Na primeira semana de julho, uma grande empresa do setor de alimentos realizou um workshop com seus fornecedores para tratar de um assunto que lhe custa muito todos os anos. O tema foi o controle sobre matérias estranhas e impurezas nas…
6:00 am, 31 de julho de 2016 em Perigos físicos Leia maisJose Luiz Bariani's latest posts
José Luiz Morelli Bariani Formado em Química e com especialização em Segurança de Alimentos, atuo na área da Qualidade desde o início dos anos 80. Com larga experiência na área, iniciei minha carreira em atividades voltadas para o Controle da Qualidade de matérias-primas, produtos em processo e produtos finais na unidade de São Caetano do Sul da Brasilit, passando por indústrias petroquímicas de segunda geração, no Polo Petroquímico de São Paulo. Por quatro anos trabalhei na Akzo onde atuei na área de P&D de tintas e vernizes para embalagens metálicas. Em meados dos anos 90 participei ativamente do processo de certificação ISO-9001 e ISO/TS 16949 da Unidade Mauá da Oxiteno. Com o tempo, desenvolvi algumas habilidades como liderança e treinamento de equipes e fui destacado para atuação voltada para a Garantia da Qualidade. Desde 2001 sou o responsável pelo Departamento de Qualidade e Segurança de Alimentos da COPLANA – Cooperativa Agroindustrial, a maior produtora e beneficiadora de amendoim do país. Com vários cursos de especialização na área de segurança de alimentos, possuo formação como auditor em ISO-9001, ISO/TS 16949, ISO-14001 e Norma BRC. Com esta experiência, lidero a Equipe de Segurança de Alimentos e grupos de treinamento e capacitação na empresa. Também me dedico a formar novos profissionais pelo SENAC de Jaboticabal, com foco na Qualidade e na Sustentabilidade, valores imprescindíveis para todas as empresas que têm visão estratégica de futuro, com foco em responsabilidade social e inovação. Atualmente sou o presidente do COMSEAN, Conselho Municipal de Segurança Alimentar, de Jaboticabal e um dos coordenadores do Grupo Técnico de Exportadores de Amendoim do Brasil.
Notícias sobre o RASFF
Quem trabalha em indústria de alimentos, e tem entre seus clientes o Mercado Europeu, já sabe o que é o RASFF. RASFF é a sigla para Rapid Alert System for Food and Feed. Ele já foi tema de algumas postagens…
6:00 am, 5 de maio de 2016 em Aprendi Hoje Leia mais
Contaminação no preparo de alimentos: o olhar do jeito americano versus o jeito brasileiro
Um texto sobre o Super Bowl, a final do campeonato de futebol americano, que completa cinquenta anos em 2016, chamou minha atenção e me motivou a escrever. O texto falava sobre o alto consumo de alimentos que acontece no dia…
6:00 am, 7 de março de 2016 em Perigos biológicos Leia mais
Novamente, o assunto são os Agrotóxicos
Matéria da Folha de São Paulo publicada ontem, 04/10, tratando do risco de contaminação por uso de agrotóxicos chama a atenção por conta do alto índice de resultados de análises indicando a presença de substâncias impróprias para o consumo humano….
9:13 pm, 5 de outubro de 2015 em Para Consumidores Leia mais
Justiça americana pune executivos associados à mortes por contaminação por Salmonella
Uma notícia de condenação, associada a um surto de Salmonella ocorrido em 2008 nos Estados Unidos, reacendeu as discussões a respeito da responsabilidade dos executivos das indústrias de alimentos e também dos profissionais da área de Qualidade e de Segurança…
6:26 pm, 22 de setembro de 2015 em Food Safety no Mundo Leia mais
As Micotoxinas e as técnicas para controle, redução ou eliminação
No post passado quando abordei a questão das Micotoxinas e a possibilidade de uso de grãos contaminados diluídos com grãos não contaminados, terminei o texto deixando um link para visitação. Neste mês, sem querer me alongar e nem parecer repetitivo,…
6:03 pm, 7 de setembro de 2015 em Perigos químicos Leia mais
As Micotoxinas e as discussões sobre controle para alimentação humana e alimentação animal
Muita gente já ouviu falar ou leu sobre micotoxinas e seus efeitos na saúde humana e animal. Micotoxinas são metabólitos produzidos por alguns tipos de fungos presentes em diversos tipos de alimentos provenientes do campo, sendo os mais afetados grãos…
5:31 am, 13 de agosto de 2015 em Perigos químicos Leia mais
Brasil lidera consumo mundial de agrotóxicos
Infelizmente, para nós brasileiros, o Brasil se tornou há alguns anos, o maior consumidor de agrotóxicos do planeta. Esse é um daqueles muitos títulos que possuímos que nos trazem vergonha e preocupação ao invés de orgulho e alegria, juntamente com…
5:47 am, 5 de julho de 2015 em Perigos químicos Leia mais
Proteste pesquisa sopas instantâneas
Os dias, mais frios nesta época do ano, nos convidam para pratos quentes e as sopas estão entre os preferidos dos brasileiros moradores das regiões mais frias do país. Com a correria do dia a dia das grandes cidades, as…
5:45 am, 5 de junho de 2015 em Para Consumidores Leia mais
Hoje é dia do milho!
Atendendo a uma sugestão da aniversariante do dia, nossa mentora Juliane, e em homenagem ao “Dia do Milho”, comemorado no dia 24 de maio, o tema deste mês é um cereal que faz parte do dia a dia de muitas…
11:36 am, 24 de maio de 2015 em História e Datas Leia mais