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2 min leituraUma das palestras do evento VII Seminário de Aplicação das ferramentas APPCC, PPHO e BPF realizado no Ital em 24 de abril de 2013 abordou o tema falhas nos controles […]
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2 min leituraDia 30 foi o aniversário de nossa colunista Juliana Levorato, e por isso nós a entrevistamos para que possam conhecê-la melhor: Você trabalhou por alguns anos no segmento de alimentos […]
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< 1 min leituraPassado um pouco mais de quinze dias do caso Ades Maçã, o assunto já esta caindo no esquecimento da mídia, das redes sociais, dos consumidores e das indústrias. De casos […]
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2 min leitura Uma das grandes dificuldades que existe na indústria é garantir que a declaração de alergênicos na rotulagem dos seus produtos seja fidedigna. Consequências disto, empresas optam por incluir todos os […]
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2 min leituraA Política de vidros e plásticos duros tem como objetivo previnir a contaminação física nos alimentos proveniente da quebra destes materiais. Uma pergunta que muitos profissionais se fazem é por […]
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2 min leituraVolume II Capítulos: • Perigos Químicos • Perigos Físicos • Rastreabilidade • Food Defense • Manutenção • Recebimento, armazenamento e distribuição • Auditorias Internas • Gestão de Alergênicos Volume I: […]
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< 1 min leituraUma fonte informações muito interessante sobre alergênicos é o site do Allergen Bureau, estabelecido em 2005 como uma iniciativa do Australian Food & Grocery Council Allergen Forum, com o objetivo […]
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