3 min leitura Muito se fala de cultura organizacional e de alimentos/qualidade em normas de food safety (as reconhecidas pela GFSI) em lei (a europeia, regulamento 382 em 2021), diretrizes do Codex Alimentarius […]
Leia mais "Cultura S.A. SEMPRE aderida à Cultura Organizacional" "Cultura S.A. SEMPRE aderida à Cultura Organizacional"Search Results for: FSSC
2 min leitura O tema “alergênicos” é e sempre será de extrema relevância para a segurança dos alimentos. Seja pelo alto impacto à saúde dos consumidores, como já relatado no blog (aqui e […]
Leia mais "Afinal, existem níveis seguros para não declarar alergênicos?" "Afinal, existem níveis seguros para não declarar alergênicos?"4 min leitura A não ocorrência de corpos estranhos é uma preocupação para a indústria de alimentos. A gestão destas ocorrências passou a ser priorizada depois da publicação de legislações específicas, como a […]
Leia mais "Ingeriu corpo estranho em alimentos? Medicina orienta a deixar “sair naturalmente” se tiver menos que 6 cm" "Ingeriu corpo estranho em alimentos? Medicina orienta a deixar “sair naturalmente” se tiver menos que 6 cm"2 min leitura Se você tem acompanhado as atualizações da FSSC 22000 versão 6, assunto já abordado no blog aqui e aqui , certamente deve ter ouvido falar sobre os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, […]
Leia mais "O que os ‘Objetivos do Desenvolvimento Sustentável’ da ONU têm a ver com a minha empresa?" "O que os ‘Objetivos do Desenvolvimento Sustentável’ da ONU têm a ver com a minha empresa?"< 1 min leitura O tema Cultura de Segurança de Alimentos está com tudo! O FDA lançou uma revisão bibliográfica bem completa sobre o assunto, como parte do programa FDA New Era of Smarter […]
Leia mais "Tradução: Revisão sistemática de literatura sobre Cultura de Segurança de Alimentos (FDA)" "Tradução: Revisão sistemática de literatura sobre Cultura de Segurança de Alimentos (FDA)"2 min leitura Tudo está sendo cuidadosamente elaborado, desde março de 2023, pelo comitê deste evento sobre gestão de embalagens. Há uma grade fantástica de palestras, que em breve divulgaremos, incluindo palestrante internacional […]
Leia mais "FAQs sobre gestão de embalagens: o que abordaremos?" "FAQs sobre gestão de embalagens: o que abordaremos?"3 min leitura A GFSI (Global Food Safety Initiative), ou Iniciativa Global de Segurança de Alimentos, é uma coalizão do Consumer Goods Forum (CGFI) que: Reúne cerca de 400 varejistas, fabricantes e prestadores de serviço […]
Leia mais "Você sabe qual é o papel da GFSI?" "Você sabe qual é o papel da GFSI?"2 min leitura A Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) lançou o primeiro piloto com Requisitos de Benchmarking para Órgãos de Reconhecimento Profissional (PRBs) de Auditores em Segurança dos Alimentos. “O lançamento […]
Leia mais "Reconhecimento profissional do GFSI para auditores em segurança dos alimentos" "Reconhecimento profissional do GFSI para auditores em segurança dos alimentos"10 min leitura A história do vinho confunde-se com a própria história da civilização humana, passando pelos egípcios, gregos, persas, fenícios, etruscos e romanos. As evidências mais antigas de sua produção, segundo o […]
Leia mais "Fraudes históricas no vinho" "Fraudes históricas no vinho"6 min leitura A Strategy Analytics publicou uma estimativa de que 3,85 bilhões de pessoas possuem smartphones. Considerando que há cerca de 7,9 bilhões de pessoas no planeta Terra, isso significa que 50% de […]
Leia mais "Riscos e oportunidades dos smartphones para a segurança dos alimentos" "Riscos e oportunidades dos smartphones para a segurança dos alimentos"< 1 min leitura O mundo das certificações em Segurança de Alimentos está tendo semanas repletas de novidades, vide a recém-anunciada nova versão do FSSC 22000 (veja mais aqui e aqui). Ontem (18/04/2023) foi […]
Leia mais "Nova versão IFS Food acabou de sair do forno!" "Nova versão IFS Food acabou de sair do forno!"4 min leitura Há basicamente duas formas de lidar com a segurança dos alimentos: pela via da correção e pela via da prevenção. Na prevenção, deve-se agir antes e evitar que um problema […]
Leia mais "Correção X Prevenção, eis a questão" "Correção X Prevenção, eis a questão"10 min leitura O uso de ozônio vem sendo cada vez mais divulgado na cadeia produtiva de alimentos, demonstrando sua enorme eficácia e diversidade de aplicações neste setor. Veja por exemplo, aqui, o […]
Leia mais "Como medir ozônio na água e no ar da indústria de alimentos" "Como medir ozônio na água e no ar da indústria de alimentos"3 min leitura O FDA (Food and Drug Administration) criou uma solução gratuita, o “Food Safety Plan Builder“, que pode ser acessado aqui, com o propósito de orientar passo a passo o processo […]
Leia mais "Suporte do FDA para construção de planos em Segurança dos Alimentos" "Suporte do FDA para construção de planos em Segurança dos Alimentos"2 min leitura Onde buscar informações sobre fraudes em alimentos? Quando vamos iniciar ou atualizar um programa de food fraud, podemos ter dúvidas ou dificuldades na busca de informações sobre casos de fraude […]
Leia mais "Como obter informações sobre fraudes em alimentos" "Como obter informações sobre fraudes em alimentos"2 min leitura O European Hygienic Engineering and Design Group já é um conhecido aqui no blog. Porém nem todos sabem que esta organização sem fins lucrativos publica semestralmente uma revista com conteúdo […]
Leia mais "EHEDG disponibiliza revista e canal com conteúdo gratuito sobre projeto sanitário" "EHEDG disponibiliza revista e canal com conteúdo gratuito sobre projeto sanitário"2 min leitura O uso de selos de qualidade tem por objetivo passar uma mensagem direta ao consumidor de que um produto foi produzido no mais alto padrão de qualidade. Nos anos 90, […]
Leia mais "Selos de Qualidade em alimentos" "Selos de Qualidade em alimentos"3 min leitura No Brasil, a cultura do “muito se fala e nada se faz” é bastante conhecida. Porém, em algumas situações essa barreira é vencida. Como é o caso das culturas minoritárias, […]
Leia mais "Você sabe o que são minor crops?" "Você sabe o que são minor crops?"4 min leitura Neste post tenho o prazer de relatar minha conversa com Palova Dieter Marques sobre o Código SQF. Palova é uma profissional formada em Administração, especialista em Gestão da Qualidade para […]
Leia mais "Entrevista com Palova Dieter Marques sobre o Código SQF" "Entrevista com Palova Dieter Marques sobre o Código SQF"4 min leitura Na última semana de agosto alguns casos de intoxicação e óbitos de cães começaram a ser investigados, e veio a correlação com o consumo de petiscos possivelmente contaminados. No dia […]
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