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Orientações para treinamento de manipuladores de alimentos

< 1 min leituraA Agéncia Espanhola de Seguridad Alimentaria y Nutrición publicou o “Documento de orientação sobre a capacitação de manipuladores de alimentos” em 2010. Ele estabelece diretrizes muito válidas para nossa realidade […]

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Treinamento de Boas Práticas seguindo requisitos do GFSI

< 1 min leituraPolítica de vidros? Alergênicos? Food Defense? Gestão de serviços terceirizados? Há muitos temas não cobertos por nossa legislação de boas práticas de fabricação e que são exigidas por empresas de […]

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Participe do 16° Food Safety Brazil Meeting – evento on line e gratuito

2 min leituraCultura da Segurança de Alimentos em evolução A adoção de SGI (sistema de gestão da qualidade) é uma realidade consolidada desde cadeias de pequenos restaurantes até grandes parques industriais, contudo a implementação […]

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Higiene das instalações, utensílios e equipamentos na indústria de alimentos

2 min leituraA higiene das instalações, utensílios e equipamentos na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança dos alimentos, a conformidade regulatória e a qualidade do produto. Um programa eficaz de […]

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Cultura de Segurança de Alimentos: um compromisso que começa com atitudes

< 1 min leituraA Cultura de Segurança de Alimentos é mais do que um requisito normativo — é um valor que deve estar presente no dia a dia das indústrias alimentícias. Segundo a norma FSSC 22000, […]

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Tecnologias que ajudam no compliance, em certificações e nos atendimentos regulatórios

6 min leituraQual é o lugar do compliance e das certificações na indústria de alimentos? A maioria das indústrias, especialmente os membros da Alta Direção, enxergam o compliance e as certificações em […]

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O que uma Listeria no ralo quer dizer sobre meu processo?

3 min leituraPoucos resultados geram tanta apreensão em auditorias quanto a detecção de Listeria monocytogenes. O impacto vai além do laboratório: dependendo do local de coleta, pode indicar risco direto ao consumidor […]

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Controle de Qualidade: novo requisito da FSSC 22000 reforça a responsabilidade das indústrias alimentícias

< 1 min leituraO Controle de Qualidade nas empresas de alimentos ganhou ainda mais destaque com a atualização da norma FSSC 22000, que introduziu o requisito 2.5.9, voltado especificamente para fortalecer os processos de […]

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Requisitos de Comunicação: novo foco da FSSC 22000 nas indústrias alimentícias

< 1 min leituraOs Requisitos de Comunicação passaram a ter um papel ainda mais relevante com a introdução do item 2.5.17 na norma FSSC 22000. Essa atualização reforça a importância de uma comunicação clara, eficaz e […]

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