< 1 min leituraA pesquisa é resultado de questionamento via e-mail para os inscritos no Workshop Food Safety Trends and Innovation, promovido pela 3M em parceria com o blog Food Safety Brazil. Os […]
Leia mais "Qual é a sua maior preocupação com a segurança de alimentos em 2015?" "Qual é a sua maior preocupação com a segurança de alimentos em 2015?"3 min leituraGarantir a segurança dos gêneros alimentícios é uma das principais preocupações (senão a principal) da indústria alimentícia. Por isso, ao longo dos anos, a indústria e os reguladores têm desenvolvido sistemas de […]
Leia mais "Pode existir ligação entre terrorismo e crime organizado e a indústria de alimentos?" "Pode existir ligação entre terrorismo e crime organizado e a indústria de alimentos?"2 min leituraMais de 2.500 toneladas de alimentos falsificados e ilícitos foram apreendidos em 47 países como parte de uma operação conjunta da Interpol e Europol. A Operação Opson III 14 encontrou […]
Leia mais "2500 Toneladas de alimentos falsificados são apreendidos pelo mundo" "2500 Toneladas de alimentos falsificados são apreendidos pelo mundo"
< 1 min leituraO portal IFSQN lançou uma pesquisa para seus leitores (profissionais de várias partes do mundo) no dia 15 de janeiro: “Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos […]
Leia mais "Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos este ano?" "Qual será o maior desafio para a segurança de alimentos este ano?"< 1 min leituraNeste dia 7 de janeiro de 2015, o BRC – British Retail Consortium acaba de publicar a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos (BRC Global Standard for […]
Leia mais "BRC publica a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos" "BRC publica a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos"2 min leituraDando continuidade ao resumo das palestras do post anterior, do 13º Seminário Food Design, tivemos: – Cultura de segurança de alimentos nos lares brasileiros x neozelandeses, pesquisa apresentada por Sergio Motta […]
Leia mais "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2" "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2"3 min leituraO blog esteve no 13º Seminário Food Design, assistiu a palestra da Sra. Juliana Doizé, diretora de segurança alimentar do Walmart Brasil e traz os principais temas abordados para vocês, […]
Leia mais "Impacto das fraudes e de recalls no varejo: case Walmart" "Impacto das fraudes e de recalls no varejo: case Walmart"
6 min leituraParece assustador pensar nisso, mas diariamente confiamos a nossa saúde e o nosso bem-estar a totais estranhos ao redor do mundo. Escândalos com alimentos estão cada vez mais “escancarados” (e […]
Leia mais "Os dez maiores escândalos de segurança de alimentos" "Os dez maiores escândalos de segurança de alimentos"
2 min leituraPesquisadores de todo o Brasil: cada país tem sua realidade, mas para inspiração de todos traduzimos e disponibilizamos esta espécie de convocação do FSIS para que pesquisadores coloquem a mão […]
Leia mais "Sugestões de temas para pesquisas em Segurança de Alimentos" "Sugestões de temas para pesquisas em Segurança de Alimentos"3 min leituraO blog Food Safety Brazil teve sua participação facilitada no 5º Seminário Anual sobre Contaminantes em Alimentos – CONALI no ITAL, em Campinas – SP, de 08 e 09/10/12. Os destaques foram: […]
Leia mais "5º Seminário Anual sobre Contaminantes em Alimentos – CONALI" "5º Seminário Anual sobre Contaminantes em Alimentos – CONALI"
2 min leituraRecentemente o Food & Drink Federation (FDF), organização do Reino Unido que representa as indústrias de alimentos e bebidas, publicou um guia denominado Food Authenticity Guide (Guia de Autenticidade Alimentar). […]
Leia mais "Cinco passos para aprimorar seu programa de proteção contra fraude alimentar" "Cinco passos para aprimorar seu programa de proteção contra fraude alimentar"
7 min leituraNada como um bom cafezinho, não é mesmo? Então prepare sua xicrinha e vamos ao artigo. O cafeeiro (Coffea sp.) é um arbusto da família Rubiaceae e do gênero Coffea L., […]
Leia mais "Você está bebendo café ou sujidades torradas?" "Você está bebendo café ou sujidades torradas?"
2 min leituraRecentemente, o Food Authenticity Network, uma iniciativa público-privada do Reino Unido com foco em aumentar a sensibilização e disponibilização de ferramentas na mitigação de fraude alimentar, disponibilizou um relatório com […]
Leia mais "Resumo dos casos de fraude alimentar no mundo em 2023" "Resumo dos casos de fraude alimentar no mundo em 2023"
4 min leituraPara poder ser chamado de champagne – ou champanhe, como escrevemos no Brasil – um vinho espumante deve ser produzido exclusivamente na região de Champagne, nas proximidades da cidade de […]
Leia mais "Seu champanhe realmente é um champagne?" "Seu champanhe realmente é um champagne?"
9 min leituraA família dos salmões é uma das mais antigas famílias de peixes e remonta há mais de 100 milhões de anos. Estes peixes são considerados espécies-chaves, ou seja, sobre as […]
Leia mais "Isso aí é salmão ou truta salmonada?" "Isso aí é salmão ou truta salmonada?"
9 min leituraO azeite de oliva é obtido pela prensagem das azeitonas, os frutos da oliveira, Olea europaea. As olivas contém até 25% de óleo, sem colesterol, como todo óleo vegetal, rico […]
Leia mais "Dicas para prevenir a compra de azeite de oliva fraudado" "Dicas para prevenir a compra de azeite de oliva fraudado"
3 min leituraA revisão das decisões publicadas do BoS – Board of Stakeholders (Conselho de Grupos de Interesse) do Esquema FSSC 22000 foi publicada agora em abril de 2023 e encontra-se na […]
Leia mais "O que o BoS 6.0 do FSSC 22000 fala sobre Food Fraud?" "O que o BoS 6.0 do FSSC 22000 fala sobre Food Fraud?"
3 min leituraSegundo o GFSI, a fraude alimentar, incluindo a subcategoria de adulteração por motivos econômicos, é uma preocupação crescente. Este tema a cada dia ganha mais repercussão nas análises de riscos […]
Leia mais "A fraude alimentar é assunto criminológico" "A fraude alimentar é assunto criminológico"
2 min leituraMuitas pessoas se confundem com os termos Food Defense e Food Fraud e ainda desconhecem os meios para implantar estes programas nas indústrias de alimentos. Food Fraud está relacionado com […]
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4 min leituraHoje, em minha conversa com você, que tal refletirmos sobre a importância do food safety na prevenção de doenças de origem alimentar? Hipócrates disse há mais de 2400 anos: “Que […]
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