Alimento seguro não é mais luxo no Brasil – porém continua sendo o desafio de muitas empresas. A cada dia, a ciência aponta novos contaminantes e traz luz sobre assuntos que antes não eram considerados. Para 2016, as indústrias de alimentos têm importantes desafios pela frente: duas mudanças significativas de legislação entram em vigor – rotulagem de alergênicos e recall trarão mais complexidade a este universo.
Pensando neste cenário, e de acordo com a missão de levar o conhecimento sobre Segurança de Alimentos a todo o Brasil, o Food Safety Brazil organiza seu primeiro Workshop, em Fortaleza, CE, nos dias 30 e 31 de março de 2016.
O objetivo deste evento é capacitar e atualizar profissionais em Segurança de Alimentos. Ele terá abordagem prática, voltada às necessidades mais recentemente expressas pelos leitores do site, além de atualizações necessárias devido às mudanças de legislação sanitária do setor para o ano de 2016.
Não importa em que parte da cadeia esteja: se seu público é o consumidor final, varejo (marca própria) ou a vocação da sua empresa é fornecer para grandes indústrias, este evento é seu!
Programação
| Programação Primeiro Dia | Início | Fim | Palestrante |
| Recepção e entrega de material | 08:00 | 08:30 | |
| Abertura | 08:30 | 09:00 | Dafne Didier |
| Matérias estranhas em alimentos e a RDC 14/2014: como atender à legislação | 09:00 | 10:00 | Angela Busnello |
| Coffee break | 10:00 | 10:30 | |
| Amostragem: como montar um planejamento inteligente | 10:30 | 11:30 | Juliane Dias Gonçalves |
| Material de contato e de embalagens: requisitos legais e de segurança na prática | 11:30 | 12:30 | Vanessa Cantanhede |
| Almoço | 12:30 | 13:30 | |
| Segurança de Alimentos: elimine os riscos de corpo estranho provenientes da higienização e processamento de alimento | 13:30 | 14:30 | Aline Chiarani Lohmann |
| Coaching e Segurança de Alimentos | 14:30 | 15:30 | João Paulo Ferreira |
| Coffee break | 15:30 | 16:00 | |
| Salmonella em alimentos de baixa umidade: principais ações para a proteção | 16:00 | 17:00 | Cristina Leonhardt |
| SAC: fazendo o consumidor seu aliado na melhoria contínua | 17:00 | 18:00 | Silvana Chaves |
| Programação Segundo Dia | Início | Fim | Palestrante |
| Cultura de Segurança de Alimentos: do Chão ao Céu! | 08:00 | 09:30 | Silvana Chaves |
| Fraude em Pescado: O que está acontecendo | 09:30 | 10:30 | Alex Augusto Gonçalves |
| Coffee Break | 10:30 | 11:00 | |
| Nova legislação de recall – como afeta o negócio | 11:00 | 12:00 | Angela Busnello |
| Almoço | 12:00 | 13:00 | |
| Alergênicos – como rotular com exemplos práticos | 13:00 | 14:30 | Dafne Didier |
| Alergênicos – como gerenciar no dia-a-dia | 14:30 | 16:00 | Cristina Leonhardt |
| Coffee Break | 16:00 | 16:30 | |
| Inspeção de alimentos: mudanças em 2016 e impactos às empresas | 16:30 | 17:30 | Mesa Redonda |
| Atuando como fornecedor de grandes empresas: Caso Prático Usibrás | 17:30 | 18:30 | Kendra Rothbrust de Lima |
Inscrições
| Categoria |
Investimento |
| PROFISSIONAIS | R$ 450 |
| ESTUDANTES DE GRADUAÇÃO |
R$ 200 |
Para se inscrever, siga as instruções do formulário: Ficha-de-inscrição-I-Workshop-Food-Safety-na-Prática-Fortaleza rev02
Local de realização
Hotel Recanto Wirapu’ru
Av. Alberto Craveiro 2222,
Castelão
Fortaleza – CE
CEP 60860-000
Fone: (85) 3477 3900
Site: www.hotelrecantowirapuru.com.br/
Os participantes tem direito a uma diária especial, mencionando que estão inscritos no Workshop Food Safety na Prática.
Gostaria de patrocinar o evento? Entre em contato com a Coordenadora Cristina Leonhardt através do e-mail cristaleo@hotmail.com
