7 min leitura A ANVISA publicou, em meados de agosto, o novo marco regulatório para avaliação toxicológica de agrotóxicos. Particularmente, não gosto do termo “agrotóxicos”, assim como não concordo com “defensivos”, outro termo […]
Leia mais "O novo marco regulatório para avaliação toxicológica de agrotóxicos da ANVISA e as fake news" "O novo marco regulatório para avaliação toxicológica de agrotóxicos da ANVISA e as fake news"Search Results for: rdc 24
7 min leitura Existem muitas questões sobre alimentos atualmente, e várias destas questões envolvem aditivos alimentares. Trata-se do debate sobre uso de substâncias químicas em alimentos, como já foi abordado no blog em […]
Leia mais "Adoçantes são seguros? Uma abordagem sob a ótica de Food Safety e Regulatory Affairs" "Adoçantes são seguros? Uma abordagem sob a ótica de Food Safety e Regulatory Affairs"4 min leitura A rastreabilidade é a habilidade de acessar toda e qualquer informação relacionada a um determinado lote de produto, ao longo de todo o seu ciclo de vida por meio de […]
Leia mais "Rastreabilidade: aspectos regulatórios e aplicação no processamento de leite e derivados" "Rastreabilidade: aspectos regulatórios e aplicação no processamento de leite e derivados"4 min leitura Como já descrito em posts anteriores, um projeto sanitário bem feito utilizando como junção de tubulações em inox a solda TIG é o melhor dos mundos para a indústria de […]
Leia mais "Os perigos que envolvem as soldas na indústria de alimentos" "Os perigos que envolvem as soldas na indústria de alimentos"10 min leitura Dando continuidade à série do blog Food Safety Brazil sobre alimentos artesanais, um tema que não pode ficar de fora é a legislação sanitária que deve ser atendida para a […]
Leia mais "Produção e comercialização de alimentos artesanais – saiba por onde começar para regularizar seu negócio" "Produção e comercialização de alimentos artesanais – saiba por onde começar para regularizar seu negócio"5 min leitura O aumento de refeições realizadas fora de casa tem contribuído para a ocorrência dos surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA), que são um importante problema de Saúde Pública em […]
Leia mais "Staphylococcus aureus e intoxicação alimentar: uma rápida visão geral" "Staphylococcus aureus e intoxicação alimentar: uma rápida visão geral"2 min leitura A palestrante Isabel de Lelis Andrade Morais no III WS da 3M falou sobre a descentralização da Vigilância Sanitária: Visa, Covisa, Anvisa, CVS. O município tem a responsabilidade sanitária mas […]
Leia mais "Perspectivas para melhoria da segurança dos alimentos do ponto de vista da Vigilância Sanitária" "Perspectivas para melhoria da segurança dos alimentos do ponto de vista da Vigilância Sanitária"4 min leitura Estamos vivendo um cenário econômico que está forçando parte do mercado de trabalho formal para o empreendedorismo de sobrevivência. E tanto para os empreendedores de vocação quanto para os de […]
Leia mais "Alimentos: quando o artesanal não é legal" "Alimentos: quando o artesanal não é legal"< 1 min leitura A Anvisa publicou no final do mês de março (27.03.19), o Guia para instrução processual de Petição de Avaliação de Probióticos para uso em alimentos. O guia descreve os procedimentos necessários […]
Leia mais "Guia da ANVISA para avaliação de probióticos em alimentos" "Guia da ANVISA para avaliação de probióticos em alimentos"7 min leitura Rotulagem Nutricional é um dos temas mais relevantes na Agenda Regulatória de Alimentos do Brasil, MERCOSUL, Codex Alimentarius e de diversos países no mundo. E, claro, o tema também já […]
Leia mais "Rotulagem Nutricional: ferramenta relevante, sim, única solução, não!" "Rotulagem Nutricional: ferramenta relevante, sim, única solução, não!"4 min leitura Contaminantes em alimentos é um dos temas mais relevantes em Food Safety, e já foi abordado diversas vezes no blog: aqui, aqui, aqui, entre outras. Os contaminantes constituem parte dos […]
Leia mais "Contaminantes em alimentos: o que vem por aí na Agenda Regulatória da ANVISA?" "Contaminantes em alimentos: o que vem por aí na Agenda Regulatória da ANVISA?"3 min leitura A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) iniciou este processo regulatório em 2008 com a elaboração do Guia de Boas Práticas de Fabricação para Embalagens. Em 2009 foi publicada a […]
Leia mais "Embalagens para alimentos: entenda por que não teremos um regulamento de Boas Práticas de Fabricação no Brasil" "Embalagens para alimentos: entenda por que não teremos um regulamento de Boas Práticas de Fabricação no Brasil"10 min leitura Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos 1,2, Janaína dos Santos Nascimento1* 1Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado em Ciência e Tecnologia de […]
Leia mais "Quais os possíveis riscos no consumo de leite de cabra cru?" "Quais os possíveis riscos no consumo de leite de cabra cru?"4 min leitura Já expliquei no post Por que confiar cegamente em análises microbiológicas de produto acabado pode ser uma furada que estatisticamente é bem difícil detectar um defeito em produto acabado analisando […]
Leia mais "Análises microbiológicas por lote composto e cautela na interpretação de resultados" "Análises microbiológicas por lote composto e cautela na interpretação de resultados"5 min leitura Sulfitos não são alergênicos! Justamente por isso, considero muito assertivo que na Resolução ANVISA/DC Nº 26 de 02/07/2015 que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que […]
Leia mais "Por favor, parem de chamar os sulfitos de alergênicos!" "Por favor, parem de chamar os sulfitos de alergênicos!"6 min leitura Entomofagia é o consumo de insetos por seres humanos. Parece uma utopia ou um exagero tratar deste assunto, porém o mundo sempre está em progresso e o Brasil faz ou […]
Leia mais "Análise de risco da entomofagia no mercado brasileiro de alimentos" "Análise de risco da entomofagia no mercado brasileiro de alimentos"2 min leitura Há um produto no mercado – leite de coco em pó – que traz uma série de erros em relação à rotulagem de alergênicos, em clara violação à legislação de […]
Leia mais "Jogo dos 7 erros na rotulagem de alergênicos" "Jogo dos 7 erros na rotulagem de alergênicos"3 min leitura Recentemente foram publicadas algumas matérias polêmicas sobre a nova tendência nos Estados Unidos de consumo de água engarrafada “sem tratamento” – chamada também de “água crua” ou “raw water”, e […]
Leia mais "Como saber se a água que estamos consumindo é segura?" "Como saber se a água que estamos consumindo é segura?"< 1 min leitura Em post publicado aqui, já falamos sobre esse tipo de perigo químico. Os perigos radiológicos são de avaliação obrigatória e seus controles preventivos devem ser documentados no Plano de Segurança de Alimentos para […]
Leia mais "Perigos radiológicos em alimentos: estamos atendendo às normas?" "Perigos radiológicos em alimentos: estamos atendendo às normas?"5 min leitura No dia 08 de maio de 2018, no Villa Blue Tree, das 08h às 18h aconteceu o 5º Simpósio Internacional 3M Food Safety, momento no qual conseguimos ter acesso a […]
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