Perigos químicos é um tema de elevada importância quando se trata de Segurança dos Alimentos, e por isso já foi abordado algumas vezes aqui em “Não se esqueça dos perigos químicos no HACCP!”, “Tendências regulatórias para perigos químicos”, entre outras….
6:00 am, 8 de julho de 2020 em Legislação Leia maisÉ Engenheira de Alimentos e MBA em Marketing pela UNICAMP. Desde 2019, é responsável pela área de Assuntos Regulatórios da FrieslandCampina Ingredients e mestranda em Ciência dos Alimentos na FEA/UNICAMP, estudando aditivos alimentares. Carreira desenvolvida ao longo de doze anos na área de Assuntos Regulatórios & Científicos, em empresas nacionais e multinacionais de grande porte no segmento de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas e ingredientes alimentícios: SCHINCARIOL, BRASIL KIRIN, HEINEKEN BRASIL e FRIESLANDCAMPINA. Alto conhecimento da legislação de alimentos e bebidas e forte atuação em inteligência regulatória: projetos de inovação, avaliação de fórmulas, enquadramento e regularização de produtos, análise de risco regulatório, registro de bebidas, comunicado de início de fabricação na VISA, petição de alegações funcionais, petição de avaliação de novo ingrediente, rotulagem, material de propaganda e releases. Sólida experiência em reuniões de órgãos como ANVISA, MAPA, INMETRO e Ministério da Saúde. Intensa vivência em fóruns técnico-regulatório das associações de indústrias como ABIA (alimentos), ABIR (bebidas não alcoólicas), ABIAD (adoçantes e suplementos alimentares), ABRABE e CERVBRASIL (bebidas alcoólicas). Foi vice coordenadora do Grupo de Adoçantes na ABIAD, e membro de Comitês do Codex Alimentarius (ANVISA): Aditivos Alimentares – GTFA, Rotulagem – GTFL e CCAB – Codex Brasil.
15 hábitos que oferecem riscos à saúde e que antes eram considerados aceitáveis, mas com a pandemia de coronavírus, não são mais
Nunca se falou tanto sobre higiene como durante essa pandemia de coronavírus. Principalmente porque estudos mostram que o causador da COVID-19 pode permanecer por horas ou até dias em várias superfícies. Milhares de vídeos sobre como lavar as mãos corretamente…
6:00 am, 8 de abril de 2020 em Para Consumidores Leia mais
Comprando alimentos durante a pandemia de Covid-19
Em tempos de pandemia, todo o cuidado é pouco. Muito se tem falado dos cuidados de higiene que devem ser adotados para se prevenir da Covid-19. Porém, vamos falar dos cuidados que se deve ter com as compras de supermercado…
6:00 am, 1 de abril de 2020 em Para Consumidores Leia mais
Perigos radiológicos foram levantados no seu plano HACCP?
Caro leitor, caso ainda não tenha incluído os perigos radiológicos no seu Plano HACCP (atenção: alimentos irradiados não são radioativos) para atendimento à FSMA, vamos ajudá-lo com alguns esclarecimentos e fontes de referências para melhor compreensão, conforme as questões a…
6:00 am, 20 de março de 2020 em HACCP Leia mais
Irradiação e perigos radiológicos em alimentos
No III Workshop de Segurança de Alimentos, do SENAI em Goiânia, realizado em 13/02/2020, Adriana Souza, da UFG, abriu sua palestra perguntando à plateia: O que vocês sabem sobre irradiação de alimentos? A emissão do excesso de energia do núcleo…
6:00 am, 17 de março de 2020 em Perigos químicos Leia mais
A certificação GMP+: a relevância para o mercado brasileiro e os benefícios para a indústria de alimentos
No dia 12/02/20 aconteceu em São Paulo o evento GMP+ International FSA e o palestrante Johan den Hartog explicou por que é importante a segurança de alimentos para os PPR de feed e os benefícios da certificação GMP+ e por…
6:00 am, 4 de março de 2020 em Normas de certificação Leia mais
Caia na folia, mas não caia em cilada!
O Carnaval está chegando! São quatro dias de muita festa e folia! Mas, nessa época, a segurança de alimentos pode ficar comprometida por várias razões. Isso acontece por causa da grande oferta de alimentos vendidos na rua por ambulantes, sem fiscalização…
6:00 am, 18 de fevereiro de 2020 em Para Consumidores Leia mais
Você está confiante na segurança de nossos alimentos? Responda à pesquisa
“Eu confio na segurança do alimento que como?” – essa foi uma pergunta feita em uma pesquisa realizada pelo Center for Food Integrity em 2017 e em 2018. Qual a diferença do resultado entre os anos? Em 2017, 47% dos…
6:00 am, 29 de janeiro de 2020 em Pesquisas Leia mais
Os 20 crimes na cozinha – qual deles é o seu?
A Food Standards Scotland publicou em sua página um guia para a conscientização do consumidor com o título: “Qual é seu crime na cozinha?”. O guia exemplifica os 20 ‘crimes na cozinha’ mais comuns que podem causar intoxicação alimentar. De…
6:00 am, 2 de janeiro de 2020 em Para Consumidores, Traduções Leia mais
Mofo no salame – você sabe identificar se é intencional?
Companheiro de uma taça de vinho ou picado para dividir com os amigos, o salame é consumido em ampla escala pelos brasileiros, mas será que o mofo visível no produto, no momento da compra, é proposital ou sinal de desvio…
6:00 am, 27 de dezembro de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais