< 1 min leitura Será que Louis Pasteur iria achar graça desta brincadeira?
setembro 2012
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3 min leitura Estamos lá, na nossa tão tranquila vida de técnicos em alimentos. Um dia, acordamos com a missão de implantar um sistema de segurança alimentar na fábrica em que trabalhamos. Aqueles […]
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2 min leitura Na manhã do segundo dia evento U.S. & Brazil Navigating New Fronties in Pharmaceutical, Medical Device and Food Law and Regulation, organizado pelo The Food and Drug Law Institute, os […]
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< 1 min leitura QUIOSQUES DE PRAIA: UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA. Fernanda Sacramento de Carvalho, Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano RESUMO A atividade turística no litoral do Brasil é intensa, sobretudo no […]
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< 1 min leitura Temos nos esforçado para disponibilizar ao máximo materiais em português em nosso blog. Contudo, é inevitável dar dicas interessantes quando lá fora há opções muito boas. Neste caso sugerimos que […]
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< 1 min leitura Nossa fiel leitora e colaboradora, Luciana Heredia, identificou um equívoco na tradução da norma ABNT ISO TS 22002-1, e por isso a Associação Brasileira de Normas Técnicas está disponibilizando uma […]
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4 min leitura De acordo com um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Stanford, o mercado de orgânicos nos Estados Unidos, de 1997 até 2010, cresceu de 3,7 bilhões de dólares para […]
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2 min leitura Relatório do Monitoramento da prevalência e do perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos em enterococos e salmonelas isolados de carcaças de frango congeladas comercializadas no Brasil Confesso que não tinha conhecimento […]
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< 1 min leitura OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SP EM CORTES DE FRANGO E SUSCETIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS UTILIZADOS NA TERAPIA HUMANA. O presente estudo teve por objetivos isolar e identificar Salmonella sp em cortes de […]
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< 1 min leitura Para o ambulante, nada mais prático do que deixar os alimentos cozidos expostos à temperatura ambiente. Para o manipulador, um risco. Foto enviada por nossa querida leitora, Thais Sales […]
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< 1 min leitura Organochlorine pesticides residues in feed and muscle of farmed Nile tilapia from Brazilian fish farms Daniele Botaro, João Paulo Machado Torres, Olaf Malma, Mauro Freitas Rebelo, Bernhard Henkelmann, Karl-Werner Schramm, […]
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2 min leitura O evento U.S. & Brazil Navigating New Fronties in Pharmaceutical, Medical Device and Food Law and Regulation apresentou a sessão: Análise comparativa dos Esquemas Regulatórios dos EUA e do Brasil, […]
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< 1 min leitura Um dia antes da auditoria x Dia da Auditoria Alguém já arrumou a casa para uma visita ilustre? Nosso agradecimentos à leitora Nathália Gouveia que enviou tão expressivas imagens.
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4 min leitura Um dos momentos mais esperados pelos profissionais da área de alimentos participantes do evento U.S. & Brazil Navigating New Fronties in Pharmaceutical, Medical Device and Food Law and Regulation foi […]
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< 1 min leitura Olha que iniciativa interessante deste restaurante americano: pormenorizar os ingredientes utilizados em seu cardápio em um guia chamado “Informação de Ingredientes Alergênicos e Sensibilizantes”, que está disponível no site da […]
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< 1 min leitura Lendo esta reportagem eletrônica do site: – da “Revista Industria Alimenticia -artigo do dia 5 de junho de 2012 ” para processadores de Latinoamerica, me pergunto: e nós no Brasil, […]
< 1 min leitura Durante a implantação de um sistema de gestão de segurança de alimentos em uma empresa da cadeia de frios, é clara a evidência da preocupação da equipe e dos colaboradores […]
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< 1 min leitura Efeito da implementação do programa pré requisitos para (APPCC) em um serviço de alimentação institucional do sul do Brasil Kelly Lameiro Rodrigues; Jorge Adolfo Silva; José Antonio Guimarães Aleixo Resumo […]
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3 min leitura A União Europeia, através do Regulamento (CE) n.º 882/2004, estabelece a nível comunitário um quadro harmonizado de regras gerais para a organização de controlos oficiais de modo a garantir a […]
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< 1 min leitura O hotel Hilton São Paulo Morumbi foi cenário nos dias 10 e 11 de setembro para o evento U.S. & Brazil Navigating New Fronties in Pharmaceutical, Medical Device and Food […]
