2 min leituraMuitos me perguntam como escolhi a área de qualidade. Bom, não foi exatamente uma escolha; foi um momento em que eu estava precisando trabalhar, mas depois que entrei, o “mosquito […]
Leia mais "Qualidade, qual seu propósito, pequeno gafanhoto?" "Qualidade, qual seu propósito, pequeno gafanhoto?"
2 min leituraMuitos me perguntam como mudar a cultura de uma equipe de chão de fábrica e como tornar as metodologias e normas complexas acessíveis no dia a dia de uma operação. […]
Leia mais "A arte de explicar de forma lúdica em Qualidade de alimentos" "A arte de explicar de forma lúdica em Qualidade de alimentos"
4 min leituraVocês devem estar acompanhando aqui no Food Safety Brazil as inúmeras novidades que a FSSC 22000 vêm trazendo ultimamente. Uma delas, já tratada aqui, é a cláusula ‘2.5.11 – Controle […]
Leia mais "Separadores magnéticos sob a ótica do FSSC 22000" "Separadores magnéticos sob a ótica do FSSC 22000"
6 min leituraImpulsionado por práticas avançadas aliadas às inovações tecnológicas, o agronegócio evolui para um novo patamar através do Bem-estar Animal. Ao priorizar planejamento, infraestrutura e boas práticas, a indústria oferece produtos […]
Leia mais "Como o Bem-estar Animal impacta a produção da carne bovina" "Como o Bem-estar Animal impacta a produção da carne bovina"
4 min leituraNuma viagem que fiz a um país vizinho da América Latina, cujo nome prefiro não citar para evitar criar estigmas, amigos haviam me alertado para o risco de shigelose. Eles […]
Leia mais "Shigella, pouco comentada, mas muito perigosa!" "Shigella, pouco comentada, mas muito perigosa!"
2 min leituraA utilização de luvas em serviços de alimentação é um tema polêmico para muitos profissionais. Nutricionistas sabem bem que seu uso deve ser precedido por uma higienização adequada das mãos. […]
Leia mais "Luvas em serviços de alimentação: analisando as normativas" "Luvas em serviços de alimentação: analisando as normativas"
4 min leituraEm todas as empresas que possuíam sistemas de limpeza e sanitização fechados utilizando Clean in Place (CIP), a necessidade de qualificação e validação desses sistemas mostrou-se crucial para manter um […]
Leia mais "Limpeza industrial: descomplicando o processo de qualificação de CIP" "Limpeza industrial: descomplicando o processo de qualificação de CIP"
4 min leituraA segurança dos alimentos é um componente essencial da saúde pública e uma área que oferece carreiras desafiadoras e gratificantes. Diante do aumento da conscientização global sobre os perigos associados […]
Leia mais "Como construir uma carreira de sucesso em segurança de alimentos" "Como construir uma carreira de sucesso em segurança de alimentos"
4 min leituraUm consumidor perdeu o apetite e abandonou o seu prato num hotel no Canadá após pagar a conta. O motivo é que ele pediu hambúrguer com a carne ao ponto. […]
Leia mais "Consumidor recebe termo de responsabilidade por pedir hambúrguer ao ponto" "Consumidor recebe termo de responsabilidade por pedir hambúrguer ao ponto"
2 min leituraA nova versão da FSSC 22000 possui um item que aborda a Cultura de Qualidade e Segurança de Alimentos (veja aqui). E como andam as atividades realizadas com seus colaboradores […]
Leia mais "Atividades criativas para envolver os colaboradores: novos exemplos" "Atividades criativas para envolver os colaboradores: novos exemplos"
2 min leituraÉ provável que você já tenha participado de algum treinamento pago pela empresa onde trabalha, e durante alguma palestra tenha pensado: nossa, essa informação parece muito importante para a pessoa […]
Leia mais "Como transferir conhecimento dentro de uma empresa?" "Como transferir conhecimento dentro de uma empresa?"
7 min leituraMais de 33.000 empresas certificadas FSSC 22000 em todo o mundo vão precisar atender ao novo requisito adicional 2.5.8 da FSSC versão 6.0 sobre “Cultura de Segurança de Alimentos e […]
Leia mais "Exemplo de Programa de Cultura de Segurança de Alimentos e Qualidade" "Exemplo de Programa de Cultura de Segurança de Alimentos e Qualidade"
3 min leituraDepois de 10 anos, aceitei o convite da amiga Juliane Dias para escrever novamente para o blog. E com prazer aceitei. É uma honra dizer que fiz parte do time […]
Leia mais "Mudanças da BRCGS Food versão 8 para a versão 9 – uma visão prática" "Mudanças da BRCGS Food versão 8 para a versão 9 – uma visão prática"
2 min leituraO mundo da segurança de alimentos é dinâmico e desafiador, e a chave para o sucesso está na compreensão das normas e regulamentações que regem a indústria de alimentos. É […]
Leia mais "Norma IFS Food V8 em português" "Norma IFS Food V8 em português"
4 min leituraA vida de quem lida com normas e legislações sempre fica mais feliz quando temos pessoas especiais que “desenham” para nós, não é mesmo? Assim, o EHEDG nos fez um […]
Leia mais "EHEDG explica como atender os requisitos do GFSI para projeto sanitário em White Paper" "EHEDG explica como atender os requisitos do GFSI para projeto sanitário em White Paper"
3 min leituraO assunto de hoje é mais um “hot topic” (já abordado aqui). A criação de uma especificação de compra documentada que atenda ao design higiênico pode variar dependendo do equipamento […]
Leia mais "Especificação de compra para equipamento ou material com design higiênico" "Especificação de compra para equipamento ou material com design higiênico"
6 min leituraChegamos ao último post da nossa série IFS Food versão 8. Hoje trazemos os seguintes requisitos: 5.7 Liberação de produtos, 5.8 Gestão das reclamações de clientes e autoridades, 5.9 Gestão […]
Leia mais "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Liberação de produtos, Reclamações, Recall, Produto não conforme, Correções e ações corretivas" "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Liberação de produtos, Reclamações, Recall, Produto não conforme, Correções e ações corretivas"
2 min leituraMuito se fala em boas práticas de fabricação (BPF) no mundo dos alimentos, afinal de contas, esse termo faz referência aos procedimentos básicos de higiene e manipulação de alimentos que […]
Leia mais "A importância da expansão de consciência dos manipuladores a respeito das BPF" "A importância da expansão de consciência dos manipuladores a respeito das BPF"
8 min leituraDando sequência a nossa série de posts da IFS Food versão 8, hoje trazemos os seguintes requisitos: 4.18 Rastreabilidade, 4.19 Mitigação de riscos de alergênicos, 4.20 Fraude em alimentos e […]
Leia mais "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento" "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento"
4 min leituraMontar uma especificação técnica sólida é fundamental para garantir que os equipamentos adquiridos atendam às necessidades específicas da indústria de alimentos. A seguir, seguem alguma dicas para criar uma especificação […]
Leia mais "Dicas do que considerar para montar uma especificação técnica antes da aquisição de equipamentos na indústria de alimentos" "Dicas do que considerar para montar uma especificação técnica antes da aquisição de equipamentos na indústria de alimentos"
