Hoje em dia, com a facilidade de divulgação de informações (boas e ruins) pelas mídias sociais, várias pessoas receberam vídeos com o seguinte título: “Carne com Tumor”. Analisando as imagens tecnicamente, notamos a presença de algo diferente, mas peraí, é…
3:04 pm, janeiro 10, 2017 em Para Consumidores Leia maisCarolina Machado's latest posts
Carolina Machado Martins, Médica Veterinária formada pela Universidade Federal de Viçosa em 2013, cursa MBA em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (UVA). Experiência de 4 anos em Garantia da Qualidade, Segurança dos Alimentos, Green Belt (Six Sigma) e conhecimento da norma BRC. Atualmente é Coordenadora de Garantia da Qualidade da empresa Ferreira International, multinacional exportadora de Beef Jerky.
Bacteriocinas – Qual a utilização na indústria de alimentos?
Alguns microrganismos possuem a capacidade de produzir substâncias que podem influenciar no crescimento de outros microrganismos, como as bacteriocinas, que são aplicadas na indústria alimentícia como técnica de bio-preservação, refletindo no valor nutricional e na melhoria da segurança de produtos…
6:00 am, maio 12, 2016 em Aprendi Hoje Leia mais
Pasteurização + Microfiltração + Hidrólise = 50 dias de validade
Um fator muito importante na indústria de alimentos são os processos que o produto passa para garantir a conservação e maior prazo de validade É de conhecimento a obrigatoriedade do processo de pasteurização do leite para consumo e processamento de…
6:00 am, abril 22, 2016 em Inovações e novidades Leia mais
MBA em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos – Rio de Janeiro
Em maio de 2016 terá início a 24º turma do MBA em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos promovido pela UVA, Universidade Veiga de Almeida, no Rio de Janeiro, Campus Tijuca, com duração de 20 meses. O curso foi…
6:00 am, abril 20, 2016 em Dicas Vencedoras Leia mais