Os auditores sempre fazem questão de deixar muito claro que a auditoria é um processo amostral. Sim, é impossível, em algumas horas, uma pessoa externa ao processo conseguir fazer um diagnóstico completo a respeito daquela unidade. A verdade é que…
6:00 am, 21 de fevereiro de 2019 em Dicas Vencedoras Leia maisTalita Rosa Mansur's latest posts
Talita é Engenheira de Alimentos formada pela USP e especialista em Processos de Esterilidade Comercial pela UC Davis (Better Process Control School). Atuou em indústrias de bebidas e de petfood na área de produção, Garantia da Qualidade e Qualidade de Fornecedores (Supply Quality Assurance). Possui formação como auditora líder em FSSC 22.000 e realização de auditorias de terceira parte no Brasil, em países da América Latina e Oceania.
Já entrou em vigor a nova legislação de Segurança de Alimentos no Canadá (SFCR)- Parte II
Como falado no post anterior, a nova legislação canadense (Safe Food for Canadian Regulations- SFCR) tem três grandes pilares: 1. Obtenção de Licenças de Funcionamento (capítulo 3) Nem todos os negócios ligados a alimentos precisam obter a licença. Para facilitar essa identificação, a…
6:00 am, 14 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Já entrou em vigor a nova legislação de Segurança de Alimentos no Canadá (SFCR) – Parte I
No dia 15 janeiro de 2019 entrou em vigor a nova regulamentação de Food Safety no Canadá, chamada Safe Food for Canadians Regulations (SFCR). A SFCR vai substituir 14 regulamentações antigas, incluindo carne (Meat Inspection Act), peixe (Fish Inspection Act),…
6:00 am, 7 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Surto de ciclosporíase em rede de fast food nos EUA. Qual o impacto por lá e por aqui?
O FDA está investigando mais um surto envolvendo segurança de alimentos nos EUA. Dessa vez é um surto de ciclosporíase, sendo que o agente causador foi o parasita Cyclospora cayetanensis encontrado em amostras de salada fresca, composta por alface romana e…
6:00 am, 18 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais
Fita veda-rosca em indústria de alimentos?
Pode parecer estranho, porém é mais comum do que parece. A fita veda-rosca é muito utilizada em ambiente doméstico para garantir a estanqueidade nas junções de torneiras e tubos, porém não é adequada para instalações industriais que processam alimentos. Sua utilização…
6:00 am, 17 de outubro de 2018 em Perigos físicos, Projeto Sanitário Leia mais
Mel: com mercado aquecido, o mundo se preocupa cada vez mais com fraudes
O mel está entre os alimentos mais antigos utilizados pelo homem, devido a sua facilidade de obtenção de forma extrativa e seu alto poder nutritivo. O líquido âmbar vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados devido a…
6:00 am, 11 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Para Consumidores Leia mais