7 min leituraHoje o Food Safety Brazil completa 10 anos de existência. Para comemorar, conversamos com Juliane Dias, fundadora e por muitos anos responsável pela redação e gestão do blog, uma fonte […]
Leia mais "Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”" "Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”"Search Results for: fake news
3 min leitura
3 min leituraVocê já ouviu falar de tecnofobia? A definição é muito simples: tecnofobia é o medo da tecnologia moderna. Se pararmos para pensar, há inúmeros exemplos para ilustrar a tecnofobia, em todas as áreas […]
Leia mais "Tecnofobia na indústria de alimentos" "Tecnofobia na indústria de alimentos"
5 min leitura
5 min leituraVivemos a era da informação, basta uma “googlada” e voilà, o tema aparece ao toque de um dedo numa tela de computador. Com isso, muita gente passa a acreditar que […]
Leia mais "O risco do efeito Dunning-Kruger em profissionais de segurança de alimentos" "O risco do efeito Dunning-Kruger em profissionais de segurança de alimentos"
4 min leitura
4 min leituraContextualizando e atualizando o post anterior (aqui), o momento (baseado nos elementos de hoje) é de aprendizagem em relação à pandemia de Covid-19. Por exemplo: não haverá mais auditoria remota. Anteriormente, […]
Leia mais "Coronavírus: como ficarão as auditorias de certificação em segurança de alimentos? (atualização)" "Coronavírus: como ficarão as auditorias de certificação em segurança de alimentos? (atualização)"
< 1 min leitura
< 1 min leituraPelas respostas a uma pergunta simples feita em forma de post, “Eu confio na segurança do alimento que como?”, em uma página da internet onde a maioria dos leitores são profissionais […]
Leia mais "Post resposta ao “Você está confiante na segurança de nossos alimentos?” Resultado da pesquisa" "Post resposta ao “Você está confiante na segurança de nossos alimentos?” Resultado da pesquisa"
8 min leitura
8 min leituraO nome agrotóxico por si só já assusta o público consumidor, pois traz na formação da palavra a informação de que “estão colocando algo errado na nossa comida”, e é […]
Leia mais "Alimentos não orgânicos são seguros?" "Alimentos não orgânicos são seguros?"
7 min leitura
7 min leituraExistem muitas questões sobre alimentos atualmente, e várias destas questões envolvem aditivos alimentares. Trata-se do debate sobre uso de substâncias químicas em alimentos, como já foi abordado no blog em […]
Leia mais "Adoçantes são seguros? Uma abordagem sob a ótica de Food Safety e Regulatory Affairs" "Adoçantes são seguros? Uma abordagem sob a ótica de Food Safety e Regulatory Affairs"
3 min leitura
3 min leituraO vinagre, solução de água e ácido acético > 4,2%, é um tempero utilizado amplamente em saladas e outros alimentos com a finalidade de conferir sabor ácido. É utilizado também […]
Leia mais "Vinagre não é sanitizante" "Vinagre não é sanitizante"
3 min leitura
3 min leituraEm um passado nada distante, durante a pandemia, vivemos mudanças de comportamentos em nível mundial sob muitos aspectos. Dentre as principais mudanças, destacaram-se o aumento do consumo de alimentos caseiros, […]
Leia mais "Segurança de alimentos e as redes sociais: como se proteger da desinformação?" "Segurança de alimentos e as redes sociais: como se proteger da desinformação?"
3 min leitura
3 min leituraFoi publicado em 06/12/2023 o relatório do PARA – Programa de Análise de Resíduos de Pesticidas em Alimentos, da ANVISA, referente aos anos de 2018, 2019 e 2022. Os resultados […]
Leia mais "Pesticidas em alimentos: 1 em cada 4 vegetais tem substância proibida ou acima do permitido" "Pesticidas em alimentos: 1 em cada 4 vegetais tem substância proibida ou acima do permitido"
