< 1 min leitura No dia 23 de março de 2017, o blog Food Safety Brazil realizou seu primeiro webinar, com um dos temas mais quentes do momento: Fraudes em Produtos Cárneos. Se você […]
Leia mais "Webinar Fraudes em Carnes está disponível para ser acessado" "Webinar Fraudes em Carnes está disponível para ser acessado"Search Results for: fraudes em alimentos
2 min leitura Em tempo de crise econômica, ocorre um aumento da pressão por qualificar fornecedores na cadeia de alimentos capazes de oferecer melhores preços. No entanto, fornecedores “sem escrúpulos” são justamente os […]
Leia mais "Fraude em alimentos: hot topic" "Fraude em alimentos: hot topic"3 min leitura No evento IFS FOCUS DAY, realizado dia 15/09/16, a palestrante Liliana Soares Batista da WQS introduziu o questionamento: FRAUDE vs ERRO, são diferentes? A diferenciação esclarecida foi: Erro pode ser […]
Leia mais "Avaliação de vulnerabilidade | Fraude em Alimentos" "Avaliação de vulnerabilidade | Fraude em Alimentos"2 min leitura Cumprindo nossa missão de compartilhar conhecimento e experiências em segurança de alimentos, não podemos deixar de publicar a mais nova análise realizada pela Proteste em relação à qualidade e pureza […]
Leia mais "Azeites com fraudes, mais uma vez!" "Azeites com fraudes, mais uma vez!"2 min leitura Dando continuidade a nossa série “Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço?”, cujo primeiro post você pode rever aqui, hoje vamos abordar os treinamentos e conhecimentos importantes […]
Leia mais "Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? – Parte 2" "Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? – Parte 2"2 min leitura Os profissionais que trabalham com segurança de alimentos certamente estão cada vez mais preocupados com a possibilidade de ocorrência de fraudes em alimentos (em inglês, food fraud), não só pelos […]
Leia mais "Ferramenta gratuita para avaliação de vulnerabilidade a fraudes – SSAFE" "Ferramenta gratuita para avaliação de vulnerabilidade a fraudes – SSAFE"10 min leitura Há muitos séculos, a cozinha francesa vem mantendo a primazia no cenário gastronômico mundial. Desde o final da Idade Média, a época que remonta a tradição dos “Banquetes de Estado” que […]
Leia mais "Segurança de alimentos e hábitos alimentares dos franceses aos olhos de uma brasileira" "Segurança de alimentos e hábitos alimentares dos franceses aos olhos de uma brasileira"3 min leitura Primeiramente devemos saber que a perícia veterinária forense é fundamental nas situações onde a Justiça julga-se incapaz de analisar aspectos técnicos determinantes ao processo. Essa perícia pode ser divida em […]
Leia mais "A medicina veterinária legal e os alimentos" "A medicina veterinária legal e os alimentos"< 1 min leitura No ano passado realizamos uma enquete aqui no blog que questionava nossos leitores sobre quais eram as suas preocupações com relação a Segurança de Alimentos. Ao todo contabilizamos 701 votos, e […]
Leia mais "Fraudes e Alergênicos foram as grandes preocupações de 2015" "Fraudes e Alergênicos foram as grandes preocupações de 2015"2 min leitura Um dos alimentos mais consumidos no mundo, o leite, um alimento essencial na vida das famílias, infelizmente sempre foi e vem sendo alvo de fraudes em sua qualidade. Esse foi […]
Leia mais "Leite ou veneno? Fraudes em leites no Brasil" "Leite ou veneno? Fraudes em leites no Brasil"2 min leitura Atenção consumidores: Sabe aquele inocente azeite de oliva que você adora colocar na salada? Pois é, ele pode não ser tão inocente assim. É o que mostra a pesquisa apresentada […]
Leia mais "Entenda como acontecem as fraudes e adulterações de azeite de oliva" "Entenda como acontecem as fraudes e adulterações de azeite de oliva"3 min leitura Por incrível que pareça, a Europa não possui uma legislação harmonizada do que é fraude – assim, cada estado-membro possui uma legislação própria. Essa foi a frase de abertura da […]
Leia mais "Fraude no setor de alimentos – a experiência italiana envolvendo pesquisa e experimentação. Resumo da palestra do Dr Enrico Novelli no IV Workshop Internacional de Food Safety" "Fraude no setor de alimentos – a experiência italiana envolvendo pesquisa e experimentação. Resumo da palestra do Dr Enrico Novelli no IV Workshop Internacional de Food Safety"2 min leitura Embora as indústrias de alimentos tenham como objetivo criar formas para garantir a segurança e confiança do consumidor, a fraude alimentar é um tema que ainda gera muita discussão. Recentemente […]
Leia mais "Carne no topo das fraudes alimentares" "Carne no topo das fraudes alimentares"< 1 min leitura A pesquisa é resultado de questionamento via e-mail para os inscritos no Workshop Food Safety Trends and Innovation, promovido pela 3M em parceria com o blog Food Safety Brazil. Os […]
Leia mais "Qual é a sua maior preocupação com a segurança de alimentos em 2015?" "Qual é a sua maior preocupação com a segurança de alimentos em 2015?"3 min leitura Garantir a segurança dos gêneros alimentícios é uma das principais preocupações (senão a principal) da indústria alimentícia. Por isso, ao longo dos anos, a indústria e os reguladores têm desenvolvido sistemas de […]
Leia mais "Pode existir ligação entre terrorismo e crime organizado e a indústria de alimentos?" "Pode existir ligação entre terrorismo e crime organizado e a indústria de alimentos?"2 min leitura Mais de 2.500 toneladas de alimentos falsificados e ilícitos foram apreendidos em 47 países como parte de uma operação conjunta da Interpol e Europol. A Operação Opson III 14 encontrou […]
Leia mais "2500 Toneladas de alimentos falsificados são apreendidos pelo mundo" "2500 Toneladas de alimentos falsificados são apreendidos pelo mundo"< 1 min leitura O portal IFSQN lançou uma pesquisa para seus leitores (profissionais de várias partes do mundo) no dia 15 de janeiro: “Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos […]
Leia mais "Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos este ano?" "Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos este ano?"< 1 min leitura Neste dia 7 de janeiro de 2015, o BRC – British Retail Consortium acaba de publicar a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos (BRC Global Standard for […]
Leia mais "BRC publica a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos" "BRC publica a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos"2 min leitura Dando continuidade ao resumo das palestras do post anterior, do 13º Seminário Food Design, tivemos: – Cultura de segurança de alimentos nos lares brasileiros x neozelandeses, pesquisa apresentada por Sergio Motta […]
Leia mais "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2" "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2"3 min leitura O blog esteve no 13º Seminário Food Design, assistiu a palestra da Sra. Juliana Doizé, diretora de segurança alimentar do Walmart Brasil e traz os principais temas abordados para vocês, […]
Leia mais "Impacto das fraudes e de recalls no varejo: case Walmart" "Impacto das fraudes e de recalls no varejo: case Walmart"