2 min leitura Este mês tivemos o prazer de sermos convidados para participar do simpódio FRAUDES E IMPACTOS NA SEGURANÇA DE ALIMENTOS, promovido pelo Grupo Especial de Segurança Alimentar/DG e realizado dia 02 […]
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4 min leitura Ao longo dos anos a missão das empresas envolvidas na cadeia de alimentos passou de apenas produzir, armazenar e distribuir produtos padronizados, saborosos e saudáveis, cumprindo com a segurança dos […]
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Leia mais "Fraudes históricas no vinho" "Fraudes históricas no vinho"2 min leitura Segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do mel (Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000), podemos defini-lo como: “o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, […]
Leia mais "Mel: relato sobre fraudes no Brasil" "Mel: relato sobre fraudes no Brasil"3 min leitura Vivemos em um mundo globalizado e a cadeia produtiva de alimentos ganhou dimensões jamais vistas. No seu prato pode haver ingredientes vindos de várias partes do mundo, e neste cenário, […]
Leia mais "Dados confiáveis são essenciais para a segurança dos alimentos" "Dados confiáveis são essenciais para a segurança dos alimentos"2 min leitura Hoje é Halloween, um dia de festa e fantasia principalmente entre as crianças. “Doces ou travessuras?” é a pergunta dita de porta em porta nos Estados Unidos, enquanto os moradores […]
Leia mais "Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas" "Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas"Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”
7 min leitura Hoje o Food Safety Brazil completa 10 anos de existência. Para comemorar, conversamos com Juliane Dias, fundadora e por muitos anos responsável pela redação e gestão do blog, uma fonte […]
Leia mais "Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”" "Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”"4 min leitura Devido à globalização, houve expansão nas transações comerciais entre países e, com isso, aumento na diversidade de alimentos de origem animal importados pelo Brasil. Segundo a FAO, o faturamento mundial […]
Leia mais "Os alimentos de origem animal importados são seguros?" "Os alimentos de origem animal importados são seguros?"4 min leitura Gosta de cinema? Chegou a hora da Sessão Pipoca do Food Safety Brazil! Há diversos documentários interessantes disponíveis que tratam de assuntos relacionados à Segurança de Alimentos. Trago hoje 5 […]
Leia mais "Segurança de Alimentos no cinema: dicas de filmes" "Segurança de Alimentos no cinema: dicas de filmes"2 min leitura O Food Safety Brazil mais uma vez traz, em primeira mão, a tradução de um Guia para a Indústria de Alimentos e para nossos leitores. Disponibilizamos agora a tradução do […]
Leia mais "Guia de 2021: “Alergênicos Inesperados em Alimentos” traduzido" "Guia de 2021: “Alergênicos Inesperados em Alimentos” traduzido"3 min leitura A integridade empresarial é um elemento essencial para as organizações que desejam ter uma boa imagem e estar alinhadas às expectativas do mercado e da sociedade. Assim, torna-se necessário, na […]
Leia mais "Compliance como base sustentatória à segurança dos alimentos" "Compliance como base sustentatória à segurança dos alimentos"8 min leitura Agir de forma ética deveria ser um precedente essencial para ocupação de qualquer papel dentro das organizações, sejam elas públicas ou privadas. A ética trata dos princípios que motivam, distorcem, disciplinam […]
Leia mais "A importância dos códigos de ética em empresas de alimentos" "A importância dos códigos de ética em empresas de alimentos"4 min leitura A avaliação quantitativa de risco microbiológico (QMRA) é um dos elementos que compõe o processo de avaliação de risco, que se revela como uma evolução dos processos de gestão de […]
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Leia mais "Fake news sobre alimentos em 2020" "Fake news sobre alimentos em 2020"6 min leitura Neste post vamos falar sobre os elementos de controle que devem constar nos programas de autocontrole. Como já foi esclarecido em posts anteriores, parte I, II e III, os programas […]
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