A alimentação kosher: origem, tradição e certificação
Cada povo, etnia ou grupo social, se distingue dos demais por seus...
5 de agosto de 2020, 6:00 am Leia mais
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ALERGIAS CRUZADAS
Alergias cruzadas: você sabia que uma pessoa que tem alergia a um tipo de alimento, tem chances de ter de outro quimicamente semelhante? E o duro é quando banana e luvas de látex tem muito em comum! Post Views: 150
1:26 pm, 12 de abril de 2012 em Alergênicos Leia mais
Não cozinhe alimentos em garrafas plásticas
NÃO TENTE FAZER ISSO EM CASA : Acreditem ou não, tem emissora de televisão ensinando a preparar alimentos em garrafas PET, que definitivamente não foram desenvolvidas para receber aquecimento em churrasqueira! A esta altura do campeonato, substâncias com potencial de…
1:20 pm, 12 de abril de 2012 em Virais do Facebook Leia mais
A regra das duas horas
Os alimentos possuem papel essencial na saúde de pessoas de todas as idades. No entanto, quando não conservados, armazenados e preparados seguindo normas de higiene, o alimento pode se tornar responsável pelas intoxicações e infecções alimentares. Bactérias nocivas a saúde…
8:22 pm, 11 de abril de 2012 em Sem categoria Leia mais
Embalagem cheia de dedos
Quando se pensa num alimento industrializado, é impossível avaliar sua segurança sem considerar a embalagem. E quem já trabalhou nas indústrias de alimentos, sabe que algumas vezes, as embalagens costumam ser “tinhosas”. Um problema que já enfrentei várias vezes é…
7:54 pm, 11 de abril de 2012 em Humor Leia mais
Exclusões e a norma BRC 6a Edição
Desde janeiro de 2012 a Norma Global de Segurança de Alimentos – BRC (British Retail Consortium) está vigente em sua 6ª Versão. Como todas as normas que são revisadas, a BRC não poderia ser diferente, e trouxe uma abordagem focada…
7:38 pm, 11 de abril de 2012 em BRC Leia mais
FSSC 22000: Os requisitos adicionais – supervisão de pessoal
No post anterior falamos sobre o requisito de especificação de serviços, uma novidade em relação à ISO 22000. Dando continuidade ao assunto, temos a segunda parte do anexo 1.A.: 2. Supervisão de pessoal na aplicação dos requisitos de segurança de…
7:34 pm, 11 de abril de 2012 em FSSC 22000 Leia mais
FSSC 22000: Os requisitos adicionais – Serviços
Quando se fala da certificação FSSC 22000 é muito citado o atendimento à norma ISO 22000 e às especificações técnicas de referência para PPR (Ex. ISO/TS 22002-1 e PAS 223). Mas, não se esqueça que a o esquema de certificação…
7:22 pm, 11 de abril de 2012 em FSSC 22000 Leia mais
Certificações GFSI: Qual escolher?
Sempre foi uma tarefa difícil escolher um referencial para o estabelecimento de nosso sistema de gestão de segurança de alimentos. A Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) veio a facilitar um pouco a nossa vida, reduzindo as opções para…
3:57 pm, 10 de abril de 2012 em Normas de certificação Leia mais
DEDO PODRE X AJUDA DIVINA
Todos já ouviram – ou disseram – a famosa frase: “Os auditores têm dedo podre!”. Ou então sua variável quando constatamos uma não conformidade em uma auditoria: “Foi seu dedo pobre”. Se formos analisar toda a situação, sendo auditores de…
12:44 pm, 10 de abril de 2012 em Dedo Podre Leia mais
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