5 min leitura Sua empresa possui uma certificação em Segurança de Alimentos há mais de 5 anos, um sistema de gestão de segurança de alimentos atualizado e “robusto”, a política da empresa é […]
Leia mais "Como avaliar a Cultura de Segurança de Alimentos em sua organização?" "Como avaliar a Cultura de Segurança de Alimentos em sua organização?"
3 min leitura Espera-se que um laboratório desenvolva três direções principais em seu sistema de gestão: finanças, requisitos específicos de acreditação e ser um ator ativo para o desenvolvimento sustentável. O tema de […]
Leia mais "Desafios da gestão de laboratórios na indústria de alimentos" "Desafios da gestão de laboratórios na indústria de alimentos"
3 min leitura Há pouco tempo iniciei um novo emprego em uma indústria de alimentos e durante uma auditoria interna foi constatada a existência de uma brecha em uma das portas de acesso […]
Leia mais "Encontrando brechas em segurança de alimentos" "Encontrando brechas em segurança de alimentos"
4 min leitura Para começarmos, afinal, o que é um processo de certificação? É quando uma organização contrata uma empresa que presta serviços de certificação, para ser auditada e avaliada por ela quanto […]
Leia mais "Dicas para escolher um Organismo de Certificação em segurança de alimentos" "Dicas para escolher um Organismo de Certificação em segurança de alimentos"
3 min leitura Segundo o GFSI, a fraude alimentar, incluindo a subcategoria de adulteração por motivos econômicos, é uma preocupação crescente. Este tema a cada dia ganha mais repercussão nas análises de riscos […]
Leia mais "A fraude alimentar é assunto criminológico" "A fraude alimentar é assunto criminológico"
3 min leitura Com a emissão do Guia de Cultura de Segurança de Alimentos pelo GFSI (2018) e inclusão desse tema nas normas reconhecidas pela entidade em questão, as organizações da cadeia produtiva […]
Leia mais "Técnicas comportamentais para fortalecimento da Cultura de Segurança de Alimentos" "Técnicas comportamentais para fortalecimento da Cultura de Segurança de Alimentos"
2 min leitura No dia 14 de junho de 2022, às 19h, ocorrerá o VII Food Safety Brazil Meeting. Já tivemos edições passadas que falaram sobre mudanças do esquema FSSC 22.000, Potabilidade da […]
Leia mais "Estamos de volta – VII Food Safety Brazil Meeting será em 14 de junho" "Estamos de volta – VII Food Safety Brazil Meeting será em 14 de junho"
2 min leitura Muitas pessoas se confundem com os termos Food Defense e Food Fraud e ainda desconhecem os meios para implantar estes programas nas indústrias de alimentos. Food Fraud está relacionado com […]
Leia mais "Não confunda food fraud e food defense" "Não confunda food fraud e food defense"
3 min leitura Quando pensamos em normas de certificação em segurança de alimentos, a ISO 22000, por exemplo, requer o foco no cliente com atendimento dos requisitos de segurança de alimentos mutuamente acordados […]
Leia mais "Contratos em segurança de alimentos" "Contratos em segurança de alimentos"
3 min leitura A comprovação da eficácia de procedimentos de limpeza COP e CIP é um processo indispensável sempre que há possibilidade de contaminação cruzada entre produtos na mesma linha. Muito já foi […]
Leia mais "Validação de limpeza para residual de açúcares – Dicas úteis" "Validação de limpeza para residual de açúcares – Dicas úteis"
2 min leitura Com a chegada da versão 4.1 da FSSC 22000, a partir do início de 2019 tornou-se obrigatório que uma das auditorias de acompanhamento de cada ciclo de certificação seja uma […]
Leia mais "Auditoria interna não anunciada. Já pensou nisso?" "Auditoria interna não anunciada. Já pensou nisso?"
8 min leitura O GMP+ FSA completa 30 anos em 2022 (sobre a norma, leia este post), e o Blog Food Safety Brazil traz com exclusividade uma entrevista concedida por Johan Den Hartog, um […]
Leia mais "Entrevista com Johan Den Hartog – GMP+ International: Ontem, hoje e amanhã" "Entrevista com Johan Den Hartog – GMP+ International: Ontem, hoje e amanhã"
2 min leitura O relatório da 52ª seção do Codex Alimentarius trouxe uma novidade que está causando um frenesi nos amantes do HACCP, um modelo de árvore decisória! Árvores decisórias são ferramentas de […]
Leia mais "A nova árvore decisória do Codex Alimentarius" "A nova árvore decisória do Codex Alimentarius"
4 min leitura Esta dúvida sobre laudo é recorrente e, se for a sua, este post pode lhe ajudar! Após a entrada em vigor da versão 5.1 da FSSC22000, que apresenta um requisito […]
Leia mais "Laudo de análise do fornecedor precisa ser em laboratório certificado ISO17025?" "Laudo de análise do fornecedor precisa ser em laboratório certificado ISO17025?"
7 min leitura O blog Food Safety Brasil está comemorando 10 anos de existência em 2022. No decorrer destes anos muitos eventos e ações foram realizados para compartilhar conhecimento e experiências em segurança […]
Leia mais "Temas e documentos incríveis de food safety que foram traduzidos e você nem sabia" "Temas e documentos incríveis de food safety que foram traduzidos e você nem sabia"
4 min leitura Como a empresa em que você trabalha gerencia os riscos organizacionais? A organização considerou todas as fontes de risco, incluindo os operacionais e os dos serviços terceirizados? Seguindo o raciocínio […]
Leia mais "Gestão de Riscos e a Segurança dos alimentos" "Gestão de Riscos e a Segurança dos alimentos"
3 min leitura Cada vez mais os temas food fraud e food defense (fraude de alimentos e defesa dos alimentos) ganham destaque no setor de alimentos e bebidas, principalmente após a publicação da […]
Leia mais "Food fraud e food defense: como realizar uma boa avaliação" "Food fraud e food defense: como realizar uma boa avaliação"
4 min leitura Em 25/02/2022 foi celebrado mais um ano de vida do nosso amigo e colunista do blog Food Safety Brasil Leonardo Borges. Como não poderíamos deixar passar em branco, presenteamos nossos […]
Leia mais "Entrevista com o colunista Leonardo Borges" "Entrevista com o colunista Leonardo Borges"
3 min leitura O setor de fruticultura brasileiro comemora ter alcançado uma marca histórica em 2021 nas exportações de frutas: O Brasil enviou para o mercado internacional cerca de 1,2 milhões de toneladas […]
Leia mais "A segurança dos alimentos ajuda o Brasil a exportar 1 bilhão em frutas" "A segurança dos alimentos ajuda o Brasil a exportar 1 bilhão em frutas"
2 min leitura Há cerca de uma semana atrás, no dia 14/01/2022, a empresa canadense Bistak Enterprises Inc. e Bistak Groceries Inc. anunciou o recall de vários produtos devido à possível contaminação por […]
Leia mais "Recall de alimentos por infestação de roedores – você ficou sabendo?" "Recall de alimentos por infestação de roedores – você ficou sabendo?"
