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Simpósio “Fraudes e Impactos na Segurança de Alimentos”

2 min leitura Este mês tivemos o prazer de sermos convidados para participar do simpódio FRAUDES E IMPACTOS NA SEGURANÇA DE ALIMENTOS, promovido pelo Grupo Especial de Segurança Alimentar/DG e realizado dia 02 […]

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Food Fraud e Food Defense: um controle adicional na cadeia de alimentos

4 min leitura Ao longo dos anos a missão das empresas envolvidas na cadeia de alimentos passou de apenas produzir, armazenar e distribuir produtos padronizados, saborosos e saudáveis, cumprindo com a segurança dos […]

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Como as novas tendências do setor de alimentos estão conectadas com a inteligência artificial

3 min leitura A Inteligência Artificial está cada vez mais presente na indústria de alimentos.  De acordo com informações vinculadas à Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial (ABDI), estima-se que 15% das empresas brasileiras […]

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Dados confiáveis são essenciais para a segurança dos alimentos

3 min leitura Vivemos em um mundo globalizado e a cadeia produtiva de alimentos ganhou dimensões jamais vistas. No seu prato pode haver ingredientes vindos de várias partes do mundo, e neste cenário, […]

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Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas

2 min leitura Hoje é Halloween, um dia de festa e fantasia principalmente entre as crianças. “Doces ou travessuras?” é a pergunta dita de porta em porta nos Estados Unidos, enquanto os moradores […]

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Os alimentos de origem animal importados são seguros?

4 min leitura Devido à globalização, houve expansão nas transações comerciais entre países e, com isso, aumento na diversidade de alimentos de origem animal importados pelo Brasil. Segundo a FAO, o faturamento mundial […]

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Segurança de Alimentos no cinema: dicas de filmes

4 min leitura Gosta de cinema? Chegou a hora da Sessão Pipoca do Food Safety Brazil! Há diversos documentários interessantes disponíveis que tratam de assuntos relacionados à Segurança de Alimentos. Trago hoje 5 […]

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Guia de 2021: “Alergênicos Inesperados em Alimentos” traduzido

2 min leitura O Food Safety Brazil mais uma vez traz, em primeira mão, a tradução de um Guia para a Indústria de Alimentos e para nossos leitores. Disponibilizamos agora a tradução do […]

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Compliance como base sustentatória à segurança dos alimentos

3 min leitura A integridade empresarial é um elemento essencial para as organizações que desejam ter uma boa imagem e estar alinhadas às expectativas do mercado e da sociedade. Assim, torna-se necessário, na […]

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A importância dos códigos de ética em empresas de alimentos

8 min leitura Agir de forma ética deveria ser um precedente essencial para ocupação de qualquer papel  dentro das organizações, sejam elas públicas ou privadas. A ética trata dos princípios que motivam, distorcem, disciplinam […]

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O papel da avaliação quantitativa de risco microbiológico na gestão de alimentos

4 min leitura A avaliação quantitativa de risco microbiológico (QMRA) é um dos elementos que compõe o processo de avaliação de risco, que se revela como uma evolução dos processos de gestão de […]

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Stakeholders do segmento de alimentos e suas expectativas

4 min leitura A contextualização de uma empresas de alimentos e bebidas requer conhecer todos os atores envolvidos, chamados de partes interessadas. Em inglês, há uma palavra perfeitamente adequada para isso: stakeholders, que […]

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Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (IV)

6 min leitura Neste post vamos falar sobre os elementos de controle que devem constar nos programas de autocontrole. Como já foi esclarecido em posts anteriores, parte I, II e III, os programas […]

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Como garantir a segurança dos alimentos nas dietas fitness

5 min leitura Nos últimos anos, a busca por um estilo de vida mais saudável tem sido uma forte tendência devido à grande divulgação do dia-a-dia de digital influencers com corpos esculturais e […]

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