Dando continuidade aos posts sobre TPM (Manutenção Produtiva Total), hoje vamos abordar a 6ª etapa de M.A. na indústria de alimentos: Manutenção Autônoma. Nesta etapa, um dos maiores focos é a manutenção e revisão contínua dos padrões estabelecidos até então. Esta…
6:00 am, 22 de fevereiro de 2021 em Ferramentas de gestão Leia maisFormado em Engenharia de Produção e Técnico em Química, atuou por 10 anos na empresa Unilever na área de Alimentos e Personal Care em grandes marcas como Kibon e Lux e no Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos na empresa Perfetti Van Melle, com experiência na implementação da norma ISO22000:2005, Controle de Qualidade, Gestão de Indicadores, Key User em SAP QM, Green Belt em Lean Six Sigma e Certificado nos cursos de auditor interno da FSSC 22000:2005.
Comunicação não violenta na indústria de alimentos
A comunicação não violenta na indústria de alimentos pode contribuir bastante, pois o setor requer uma comunicação muito clara e assertiva, devido à grande responsabilidade de disponibilizar alimentos para pessoas. São muitos os meios de comunicação que permitem interação muito…
6:00 am, 5 de fevereiro de 2021 em Ferramentas de gestão Leia maisProbabilidade para avaliação de risco – um assunto não tão simples assim!
Há um amplo consenso sobre a definição de “risco” entre os principais padrões e diretrizes nacionais e internacionais: o risco tem duas dimensões. O primeiro diz respeito à incerteza, visto que risco é algo que ainda não aconteceu e que…
6:00 am, 15 de janeiro de 2021 em HACCP, Meu olhar Leia maisPartes interessadas são impulsionadores, contexto não é cenário!
Refletindo sobre o conceito de “novo normal” devido à covid-19, lembro que em 2009 observadores de mercados econômicos já definiam esta expressão associada a uma mudança drástica da sociedade, uma transformação substancial no modo de fazer as coisas. Trazendo o…
6:00 am, 14 de janeiro de 2021 em Normas de certificação Leia maisQuando o brainstorming se torna uma batalha na indústria de alimentos
E quando o brainstorming se torna uma batalha na indústria de alimentos? Como resolver o problema constante de expulsões pelo detector de metais, como reduzir o índice de reclamação de consumidores, como reduzir as contaminações microbiológicas nas partidas de linha…
6:00 am, 7 de janeiro de 2021 em Ferramentas de gestão Leia maisDesign Thinking na Indústria e Segurança de Alimentos
Design Thinking na Indústria e Segurança de Alimentos? Hoje existe uma grande gama de ferramentas, metodologias, filosofias centradas em processos, nos alimentos, prevenções, entre outros. Mas quero compartilhar com você um novo ponto de vista, algo centrado no usuário, algo…
6:00 am, 9 de dezembro de 2020 em Ferramentas de gestão Leia maisAvaliação de riscos das lavanderias industriais para a segurança dos alimentos
Recentemente foi publicado um artigo que nos chama a atenção sobre as práticas impróprias de lavagem de uniformes em NY que levam a condições inseguras e insalubres para restaurantes, hotéis, indústrias e hospitais, declarando no relatório que “Lavanderias Industriais (sanitárias)…
6:00 am, 2 de dezembro de 2020 em Boas práticas de fabricação Leia maisAlerta: óxido de etileno em sementes de gergelim – o que podemos aprender com este caso?
A presença de uma substância não autorizada nas sementes de gergelim da Índia gerou uma enxurrada de recalls de produtos em toda a Europa. O alerta de óxido de etileno foi levantado pela primeira vez pela Bélgica no início de…
6:00 am, 26 de novembro de 2020 em Food Safety no Mundo, Perigos químicos Leia maisAuditorias de Segurança de Alimentos e a Cultura do Desafio – Parte 2
Lembram que há algum tempo eu trouxe o tema de “cultura de desafio” aqui no blog? Se você não viu, leia aqui. Esse é um assunto relativamente novo, mas de extrema importância – os tempos estão mudando e as auditorias…
6:00 am, 5 de novembro de 2020 em Meu olhar, Normas de certificação Leia maisNovo posicionamento do GFSI sobre auditorias das normas de segurança de alimentos x pandemia
Em 16/10/20 o GFSI publicou um novo posicionamento com relação à continuidade da pandemia sobre os impactos na evolução das auditorias de certificações e a covid-19. Já abordado anteriormente em outro post relacionado ao tema para o esquema FSSC 22000…
6:00 am, 21 de outubro de 2020 em Normas de certificação Leia mais