4 min leituraHá basicamente duas formas de lidar com a segurança dos alimentos: pela via da correção e pela via da prevenção. Na prevenção, deve-se agir antes e evitar que um problema […]
Leia mais "Correção X Prevenção, eis a questão" "Correção X Prevenção, eis a questão"
3 min leituraEm minha última publicação neste blog, abordei os três primeiros passos para estabelecer o gerenciamento do sistema de segurança do alimento. Esses passos funcionam para qualquer tipo de gerenciamento, bem […]
Leia mais "Padronização de processos na indústria de alimentos: dicas para obter sucesso" "Padronização de processos na indústria de alimentos: dicas para obter sucesso"
5 min leituraVocê já ouviu falar do Movimento dos Profissionais da Área de Cultura de Segurança de Alimentos? Nesta semana tive o prazer de entrevistar o querido Marcus Vinícius Oliveira que é […]
Leia mais "Movimento dos Profissionais de Cultura de Segurança de Alimentos: você conhece?" "Movimento dos Profissionais de Cultura de Segurança de Alimentos: você conhece?"
4 min leituraO ano de 2022 foi marcado por graves crises em empresas de alimentos. Um deles ocorreu com uma indústria de petiscos animais e levou à morte uma centena de cães […]
Leia mais "Falhas na gestão de fornecedores e as graves crises nas marcas de alimentos" "Falhas na gestão de fornecedores e as graves crises nas marcas de alimentos"
3 min leituraMuitos profissionais da indústria de alimentos e bebidas participaram do 1º Simpósio Internacional Neogen Food Safety, no dia 01/03/2023 em São Paulo, ansiosos pelas novidades. O evento contou com palestras […]
Leia mais "Gestão de dados no 1° Simpósio Internacional Neogen Food Safety" "Gestão de dados no 1° Simpósio Internacional Neogen Food Safety"
2 min leituraNas empresas e indústrias em geral, a rotatividade de pessoas – do inglês turn over – é uma situação que afeta negativamente a produtividade e em muitos casos compromete a […]
Leia mais "Rotatividade de funcionários e a segurança dos alimentos: como agir?" "Rotatividade de funcionários e a segurança dos alimentos: como agir?"
2 min leituraSeguindo com a série de posts sobre o programa 5S e sua relação com as Boas práticas de Fabricação e a Segurança dos Alimentos, hoje abordarei o terceiro senso: como […]
Leia mais "Como aplicar o Senso de Limpeza – Programa 5S na indústria de alimentos" "Como aplicar o Senso de Limpeza – Programa 5S na indústria de alimentos"
3 min leituraVocê sabe como implantar TPM com segurança dos alimentos? Nós, profissionais de Segurança dos alimentos e que trabalhamos em indústrias de alimentos, sabemos como as boas práticas de fabricação, a […]
Leia mais "Como implantar TPM com segurança dos alimentos – todos os passos da Manutenção Autônoma" "Como implantar TPM com segurança dos alimentos – todos os passos da Manutenção Autônoma"
3 min leituraA análise crítica com a alta direção é um importante elemento para a melhoria contínua de um sistema de gestão de segurança de alimentos, pois é o momento em que […]
Leia mais "Análise crítica do SGSA" "Análise crítica do SGSA"
4 min leituraUm dos assuntos mais discutidos na atualidade dentro de indústrias alimentícias dos mais variados segmentos, o controle de alergênicos tornou-se indispensável nos programas de segurança dos alimentos. Nós, da Energis […]
Leia mais "Validação de limpeza de equipamentos contendo alimentos alergênicos" "Validação de limpeza de equipamentos contendo alimentos alergênicos"
