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Manutenção em linhas de produção de alimentos e seus riscos

2 min leitura Sabemos que atualmente a disponibilidade de linha, também conhecida como “asset intensity”, é um importante indicador para as indústrias, pois mede o quanto o negócio está sendo bem gerido, o quanto a manutenção e os cuidados com as máquinas estão sendo efetivos. Considerando um cenário de manufatura enxuta com produção sob encomenda, com prazos para […]

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Fita veda-rosca em indústria de alimentos?

2 min leitura Pode parecer estranho, porém é mais comum do que parece. A fita veda-rosca é muito utilizada em ambiente doméstico para garantir a estanqueidade nas junções de torneiras e tubos, porém não é adequada para instalações industriais que processam alimentos. Sua utilização na indústria se deve a dois motivos maiores: em plantas mais antigas e em soluções […]

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Manutenção preventiva e corretiva – como atender o requisito da ISO TS 22002-1

3 min leitura Normalmente, este é um requisito pouco comentado e explorado em meus posts e diante da vivência com a implementação do requisito, decidi compartilhar com você que trabalha com a pequena, média ou grande empresa. O que a Norma nos diz? Deve haver um programa de manutenção preventiva implementado. Como atender? Neste caso você deve levantar […]

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Manutenção preventiva: um pré-requisito essencial para a segurança dos alimentos

3 min leitura No post Boas Práticas de Manutenção, foi muito bem pontuado que um dos desafios de uma empresa produtora de alimentos é conseguir implementar a cultura e conscientização sobre segurança de alimentos para todos os manipuladores de alimentos. Além disso, as legislações focam a capacitação para os manipuladores de alimentos, que deve ser adequada e contínua, […]

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Detecção de vazamentos de gases refrigerantes traz múltiplos benefícios aos varejistas

3 min leitura Além de muito importante para os requisitos de segurança de alimentos, a gestão do gás refrigerante nos sistemas de refrigeração comercial tem impactos nos aspectos ambiental, regulamentar e financeiro. Os vazamentos de gás refrigerante são causados por vários fatores e podem ocorrer em qualquer sistema. Para instalações de varejo de alimentos, a maioria dos vazamentos […]

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Legislação para lubrificantes de grau alimentício

2 min leitura Como saber se um lubrificante usado no processador de alimentos é adequado para esta finalidade? Aqui no Brasil não temos registros, autorizações ou mesmo legislação nacional específica. A Portaria 2619/11, do município de São Paulo, é o único requisito legal até o momento, mencionando que:  3.11. Os lubrificantes utilizados nos equipamentos que possam eventualmente entrar […]

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Como manter um sistema de gestão saudável

< 1 min leitura   A implementação e certificação de uma empresa costumam ser momentos de grande dedicação e motivação para as empresas. No entanto, passada esta fase, é preciso estar preparado para manter o sistema implementável e melhorá-lo continuamente. Clique aqui e veja as dicas de como superar as não-conformidades mais comuns em sistemas de segurança de alimentos já […]

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