2 min leituraMuitos me perguntam como escolhi a área de qualidade. Bom, não foi exatamente uma escolha; foi um momento em que eu estava precisando trabalhar, mas depois que entrei, o “mosquito […]
Leia mais "Qualidade, qual seu propósito, pequeno gafanhoto?" "Qualidade, qual seu propósito, pequeno gafanhoto?"
2 min leituraMuitos me perguntam como mudar a cultura de uma equipe de chão de fábrica e como tornar as metodologias e normas complexas acessíveis no dia a dia de uma operação. […]
Leia mais "A arte de explicar de forma lúdica em Qualidade de alimentos" "A arte de explicar de forma lúdica em Qualidade de alimentos"
4 min leituraVocês devem estar acompanhando aqui no Food Safety Brazil as inúmeras novidades que a FSSC 22000 vêm trazendo ultimamente. Uma delas, já tratada aqui, é a cláusula ‘2.5.11 – Controle […]
Leia mais "Separadores magnéticos sob a ótica do FSSC 22000" "Separadores magnéticos sob a ótica do FSSC 22000"
6 min leituraImpulsionado por práticas avançadas aliadas às inovações tecnológicas, o agronegócio evolui para um novo patamar através do Bem-estar Animal. Ao priorizar planejamento, infraestrutura e boas práticas, a indústria oferece produtos […]
Leia mais "Como o Bem-estar Animal impacta a produção da carne bovina" "Como o Bem-estar Animal impacta a produção da carne bovina"
4 min leituraNuma viagem que fiz a um país vizinho da América Latina, cujo nome prefiro não citar para evitar criar estigmas, amigos haviam me alertado para o risco de shigelose. Eles […]
Leia mais "Shigella, pouco comentada, mas muito perigosa!" "Shigella, pouco comentada, mas muito perigosa!"
2 min leituraA utilização de luvas em serviços de alimentação é um tema polêmico para muitos profissionais. Nutricionistas sabem bem que seu uso deve ser precedido por uma higienização adequada das mãos. […]
Leia mais "Luvas em serviços de alimentação: analisando as normativas" "Luvas em serviços de alimentação: analisando as normativas"
4 min leituraEm todas as empresas que possuíam sistemas de limpeza e sanitização fechados utilizando Clean in Place (CIP), a necessidade de qualificação e validação desses sistemas mostrou-se crucial para manter um […]
Leia mais "Limpeza industrial: descomplicando o processo de qualificação de CIP" "Limpeza industrial: descomplicando o processo de qualificação de CIP"
4 min leituraA segurança dos alimentos é um componente essencial da saúde pública e uma área que oferece carreiras desafiadoras e gratificantes. Diante do aumento da conscientização global sobre os perigos associados […]
Leia mais "Como construir uma carreira de sucesso em segurança de alimentos" "Como construir uma carreira de sucesso em segurança de alimentos"
4 min leituraUm consumidor perdeu o apetite e abandonou o seu prato num hotel no Canadá após pagar a conta. O motivo é que ele pediu hambúrguer com a carne ao ponto. […]
Leia mais "Consumidor recebe termo de responsabilidade por pedir hambúrguer ao ponto" "Consumidor recebe termo de responsabilidade por pedir hambúrguer ao ponto"
2 min leituraA nova versão da FSSC 22000 possui um item que aborda a Cultura de Qualidade e Segurança de Alimentos (veja aqui). E como andam as atividades realizadas com seus colaboradores […]
Leia mais "Atividades criativas para envolver os colaboradores: novos exemplos" "Atividades criativas para envolver os colaboradores: novos exemplos"
