No dia 31 de outubro de 2017, conforme anunciado neste post, ocorreu o IFS Focus Day, em São Paulo. O Blog Food Safety Brazil esteve presente e compartilha as novidades e algumas palestras com os leitores. Juliana Cacozzi, da brf,…
dezembro 4, 2017 in IFS, Normas de certificação Leia maisCamila Miret's latest posts
Revisão da ISO 22000 progride mais um passo
A Norma ISO 22000 – Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos está em revisão, desde meados de 2015, conforme abordado pela colunista Ana Luisa Fernando, aqui neste post. As colunistas Ana Claudia Frota e Silvana Chaves também já escreveram…
setembro 15, 2017 in FSSC 22000 Leia mais
União Europeia deverá estabelecer limites para acrilamida em 2018
A acrilamida, descoberta em 2002, é um composto formado pela reação entre o aminoácido asparagina e os açúcares redutores presentes no alimento, quando este é submetido a altas temperaturas (acima de 120°C), por exemplo, ao ser frito, assado ou torrado. …
agosto 25, 2017 in Perigos químicos Leia mais
Novidades FSSC 22000: lançada a versão 4.1 do Esquema
Há alguns meses, em dezembro de 2016, escrevemos este post sobre a publicação da versão 4 do Esquema de Certificação de Sistema de Segurança de Alimentos FSSC 22000. Em 21 de julho de 2017 (hoje!), a Foundation, proprietária do esquema…
julho 21, 2017 in FSSC 22000 Leia mais
Tendências Regulatórias em Alimentos – Palestra do VI Encontro dos Profissionais da Garantia da Qualidade
Nos dias 30 e 31 de maio de 2017, no ITAL, em Campinas, ocorreu o VI Encontro dos Profissionais da Garantia da Qualidade. Uma das palestras, com o tema “Tendências Regulatórias em Alimentos”, foi proferida por Laila Mouawad, da Gerência…
junho 29, 2017 in Legislação Leia mais
Avaliação de Riscos Microbiológicos – Palestra do IV Simpósio 3M Food Safety
O IV Simpósio 3M Food Safety foi realizado dia 15/05/17, com o tema Análise de Riscos na Indústria de Alimentos – Impactos e Tendências. O evento contou com palestra da Dra. Bernardete de Melo Franco, professora titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas…
junho 2, 2017 in Perigos biológicos Leia mais
Procedimento de reclamação da FSSC 22000 e contato com a Foundation
Algumas pessoas já nos perguntaram como fazer para entrar em contato com a Foundation, proprietária do esquema FSSC 22000, para registrar uma reclamação sobre uma organização certificada ou sobre um organismo de certificação. A Foundation descreveu um procedimento específico sobre…
maio 29, 2017 in FSSC 22000 Leia mais
Auditorias piloto da FSSC sobre fraude em alimentos e seus resultados
Incidentes envolvendo fraude em alimentos têm sido cada vez mais comuns. Um deles, inclusive, foi recente, a “Operação Carne Fraca”, abordada neste post de Cristina Leonhardt. Embora as fraudes tenham foco no ganho econômico, parte delas detém um potencial enorme…
abril 29, 2017 in BRC, FSSC 22000, IFS Leia mais
Webinar com esclarecimentos sobre o Programa “Global Markets” da FSSC 22000
O Programa Global Markets da FSSC 22000 foi lançado em fevereiro de 2017, e comentamos sobre ele neste post. Como muitas dúvidas apareceram, a FSSC fez um webinar no dia 21/03/2017. O webinar foi gravado em inglês, e pode ser…
abril 18, 2017 in FSSC 22000 Leia mais
FSSC 22000 lança o Programa “Global Markets” para pequenas e médias empresas
O Programa “Global Markets” é uma ferramenta que tem como objetivo auxiliar pequenas e médias empresas fabricantes de alimentos, em especial aquelas que não possuem nenhum sistema de gestão, a alcançar uma base consistente em segurança de alimentos, melhorando seus…
março 30, 2017 in FSSC 22000 Leia mais