Leitores, amigos e profissionais que acompanham meus posts vão observar que ao longo deste ano estarei compartilhando algumas experiências numa série de posts que poderão ser úteis ou servir de inspiração em seus diálogos de segurança de alimentos com as…
6:00 am, 9 de janeiro de 2018 em Meu olhar Leia maisBacharel em Química, Pós-graduada em Consultoria Empresarial e MBA em Gestão Ambiental e Sustentabilidade. 30 anos de carreira, sendo 20 deles construídos em empresas nacionais (Oxiteno, Petrobrás e Biorigin) e multinacional (Danisco), que me proporcionaram vivência em todos os processos da cadeia de fornecimento das organizações, ou seja, desde a concepção do produto ou serviço até a assistência técnica e 10 anos atuando em consultoria e treinamento com empresas de reconhecimento nacional. (Afam, ComÊxito, Flavor Food, Food Design, Monteiro Associados, Qualinter, SESCOOP). Formação de auditora líder em Sistemas Integrados de Gestão pelo QSP, auditora líder ISO 22000 pela DNV/Food Design, treinamento na interpretação da FSSC 22000 versão 4.1 e ISO 9001:2015 pela SGS. Conhecimento das normas BRC e IFS. No momento atuo na empresa Perfetti Van Melle e mantenho parcerias estratégicas para promover a missão de compartilhar conhecimento.
Cultura de segurança de alimentos na cadeia de suprimentos
O fornecimento de alimentos é de importância global e o crescente controle de segurança de alimentos propõe que tenhamos um maior domínio sobre o processo produtivo, o que facilita o compartilhamento de informações e práticas produtivas. Em termos globais, 42%…
6:00 am, 8 de janeiro de 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
Que cenário você vê em segurança de alimentos nos próximos 20 anos?
Adeus ano velho, feliz ano novo…. músicas trash de final de ano que nos fazem pensar e projetar o futuro. Acredito que o grande barato da vida é olhar para trás e sentir orgulho, mas será que o Brasil sentirá…
9:37 am, 7 de dezembro de 2017 em Meu olhar Leia mais
Plano de Atendimento a Emergências Logísticas – Parte 1
Recebemos uma dúvida de um de nossos leitores sobre como a empresa deve proceder e se proteger em caso de sinistro de carga de produtos acabados e/ou roubo de carga. Antes de começar a escrever este post considerando a ótica…
6:00 am, 6 de dezembro de 2017 em Perigos biológicos, Perigos físicos, Perigos químicos Leia mais
Proposta de revisão do documento Princípios gerais de higiene dos alimentos (CAC/RCP 1-1969)
Em novembro de 2017, ocorreu a 49ª sessão do comitê do Codex de higiene dos alimentos cujo principal resultado é a divulgação de uma proposta draft para revisão do Código de práticas internacional dos Princípios gerais de higiene dos alimentos …
6:00 am, 1 de dezembro de 2017 em Normas de certificação Leia mais
Blog nas Universidades – 2017
Mais um ano terminando e nós do blog Food Safety Brazil estamos muito felizes por ter compartilhado conhecimento e experiência nas palestras ministradas por colunistas voluntários, em eventos acadêmicos que aconteceram em 2017. Esperamos estar cada vez mais próximos dos…
6:00 am, 29 de novembro de 2017 em Eventos Leia mais
Pesquisa no Paraná mostra ocorrência de Salmonella em 31,5% dos cortes de frango do mercado
Pesquisa realizada em Palotina, no Paraná, mostra que Salmonella, inclusive cepas multirresistentes a antibióticos, está presente em um terço de cortes de frango do mercado. A autora da tese de mestrado, Ana Paula Perin, e seu orientador, o professor Luciano…
6:00 am, 20 de novembro de 2017 em Perigos biológicos, Pesquisas Leia mais
Livro trata de mitos e verdades sobre alimentos
Já falamos aqui no blog sobre sensacionalismo nas redes sociais e a atração que notícias “fortes” exercem sobre as pessoas. Assuntos assustadores de segurança dos alimentos, incluindo a polêmica do Natural x Artificial se espalham rapidamente nas mãos do consumidor que faz…
6:00 am, 13 de novembro de 2017 em Dicas Vencedoras Leia mais
Livro gratuito sobre estabilidade de alimentos
Se você é da área de alimentos, esta dica é para você. Pesquisando na internet, encontrei o livro Fundamentos de estabilidade de alimentos, escrito por 20 autores – pesquisadores e/ou professores – de sete instituições de ensino e pesquisa e…
6:00 am, 9 de novembro de 2017 em Dicas Vencedoras Leia mais
Portal da Agência Australiana surpreende com tanta informação em Segurança de Alimentos
Mais de 15 mil quilômetros nos separam da região da Austrália e Nova Zelândia, mas o portal da Agência Australiana de Alimentos (Food Standards Australia and New Zealand) está a um clique, trazendo muita informação em segurança de alimentos. Vale…
6:00 am, 7 de novembro de 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais