Você já deve ter tentado procurar na internet a “norma” FSSC 22000 em português e talvez tido alguma dificuldade. A história deste esquema de certificação, que é o preferido no Brasil é um pouco peculiar, dado que diferentemente de outras…
6:00 am, novembro 22, 2018 em FSSC 22000 Leia maisJuliane Dias Gonçalves é Engenheira de Alimentos e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, pela Unicamp. Atuou em indústrias como Danone, Bimbo e Sadia, na área de produção e Garantia da Qualidade. Tem vivência em implementação de sistemas e auditorias em países da América Latina. Foi consultora credenciada do PAS (Senai). Auditora líder em ISO 9001, BRC Food e FSSC 22000 pelo Bureau Veritas Certification até 2012. Foi auditora do programa GMA-Safe pela Food Design. Membro da CEET da ABNT, participando da tradução oficial das normas da família ISO 22000. Professora convidada do curso de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos, da Unicamp. Co-Chair da EHEDG no Brasil. Diretora de relacionamento da Flavor Food Consulting e editora-chefe do blog.
Uma opção de árvore decisória para a FSSC 22.000
Sempre que vamos implantar um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos somos questionados sobre uma forma simplificada para entendermos e classificarmos uma etapa de processo como PCC ou PPR ou PPRO. Algumas empresas criam seus próprios fluxos lógicos para…
6:00 am, novembro 8, 2018 em FSSC 22000 Leia mais
Como se preparar para a implementação da nova norma ISO 22.000:2018 (III)
Dando continuidade à série para auxiliar nossos leitores na migração para a nova versão da norma ISO 22.000:2018, trataremos nesse post da abordagem de riscos, associados aos seus objetivos. O pensamento baseado em risco permite que uma organização determine os…
6:00 am, julho 23, 2018 em FSSC 22000 Leia mais
Como se preparar para a implementação da norma ISO 22.000:2018 (II)
Dando continuidade à série para auxiliar nossos leitores na migração para a versão ISO 22.000:2018, abordaremos a estrutura de alto nível (High Level Structure – HLS). A ISO decidiu em 2012 que todas as normas do sistema de gestão devem…
6:00 am, julho 9, 2018 em FSSC 22000 Leia mais
Procedimento para controle de alergênicos em embalagens para alimentos
A publicação da nova versão da FSSC 22000 (versão 4.1) em julho/2017 trouxe como uma das novidades o requisito adicional relacionado especificamente ao gerenciamento de alergênicos: “Deve existir um plano documentado de gerenciamento de alérgenos que inclua: a) Avaliação e…
6:00 am, julho 3, 2018 em Alergênicos Leia mais
Como se preparar para a implementação da nova ISO 22.000:2018
Começamos aqui uma série para auxiliar nossos leitores na migração para a nova versão da norma ISO 22.000:2018, publicada em 19/06/18. O prazo é de 3 anos para se adequarem às mudanças nos requisitos, implementando um plano gradativo a partir…
6:00 am, julho 2, 2018 em FSSC 22000 Leia mais
Empresas de embalagens para alimentos: vale a pena ter a certificação FSSC 22000?
Quer saber o que as empresas de embalagens de alimentos com certificação FSSC 22000 dizem sobre os benefícios de ter esta norma? Em uma pesquisa realizada no Brasil, foi possível identificar os principais resultados obtidos após a certificação. Para as…
6:00 am, junho 27, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Preparados para a versão ISO 22000:2018?
No VII Encontro de Profissionais da Qualidade sbCTA, dia 28/05/18, palestrei sobre a nova versão da ISO 22000 (FDIS) abordando a visão geral das principais mudanças propostas e seus impactos, e trago aqui um breve resumo. A versão final foi…
6:00 am, junho 21, 2018 em FSSC 22000 Leia mais
Agora é OFICIAL: Nova Edição ISO 22000:2018 acabou de sair!!!
Manter uma cadeia de alimentos segura e sustentável é um desafio contínuo! A nova edição da ISO 22000 apresenta uma resposta oportuna e melhoria contínua no sistema de gestão de segurança de alimentos. A gestão da segurança dos alimentos abrange…
11:37 am, junho 20, 2018 em FSSC 22000 Leia mais
Fatores que facilitam a implementação da FSSC 22000 em empresas de embalagens
Utilizando como referência uma pesquisa sobre o tema que foi parte de um projeto de doutorado na UFRJ, apresentaremos os fatores principais que foram fundamentais e facilitaram a implementação da FSSC 22000 em empresas fabricantes de embalagens para alimentos. 1. …
6:00 am, junho 19, 2018 em Normas de certificação Leia mais