• logo


logo

  • Home
  • Sobre
    • Regras para publicação
  • Colunistas
    • Ex-Colunistas
  • Eventos
  • Contato
loading...
  • Post
  • Similar Posts

Post resposta ao “Você está confiante na segurança de nossos alimentos?” Resultado da pesquisa

6:00 am, 28 de fevereiro de 2020 em Pesquisas

Pelas respostas a uma pergunta simples feita em forma de post, “Eu confio na segurança do alimento que como?”, em uma página da internet onde a maioria dos leitores são profissionais da área, me choca saber o resultado. Nem nós confiamos na segurança de alimentos que muitas vezes ensinamos e/ou aplicamos.

Se fôssemos um público leigo, acredito que o resultado desta pesquisa seria consequência da disseminação de fake news. André Pontes escreveu a respeito das polêmicas sobre o mundo dos alimentos nos últimos 5 anos. Entretanto, ainda tento entender o porquê destas respostas.  Estamos achando difícil aplicar a legislação brasileira na produção? Qual sua opinião?

Post Views: 362
Compartilhar

  • Post Icon
  • Jacqueline Navarro
  • Jacqueline Navarro


Pós-graduanda no programa de Ciência dos Alimentos/USP, trabalha com compostos fenólicos e capacidade antioxidante de frutas nativas da mata atlântica. Bacharel em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), atuou na indústria de alimentos em inovação e da gestão da qualidade. É professora voluntária na ONG Cidadão Pró Mundo.

Comments

    • Avatar
    • Carolina

      29 de fevereiro de 2020 at 10:47 pm
    • Responder

    Como profissonal de uma multinacional de alimentos. confio na segurança dos alimentos da minha empresa e dos produzidos por outras grandes/estruturadas. Porém como consumidora, consumo muitos alimentos artesanais ou de empresas regionais, conhecendo a nossa legislação e suas lacunas não consigo ter 100% de confiança nos alimentos que consumo.


      • Jacqueline Navarro
      • Jacqueline Navarro

        1 de março de 2020 at 10:34 am
      • Responder

      Olá Carolina, tudo bem?
      Faz total sentido o que você disse, o consumo de alimentos artesanais aumentou muito. Talvez, isso seja uma alternativa para o resultado que tivemos, não havia pensado nisto.



Enviar Comentário!

Cancelar resposta


  • FOOD SAFETY BRAZIL

    Não foi possível enviar seus dados, verifique sua conexão com a internet e tente novamente.
    Seu e-mail foi cadastrado com sucesso!
    Captcha obrigatório
    • Limão cozinha os alimentos?

      Muito frequentemente ouvimos que o limão cozinha peixes e frutos do mar em preparações como o ceviche, por exemplo. No entanto, essa definição está in... leia mais

    • Conheça a doença da urina preta, associada ao consumo do peixe arambaiana

      A imprensa comunicou a triste notícia que no dia 2 de março morreu uma pessoa que estava hospitalizada desde 17 de fevereiro de 2021, com o d... leia mais

    • O papel da água em Segurança de Alimentos: como evitar problemas relacionados à saúde dos clientes e dos negócios

      A água é considerada um alimento pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO, 2020) e, por isso, é de extrema relevância le... leia mais

    • A receita não atinge 70°C, e agora? Dicas para validação de preparações gastronômicas

      Nos restaurantes, muitas vezes, a receita escolhida para compor o cardápio não atinge os 70°C durante o cozimento, parâmetro exigido pela maioria das ... leia mais

  • Assuntos

    • Alergênicos (164)
    • Aprendi Hoje (357)
    • Boas práticas de fabricação (163)
    • BRCGS (20)
    • Dedo Podre (28)
    • Dicas Vencedoras (214)
    • Entrevista (64)
    • Eventos (106)
    • Fator RH (80)
    • Feed Safety (10)
    • Ferramentas de gestão (68)
    • Food Safety no Mundo (185)
    • FSSC 22000 (117)
    • Galeria de Fotos (22)
    • HACCP (66)
    • História e Datas (51)
    • Humor (29)
    • IFS (16)
    • Inovações e novidades (64)
    • Juliane Dias (7)
    • Legislação (269)
    • Meu olhar (58)
    • Movies (1)
    • Normas de certificação (196)
    • Para Consumidores (188)
    • Patrocinador (42)
    • Perigos biológicos (182)
    • Perigos físicos (37)
    • Perigos químicos (103)
    • Pesquisas (93)
    • Projeto Sanitário (55)
    • Quem somos (1)
    • Traduções (21)
    • Uncategorized (6)
    • Virais do Facebook (26)

  • Ultimos posts

    • Limão cozinha os alimentos?
    • Conheça a doença da urina preta, associada ao consumo do peixe arambaiana
    • O papel da água em Segurança de Alimentos: como evitar problemas relacionados à saúde dos clientes e dos negócios
    • A receita não atinge 70°C, e agora? Dicas para validação de preparações gastronômicas
    • Gestão de mudanças no contexto estratégico da segurança dos alimentos
  • Tags de conteúdos

  • alergênicos APPCC boas práticas de fabricação BPF food safety fraudes em alimentos FSSC 22000 gestão da qualidade e segurança de alimentos HACCP ISO 22000 normas de certificação Salmonella segurança alimentar segurança de alimentos

logo
  • Home
  • Sobre
  • Colunistas
  • Eventos
  • Contato
  • Últimos posts

Siga-nos nas Redes Compartilhe

top



Compartilhar