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Samantha Ojavere's latest posts

Samantha Marchesini Ojavere é Engenheira de Alimentos formada na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e conta com mais de 10 anos de experiência em Assuntos Regulatórios. Já atuou em indústrias como Kellogg's, Ajinomoto e Kerry. Tem experiência ativa em grupos de discussão científica e regulatória em entidades como ILSI, ABIA, CIPA (Argentina) e Chilealimentos onde acompanhou discussões de revisões e novas regulamentações em âmbito nacional e MERCOSUL.

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Que exames devem fazer os manipuladores de alimentos?

O Ministério do Trabalho, por meio da NR-7, determina a realização do PCMSO – Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional, cujo objetivo é prevenir, rastrear e diagnosticar precocemente as doenças relacionadas ao exercício de cada profissão. Cabe ao empregador…

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6:30 am, 17 de setembro de 2015 em Legislação Leia mais

featured image FDF lança Guia de Boas Práticas de Rotulagem para produtos sem glúten no Reino Unido fullscreen
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FDF lança Guia de Boas Práticas de Rotulagem para produtos sem glúten no Reino Unido

A regulamentação europeia, Regulation No 1169/2011, conhecida como “FIC”, Food Information to Consumers,  entrou em vigor em dezembro de 2014, visando garantir melhor entendimento das informações do rótulo ao consumidor. Assim, a rotulagem de alergênicos na União Européia também sofreu…

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5:26 am, 17 de agosto de 2015 em Alergênicos Leia mais

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O uso de aditivos seguros nos produtos industrializados

Um produto  formulado pela equipe de desenvolvimento de produtos, normalmente,  avaliado por um profissional de assuntos regulatórios que deve garantir que todos os ingredientes, aditivos e coadjuvantes são permitidos para aquele produto. Hoje vamos falar de aditivos. Como definido na…

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5:14 am, 8 de agosto de 2015 em Legislação Leia mais



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      Segundo a ONU, o consumo mundial de pescados cresceu em média 3,1% ao ano entre 1961 e 2017. Esta média é duas vezes maior do que o crescimento po... leia mais

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      O Guia Alérgenos Inesperados em Alimentos fornece à indústria de alimentos uma lista de alimentos, ingredientes e matérias-primas que podem conter alé... leia mais

    • Tudo o que você sempre quis saber sobre medidas de controles de perigos à segurança dos alimentos – Perigos físicos

      Neste segundo post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) através dos métodos para proteção de alimentos por barreiras físicas contra corp... leia mais

    • Medidas de controles de perigos biológicos à segurança dos alimentos

      Neste 1º post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) por métodos para conservação de alimentos, que se baseiam na destruição total ou parc... leia mais

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