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Orientações para treinamento de manipuladores de alimentos

< 1 min leituraA Agéncia Espanhola de Seguridad Alimentaria y Nutrición publicou o “Documento de orientação sobre a capacitação de manipuladores de alimentos” em 2010. Ele estabelece diretrizes muito válidas para nossa realidade […]

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Treinamento de Boas Práticas seguindo requisitos do GFSI

< 1 min leituraPolítica de vidros? Alergênicos? Food Defense? Gestão de serviços terceirizados? Há muitos temas não cobertos por nossa legislação de boas práticas de fabricação e que são exigidas por empresas de […]

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Do acidente ao acerto: como a cultura de aprendizado eleva a qualidade e segurança dos alimentoss

3 min leituraNo setor de alimentos, segurança e qualidade não são negociáveis. Mas para ir além do básico e realmente garantir produtos excelentes, precisamos de mais do que apenas regras e fiscalização. […]

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Doces riscos: por trás da produção de confeitarias e padarias

4 min leituraPadarias e confeitarias ocupam um lugar especial na rotina dos consumidores. São espaços que oferecem desde pães de fermentação lenta até bolos sofisticados e sobremesas artesanais, carregando consigo uma aura […]

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Participe do 16° Food Safety Brazil Meeting – evento on line e gratuito

2 min leituraCultura da Segurança de Alimentos em evolução A adoção de SGI (sistema de gestão da qualidade) é uma realidade consolidada desde cadeias de pequenos restaurantes até grandes parques industriais, contudo a implementação […]

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Higiene das instalações, utensílios e equipamentos na indústria de alimentos

2 min leituraA higiene das instalações, utensílios e equipamentos na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança dos alimentos, a conformidade regulatória e a qualidade do produto. Um programa eficaz de […]

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Cultura de Segurança de Alimentos: um compromisso que começa com atitudes

< 1 min leituraA Cultura de Segurança de Alimentos é mais do que um requisito normativo — é um valor que deve estar presente no dia a dia das indústrias alimentícias. Segundo a norma FSSC 22000, […]

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