< 1 min leituraAfinal, quantos e quais planos podem ser unificados? Esta também é uma questão que preocupa organizações que processam muitos produtos e tem muitas linhas de processo. Devo ter planos diferentes […]
< 1 min leituraUma causa clássica de contaminação cruzada: contato de alimentos crus e cozidos.
< 1 min leituraNão conformidades inacreditáveis, soluções simples, antes e depois… há muitas imagens que não merecem o confinamento em nossos arquivos. A cooperação entre empresas, indivíduos, órgãos regulamentadores, academia, nos fará mais […]
< 1 min leituraEste espaço é dedicado às grandes contribuições de nossos pesquisadores. Valiosos trabalhos nascem em nossas universidades, institutos de pesquisa ou mesmo empresas privadas e não podem ficar confinados. Compartilhe seus […]
< 1 min leitura Alergias cruzadas: você sabia que uma pessoa que tem alergia a um tipo de alimento, tem chances de ter de outro quimicamente semelhante? E o duro é quando banana e luvas […]
< 1 min leituraNÃO TENTE FAZER ISSO EM CASA : Acreditem ou não, tem emissora de televisão ensinando a preparar alimentos em garrafas PET, que definitivamente não foram desenvolvidas para receber aquecimento em […]
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< 1 min leituraLei de Modernização da Segurança de Alimentos em português (FSMA) O Estado americano está muito preocupado em proteger a saúde de sua população e por isso o FDA, órgão regulador […]
< 1 min leituraPois bem, eu estava em uma empresa que processava misturas secas diversas, fazendo a clássica constatação do bom funcionamento do PCC detector de metais – ou seja, pergunta que sempre […]
< 1 min leituraAs crises e escândalos alimentares, ocorridas principalmente a partir de meados de 1990, tiveram repercussões negativas no mercado mundial de alimentos, perturbando o fluxo de comércio e a confiança dos consumidores. […]
