Pesquisas
Ricota e Listeria monocytogenes no Brasil
Qualidade microbiológica de ricotas comerciais e os riscos associados à presença de Listeria monocytogenes Luciana Maria Ramires ESPER1*, Dirce Yorika KABUKI2, Arnaldo Yoshiteru KUAYE2 No presente estudo foi avaliada a qualidade microbiológica de ricotas comercializadas na região de Campinas-SP e…
6:15 am, 28 de outubro de 2012 em Perigos biológicos, Pesquisas Leia mais
Resistência antimicrobiana de Salmonella spp. isoladas de fazendas de camarão
Antimicrobial susceptibility of Salmonella isolated from shrimp farms in Ceará State, Brazil Fatima Cristiane Teles de Carvalho, Norma Suely Evangelista Barreto, Cristhiane Moura Falavina dos Reis, Ernesto Hofer e Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira Resumo – O uso convencional de antibióticos, principalmente em…
6:00 am, 4 de outubro de 2012 em Pesquisas Leia mais
O conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene: um estudo de caso
Juliana Salib Dutra, Fernanda Salvador Alves RESUMO A higiene é uma prática que deve ser adotada por todas as pessoas que manipulam alimentos, para que ocorra promoção da saúde. Este estudo objetivou avaliar os conhecimentos dos manipuladores de alimentos de uma…
6:00 am, 1 de outubro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Quiosques de praia: um problema de saúde pública
QUIOSQUES DE PRAIA: UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA. Fernanda Sacramento de Carvalho, Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano RESUMO A atividade turística no litoral do Brasil é intensa, sobretudo no verão. As praias são importantes para gerar empregos, assim, os…
6:28 am, 27 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Suscetibilidade aos antimicrobianos em enterococos e salmonelas isolados de carcaças de frango congeladas comercializadas no Brasil
Relatório do Monitoramento da prevalência e do perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos em enterococos e salmonelas isolados de carcaças de frango congeladas comercializadas no Brasil Confesso que não tinha conhecimento deste relatório publicado em 2008, nem da gravidade de seu…
6:00 am, 24 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Resistência microbiana a antibióticos de Salmonella isolada de frangos
OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SP EM CORTES DE FRANGO E SUSCETIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS UTILIZADOS NA TERAPIA HUMANA. O presente estudo teve por objetivos isolar e identificar Salmonella sp em cortes de frango e avaliar o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos mais…
6:34 am, 23 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Pesticidas em ração e músculo de Tilápia
Organochlorine pesticides residues in feed and muscle of farmed Nile tilapia from Brazilian fish farms Daniele Botaro, João Paulo Machado Torres, Olaf Malma, Mauro Freitas Rebelo, Bernhard Henkelmann, Karl-Werner Schramm, Food and Chemical Toxicology 49 (2011) 2125–2130 Organochlorine pesticide (OCP)…
6:58 am, 22 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Efeito da implementação do programa pré requisitos para (APPCC) em um serviço de alimentação institucional do sul do Brasil
Efeito da implementação do programa pré requisitos para (APPCC) em um serviço de alimentação institucional do sul do Brasil Kelly Lameiro Rodrigues; Jorge Adolfo Silva; José Antonio Guimarães Aleixo Resumo O objetivo deste estudo foi investigar as práticas de higiene…
5:51 pm, 15 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Influência de sanitizantes em alimentos contaminados: Efeito da temperatura de exposição, tempo de contato e concentração de produto
Influência de diferentes sanitizantes na contaminação de alimentos por bactérias: Efeito da temperatura de exposição, tempo de contato e concentração de produto Cezar Augusto BELTRAME, Gabriela Busnello KUBIAK, Lindomar Alberto LERIN2, Ieda ROTTAVA, Altemir José MOSSI e outros. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 32(2):…
6:46 am, 13 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais
Riscos potenciais das Nanopartículas
Riscos potenciais das nanopartículas Tamara FORBE, Mario GARCÍA, Eric GONZALEZ Resumo A nanotoxicologia é uma subdisciplina importante emergente dentro da nanociência, que se refere ao estudo da interação entre as nanoestruturas e os sistemas biológicos, com ênfase especial na elucidação da relação entre…
5:47 pm, 8 de setembro de 2012 em Pesquisas Leia mais