Quantas vezes nos deparamos com produtos devolvidos nas gaiolinhas dos caixas em supermercados? O que pode piorar é quando os produtos devolvidos deveriam estar refrigerados… Esse é apenas um dos problemas de conservação dos produtos disponíveis no supermercado. A refrigeração…
6:15 am, 17 de outubro de 2013 em Aprendi Hoje Leia maisNathalia's latest posts
Engenheira de alimentos formada pela Escola de Engenharia Mauá, com MBA em gestão de segurança de alimentos. Experiência de 7 anos em implantação e manutenção de sistemas de qualidade e segurança de alimentos em indústria de aditivos. Atuação em implantação de atividades pertinentes ao Controle de qualidade em laboratórios microbiológicos e físico químico, auditorias de qualificação de fornecedores, treinamentos para todos os níveis operacionais e elaboração de documentação técnica. Atualmente responsável pela coordenação das operações de qualidade e segurança de alimentos em empresa mutinacional. Auditora líder interna de ISO 9001, interna ISO 22000, com conhecimentos e atuação nas normas ISO 14000 e OSHAS 18000.
Contaminação em latas para bebidas
Com frequência surgem notícias de contaminação de latinhas de refrigerante, cervejas, etc. Já vimos inclusive, que em outros países como a Argentina, algumas recomendações são feitas na própria embalagem para não consumir diretamente da latinha (veja mais no post “Aviso…
5:39 am, 11 de março de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Detalhes sobre o grupo de risco para doenças transmitidas por alimentos
Algumas pessoas estão mais suscetíveis à contrair doenças transmitidas por alimentos. Além disso, devido à suas vulnerabilidades, também é maior o risco dessa doença se tornar mais grave, com necessidade de internações e até mesmo de levar à morte. O…
6:43 am, 5 de março de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Desoxinivalenol, micotoxina mais conhecida como DON
Relativamente nova, a Resolução RDC n°7 de fevereiro de 2011, traz os limites máximos para diversas micotoxinas em alimentos. O Brasil é um dos países líderes na produção de alimentos agrícolas, e possui condições ambientais muito favoráveis para o desenvolvimento…
6:15 am, 24 de outubro de 2013 em Perigos químicos Leia mais
Avaliação do gerenciamento de uma crise – recall Heinz
Desde o início do ano, algumas notícias sobre contaminação com pelos de rato no ketchup da marca Heinz vem surgindo na mídia. A notícia começou a ser veiculada em fevereiro desse ano quando a associação de consumidores Proteste realizou avaliação…
6:24 am, 20 de agosto de 2013 em Aprendi Hoje Leia mais
Resenha crítica: EMBRAPA: Análise das violações encontradas em alimentos nos programas nacionais de monitoramento de agrotóxicos
A Embrapa elaborou no mês de junho, uma análise das violações encontradas em alimentos nos programas nacionais de monitoramento de agrotóxicos. Segundo os autores, o Brasil consolidou-se nos últimos anos, como destaque na produção agrícola mundial, com isso também houve…
6:35 am, 9 de julho de 2013 em Aprendi Hoje Leia mais
A redução de sódio e a segurança dos alimentos
Está em tramitação atualmente, no Ministério da Saúde, a avaliação da redução de sódio em diversas categorias de alimentos. Os acordos com os segmentos específicos estão sendo definidos com as metas e prazos. Abaixo, estão descritas algumas das categorias que…
6:57 am, 15 de maio de 2013 em Aprendi Hoje Leia mais
A importância da comunicação interna
Mais um dia de trabalho começando para um gerente de qualidade, que teve uma das piores noites e apresenta sinais claros de preocupação com fatores externos. Esse gerente é abordado por um de seus analistas que lhe traz a notícia…
6:58 am, 27 de abril de 2013 em Normas de certificação Leia mais
Lâmpada UV nas inspeções de boas práticas
Quem nunca se deparou com o dilema de verificar o recebimento de uma carga? Aparentemente a embalagem está íntegra e limpa, mas sempre fica a dúvida se não pode ter ocorrido alguma contaminação que os olhos não podem ver, como…
7:05 am, 23 de abril de 2013 em Dicas Vencedoras Leia mais