2 min leitura O recall de alimentos é uma série de ações corretivas que removem produtos alimentícios potencialmente inseguros do canal de distribuição, prateleiras das lojas e cozinhas dos consumidores. O Food Safety […]
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7 min leitura Após casos recentes envolvendo contaminação de chocolates com Salmonela, fomos conversar com Donizeti Cezari, que trabalhou por mais de 40 anos na área de Qualidade na Nestlé, sendo os últimos […]
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Leia mais "Segurança de alimentos em feiras de negócios" "Segurança de alimentos em feiras de negócios"2 min leitura No dia 14 de junho de 2022, às 19h, ocorrerá o VII Food Safety Brazil Meeting. Já tivemos edições passadas que falaram sobre mudanças do esquema FSSC 22.000, Potabilidade da […]
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Leia mais "Elaboração de vinhos: tradição x BPF" "Elaboração de vinhos: tradição x BPF"Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”
7 min leitura Hoje o Food Safety Brazil completa 10 anos de existência. Para comemorar, conversamos com Juliane Dias, fundadora e por muitos anos responsável pela redação e gestão do blog, uma fonte […]
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Leia mais "Entrevista com Johan Den Hartog – GMP+ International: Ontem, hoje e amanhã" "Entrevista com Johan Den Hartog – GMP+ International: Ontem, hoje e amanhã"12 min leitura A pimenta-do-reino, também chamada de pimenta-preta ou pimenta-redonda, provém da planta trepadeira Piper nigrum L. da família Piperaceae, naturais das florestas asiáticas, mas que os portugueses, durante as grandes navegações, […]
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Leia mais "Senso de Utilização – 5S na indústria de alimentos" "Senso de Utilização – 5S na indústria de alimentos"3 min leitura O setor de fruticultura brasileiro comemora ter alcançado uma marca histórica em 2021 nas exportações de frutas: O Brasil enviou para o mercado internacional cerca de 1,2 milhões de toneladas […]
Leia mais "A segurança dos alimentos ajuda o Brasil a exportar 1 bilhão em frutas" "A segurança dos alimentos ajuda o Brasil a exportar 1 bilhão em frutas"PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais são alimentos seguros? Conheça alguns cuidados a tomar
4 min leitura O EAT- Lancet Commission on Food, Planet, Health – em consonância com os 17 objetivos da Agenda 2030 sobre o desenvolvimento sustentável dos países, apresenta caminhos para melhoria da alimentação […]
Leia mais "PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais são alimentos seguros? Conheça alguns cuidados a tomar" "PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais são alimentos seguros? Conheça alguns cuidados a tomar"8 min leitura O Food Safety Brazil sempre traz traduções de materiais excelentes para estudo na área de segurança de alimentos. Selecionamos temas relevantes do capítulo “Hygiene Requirements in Food Service” (Requisitos de […]
Leia mais "Tradução: Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação – Parte 6: As etapas de limpeza e desinfecção" "Tradução: Requisitos de Higiene para Serviços de Alimentação – Parte 6: As etapas de limpeza e desinfecção"3 min leitura O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) divulgou no dia 19 de dezembro os resultados do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC). A pesquisa compreende os […]
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