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Thiago Mendonça
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Desenvolvimento da estratégia de mitigação de fraude, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia

Já fizemos aqui no blog a avaliação das etapas iniciais do guia de Food Fraud Mitigation da US Pharmacopeia. Nesta postagem, traremos as orientações do quarto e último passo, o desenvolvimento da estratégia de mitigação. Leia também: Passo 1: Avaliação…

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6:00 am, 10 de fevereiro de 2021 em Dicas Vencedoras Leia mais

featured image Avaliação dos impactos potenciais e caracterização das vulnerabilidades, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia fullscreen
Thiago Mendonça
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Avaliação dos impactos potenciais e caracterização das vulnerabilidades, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia

Foi apresentado em uma postagem anterior o modelo proposto pela United States Pharmacopeia (USP) para o programa de Food Fraud, quando interpretamos o primeiro passo – avaliação das vulnerabilidades. Hoje faremos um apanhado geral sobre os dois passos seguintes, sendo…

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6:00 am, 8 de fevereiro de 2021 em Dicas Vencedoras Leia mais

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Thiago Mendonça
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Avaliação das vulnerabilidades, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia

O programa de Food Fraud passou a ser exigido como item obrigatório nos sistemas de gestão de segurança de alimentos desde sua proposta de inclusão pelo GFSI, sendo um item de grande relevância na prevenção de adulterações intencionais, normalmente motivadas…

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6:00 am, 4 de fevereiro de 2021 em Dicas Vencedoras Leia mais

featured image FSB fará tradução do livro “Food Fraud Prevention” (John W. Spink) para download fullscreen
Jacqueline Navarro
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FSB fará tradução do livro “Food Fraud Prevention” (John W. Spink) para download

Nesta quarentena alguns livros da Springer foram disponibilizados e decidi traduzir algumas partes do livro Food Fraud Prevention, que em tradução livre pode ser: “Prevenção de fraudes em alimentos”, e disponibilizarei em meus próximos posts. Este livro fornece bases teóricas…

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6:00 am, 19 de agosto de 2020 em Traduções Leia mais

featured image Tradução: Guia Suplementar das “Estratégias de mitigação para proteger alimentos contra adulterações intencionais” do FDA fullscreen
Silvana Chaves
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Tradução: Guia Suplementar das “Estratégias de mitigação para proteger alimentos contra adulterações intencionais” do FDA

O Food Safety Brazil mais uma vez traz em primeira mão a tradução de mais um Guia para a Indústria de Alimentos e nossos leitores. Para você acompanhar a evolução do assunto no FDA traduzimos o Rascunho do Guia Suplementar…

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6:00 am, 4 de agosto de 2020 em Traduções Leia mais

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Adriano Gomes da Cruz
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Food Defense: conceitos e aplicação na garantia de qualidade de leite e derivados

Alimento seguro é aquele que não causa dano à saúde quando consumido de acordo com o uso intencional. Isso é garantido pelas práticas que permitem o controle de qualquer agente biológico, físico e químico, que em contato com o alimento,…

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6:00 am, 30 de abril de 2020 em HACCP Leia mais

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Mariana Tôrres de Castro
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Fake news sobre alimentos em 2020

Mal começamos o ano e já tem um monte de fake news sobre alimentos circulando pelo whatsapp e pelo Facebook. Aqui no blog já falamos sobre algumas das fake news mais famosas: Fake news alimentares a respeito do coronavírus, o novo…

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6:00 am, 24 de março de 2020 em Para Consumidores Leia mais

featured image Ferramentas sobre fraudes em alimentos obtidas de sites seguros fullscreen
Cíntia Malagutti
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Ferramentas sobre fraudes em alimentos obtidas de sites seguros

Food Shield é um banco de dados de susceptibilidade à Adulteração Economicamente Motivada – EMA, patrocinado pelo Instituto de Defesa e Proteção de Alimentos (FPDI). EMA é a adulteração intencional de alimentos para ganho econômico. Os incidentes da EMA resultaram,…

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6:00 am, 17 de janeiro de 2020 em Food Safety no Mundo Leia mais

featured image Food defense em embalagens suscetíveis de alterações fullscreen
Everton Santos
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Food defense em embalagens suscetíveis de alterações

Diante do cenário tecnológico e inovador que estamos vivendo em todas as áreas, um mercado que não ficou para trás é o de embalagens. São vários modelos, materiais e cores que informam, induzem, acondicionam e desempenham um papel importante no…

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6:00 am, 6 de janeiro de 2020 em Meu olhar Leia mais

featured image Avanços na detecção de adulteração de mel fullscreen
Mariana Tôrres de Castro
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Avanços na detecção de adulteração de mel

De acordo com a Instrução Normativa n° 11, de 20 de outubro de 2000, que regulamenta técnicas de identidade e qualidade do mel, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o mel de Apis mellifera  é uma elaboração natural…

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6:00 am, 20 de dezembro de 2019 em Inovações e novidades Leia mais

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