< 1 min leituraJá está disponível em português brasileiro o manual “Critérios para Projeto Sanitário de Equipamentos” da European Hygienic Engineering Design Group. Ele é o primeiro de uma série que está sendo […]
< 1 min leituraVocê sabia que a China é a maior detentora de certificados ISO 22000 do planeta, com 8228 emissões em 2012? Fazia ideia que um país pequeno como a Romênia teve […]
3 min leitura A PROTESTE Associação de Consumidores testou 19 marcas de azeite extravirgem e constatou que quatro têm indícios de fraude contra o consumidor. Na análise sensorial, apenas oito delas apresentam qualidade […]
< 1 min leituraVocê já viu uma empresa usar um produto químico de forma imprópria em uma empresa de alimentos apesar de parecer estar tudo ótimo? Em uma auditoria recente, analisando o rótulo […]
2 min leituraCom lançamento marcado para o dia 26 de novembro, O livro Food Safety Management – A Practical Guide for the Food Industry traz temas de muito interesse para todos nós […]
< 1 min leituraA indústria de alimentos não conta com um guia para controle e monitoramento do ar ambiental. No entanto sempre pode ser uma boa ideia espiar referências da indústria farmacêutica quando […]
2 min leituraNesse nosso imenso país, podemos observar claros eixos onde as empresas de alimentos e seus insumos optam por ou são obrigadas a se certificarem em algum esquema de gestão de […]
< 1 min leituraQuem são, onde estão e em quais normas as empresas que buscam diferencial competitivo em segurança de alimentos estão certificadas? Para responder essa pergunta, a Flavor Food Consulting realizou um […]
< 1 min leituraA sanidade do frango brasileiro foi destaque da apresentação da Conferência Internacional da Eurofins “Produção de carne e desafios para exportação – de higiene e medicamentos veterinários aos obstáculos dos países nas […]
< 1 min leituraAcabamos de testemunhar uma notificação de aflatoxinas em pipoca, conforme mencionado no post Aflatoxinas na mira da Anvisa. Esse número é bom ou é ruim? Ele é representativo para a […]
< 1 min leituraHoje saiu no Diário Oficial da União a proibição por parte da ANVISA da comercialização de uma pipoca fabricada por uma EPP (Empresa de Pequeno Porte) localizada em Lindóia. A […]
< 1 min leituraA reportagem da Record mostra cenas fortes. Animais eviscerados no chão, vísceras lavadas no riacho e até um pedaço de carne sendo arrastado por um gramado. Tudo para ser vendido. […]
< 1 min leituraO consumo médio de ovos no Brasil foi de apenas 94/unidades/habitante/ano em 2000, enquanto que em outros países o consumo é três vezes maior. Acredita-se que o pouco consumo de […]
< 1 min leituraDurante o levantamento da análise de perigos, surgem muitas dúvidas sobre quais perigos levantar e a probabilidade de ocorrência dos mesmos. Você acha que a tarefa é mais árdua quando […]
< 1 min leituraEm 1970 se formou a primeira turma de engenheiros de alimentos no Brasil. Eram apenas 6 pessoas. Deste então, esta categoria profissional não para de zelar pela qualidade e segurança […]
< 1 min leituraLocal: Salão Nobre, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP. Campinas, SP Horário: 14:00-16hs. Data: 04 de Novembro de 2013. Inscrições via e-mail para mcarolinecarvalho@gmail.com OBS.: Será oferecido certificado de participação aos […]
< 1 min leituraO Grupo Europeu de Projeto Sanitário de Equipamentos, ou no original, European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) tem contribuído com a segurança dos alimentos no mundo novo, através de conhecimento […]
< 1 min leituraObjetivo é ajudar o consumidor a se prevenir dos problemas de saúde relacionados aos alimentos. As intoxicações alimentares decorrentes de alimentos contaminados são frequentes e o consumidor precisa saber o […]
< 1 min leituraQual é a diferença em só ter o HACCP implementado de ter um sistema de gestão em operação? Essa dúvida pode ser tirada no próximo módulo do curso de auditor […]
4 min leituraA tecnologia e a segurança dos alimentos volta e meia são desafiadas pelo sensacionalismo da mídia. Alimentos podem causar câncer, serem fabricados com insperadas matérias primas ou virem de fábrica […]
