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Webinar Fraudes em Carnes está disponível para ser acessado

< 1 min leitura No dia 23 de março de 2017, o blog Food Safety Brazil realizou seu primeiro webinar, com um dos temas mais quentes do momento: Fraudes em Produtos Cárneos.  Se você […]

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Fraude em alimentos: hot topic

2 min leitura Em tempo de crise econômica, ocorre um aumento da pressão por qualificar fornecedores na cadeia de alimentos capazes de oferecer melhores preços. No entanto, fornecedores “sem escrúpulos” são justamente os […]

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Avaliação de vulnerabilidade | Fraude em Alimentos

3 min leitura No evento IFS FOCUS DAY, realizado dia 15/09/16, a palestrante Liliana Soares Batista da WQS introduziu o questionamento: FRAUDE vs ERRO, são diferentes? A diferenciação esclarecida foi: Erro pode ser […]

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Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? – Parte 2

2 min leitura Dando continuidade a nossa série “Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço?”, cujo primeiro post você pode rever aqui, hoje vamos abordar os treinamentos e conhecimentos importantes […]

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Ferramenta gratuita para avaliação de vulnerabilidade a fraudes – SSAFE

2 min leitura Os profissionais que trabalham com segurança de alimentos certamente estão cada vez mais preocupados com a possibilidade de ocorrência de fraudes em alimentos (em inglês, food fraud), não só pelos […]

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Segurança de alimentos e hábitos alimentares dos franceses aos olhos de uma brasileira

10 min leitura Há muitos séculos, a cozinha francesa vem mantendo a primazia no cenário gastronômico mundial. Desde o final da Idade Média, a época que remonta a tradição dos “Banquetes de Estado” que […]

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A medicina veterinária legal e os alimentos

3 min leitura Primeiramente devemos saber que a perícia veterinária forense é fundamental nas situações onde a Justiça julga-se incapaz de analisar aspectos técnicos determinantes ao processo. Essa perícia pode ser divida em […]

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Fraudes e Alergênicos foram as grandes preocupações de 2015

< 1 min leitura No ano passado realizamos uma enquete aqui no blog que questionava nossos leitores sobre quais eram as suas preocupações com relação a Segurança de Alimentos. Ao todo contabilizamos 701 votos, e […]

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Entenda como acontecem as fraudes e adulterações de azeite de oliva

2 min leitura Atenção consumidores: Sabe aquele inocente azeite de oliva que você adora colocar na salada? Pois é, ele pode não ser tão inocente assim. É o que mostra a pesquisa apresentada […]

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Qual é a sua maior preocupação com a segurança de alimentos em 2015?

< 1 min leitura A pesquisa é resultado de questionamento via e-mail para os inscritos no Workshop Food Safety Trends and Innovation, promovido pela 3M em parceria com o blog Food Safety Brazil. Os […]

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Pode existir ligação entre terrorismo e crime organizado e a indústria de alimentos?

3 min leitura Garantir a segurança dos gêneros alimentícios é uma das principais preocupações (senão a principal) da indústria alimentícia. Por isso, ao longo dos anos, a indústria e os reguladores têm desenvolvido sistemas de […]

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2500 Toneladas de alimentos falsificados são apreendidos pelo mundo

2 min leitura Mais de 2.500 toneladas de alimentos falsificados e ilícitos foram apreendidos em 47 países como parte de uma operação conjunta da Interpol e Europol. A Operação Opson III  14 encontrou […]

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Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos este ano?

< 1 min leitura O portal IFSQN lançou uma pesquisa para seus leitores (profissionais de várias partes do mundo) no dia 15 de janeiro: “Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos […]

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BRC publica a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos

< 1 min leitura Neste dia 7 de janeiro de 2015, o BRC – British Retail Consortium acaba de publicar a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos (BRC Global Standard for […]

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Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2

2 min leitura Dando continuidade ao resumo das palestras do post anterior, do 13º Seminário Food Design, tivemos: –  Cultura de segurança de alimentos nos lares brasileiros x neozelandeses, pesquisa apresentada por Sergio Motta […]

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Impacto das fraudes e de recalls no varejo: case Walmart

3 min leitura O blog esteve no 13º Seminário Food Design, assistiu a palestra da Sra. Juliana Doizé, diretora de segurança alimentar do Walmart Brasil e traz os principais temas abordados para vocês, […]

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