O FDA está investigando mais um surto envolvendo segurança de alimentos nos EUA. Dessa vez é um surto de ciclosporíase, sendo que o agente causador foi o parasita Cyclospora cayetanensis encontrado em amostras de salada fresca, composta por alface romana e…
6:00 am, 18 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia maisTalita Rosa Mansur's latest posts
Talita é Engenheira de Alimentos formada pela USP e especialista em Processos de Esterilidade Comercial pela UC Davis (Better Process Control School). Atuou em indústrias de bebidas e de petfood na área de produção, Garantia da Qualidade e Qualidade de Fornecedores (Supply Quality Assurance). Possui formação como auditora líder em FSSC 22.000 e realização de auditorias de terceira parte no Brasil, em países da América Latina e Oceania.
Fita veda-rosca em indústria de alimentos?
Pode parecer estranho, porém é mais comum do que parece. A fita veda-rosca é muito utilizada em ambiente doméstico para garantir a estanqueidade nas junções de torneiras e tubos, porém não é adequada para instalações industriais que processam alimentos. Sua utilização…
6:00 am, 17 de outubro de 2018 em Perigos físicos, Projeto Sanitário Leia mais
Mel: com mercado aquecido, o mundo se preocupa cada vez mais com fraudes
O mel está entre os alimentos mais antigos utilizados pelo homem, devido a sua facilidade de obtenção de forma extrativa e seu alto poder nutritivo. O líquido âmbar vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados devido a…
6:00 am, 11 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Para Consumidores Leia mais