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Coronavírus e a LGPD incorporados na cultura das organizações

4 min leituraO título “Coronavírus e a LGPD incorporados na cultura das organizações” traz à tona uma reflexão de mudança abrupta. As pessoas tiveram que repentinamente, em suas casas, sem muito tempo […]

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4° Passo de M.A. na indústria de alimentos – Inspeção e Capacitação

2 min leituraHoje falarei sobre inspeção e capacitação com TPM e manutenção autônoma – 4° Passo, dando continuidade à série de TPM x Food Safety. Como vimos nos posts anteriores, logo nas […]

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Quem pode ser responsável técnico na área de alimentos?

9 min leituraDevido a muitos pedidos e sugestões, vamos revisitar este tema. Os profissionais da área de alimentos têm diversas dúvidas sobre quais de fato são as atribuições do responsável técnico (RT), […]

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10 Passos essenciais para o mapeamento de processos na indústria de alimentos

10 min leituraO mapeamento de processos nas indústrias de alimentos é importante para padronizar, transformar e melhorar processos permitindo o aprofundamento do conhecimento, das mudanças, e identificando as oportunidades de melhorias nos processos da […]

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5S na indústria de alimentos: dicas para implementação

3 min leituraO Japão é considerado o país de origem desta filosofia, devido a sua grande frequência e prática neste país. Mas é possível encontrar diversas sociedades, tribos, famílias ou pessoas praticando […]

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O perfil de líderes que favorecem a Cultura Food Safety

5 min leituraO tema deste artigo envolvendo a cultura food safety surgiu a partir do questionamento de um dos leitores do blog: “como lidar com chefes que não dão exemplos sobre hábitos higiênicos”. […]

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Como explicar bioacumulação e biomagnificação em alimentos de forma didática

2 min leituraSempre acreditei que somos capazes de explicar coisas complexas de forma simples, viabilizando assim o acesso ao conhecimento. Esta, aliás, é parte da missão do Food Safety Brazil. Preparei uma […]

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Desafios brasileiros para implantação da cultura Food Safety

10 min leituraQuando contratamos pessoas para trabalhar na indústria de alimentos, bebidas e suas embalagens, visando à produção de alimentos não só dentro de suas especificações técnicas associadas à qualidade percebida, como […]

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Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (IV)

6 min leituraNeste post vamos falar sobre os elementos de controle que devem constar nos programas de autocontrole. Como já foi esclarecido em posts anteriores, parte I, II e III, os programas […]

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Como consumidor, o que devo observar antes de consumir um alimento?

2 min leituraA busca pela qualidade e responsabilidade social está cada dia mais forte no mercado, principalmente no setor de alimentos. Os negócios buscam estratégias que os ajudem no aumento de vendas […]

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