< 1 min leitura No primeiro post sobre rastreabilidade, escrevi sobre a definição de objetivos para desenvolver um sistema efetivo na indústria de alimentos. Com esses apontamentos definidos, partiremos para a elaboração do programa. Hoje, seguiremos com […]
Leia mais "Rastreabilidade – parte II: definição do produto" "Rastreabilidade – parte II: definição do produto"
< 1 min leitura O evento deste ano do Sustainable Food Summit irá apresentar como sempre, muitos estudos de caso e ferramentas sobre este tema ascendente da indústria de alimentos. Os painéis irão contemplar Sustentabilidade […]
Leia mais "Sustainable Foods Summit irá abordar fraudes e rastreabilidade este ano" "Sustainable Foods Summit irá abordar fraudes e rastreabilidade este ano"
4 min leitura As operações Carne Fraca e Leite Compensado apresentaram muitas falhas no requisito de gestão de rastreabilidade. Elaborar, implantar e manter um bom programa de rastreabilidade ainda é um enigma para […]
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Leia mais "Resumo da Palestra: “Rastreabilidade de alimentos desde a origem: visão do mercado varejista”" "Resumo da Palestra: “Rastreabilidade de alimentos desde a origem: visão do mercado varejista”"2 min leitura O blog Food Safety Brazil esteve no V Seminário de Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos, organizado pelo ITAL no dia 03 de setembro de 2014, onde tivemos a […]
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Leia mais "Resumo da Palestra: “Rastreabilidade de alimentos frescos visando a segurança do consumidor final”" "Resumo da Palestra: “Rastreabilidade de alimentos frescos visando a segurança do consumidor final”"2 min leitura O blog Food Safety Brazil esteve no V Seminário de Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos, organizado pelo ITAL no dia 03 de setembro de 2014, onde tivemos a […]
Leia mais "Resumo da Palestra: “Rastreabilidade na indústria de laticínios”" "Resumo da Palestra: “Rastreabilidade na indústria de laticínios”"2 min leitura O Regulamento (CE) n.º 178/2002 foi adoptado em 28 de Janeiro de 2002 pela União Europeia e determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, cria a Autoridade Europeia […]
Leia mais "É obrigatório cumprir o requisito da rastreabilidade se quisermos exportar para a Europa?" "É obrigatório cumprir o requisito da rastreabilidade se quisermos exportar para a Europa?"
2 min leitura Os charutos de Cuba, os vinhos do Porto, o Champanhe e o queijo Camembert, são todos protegidos por um selo de autenticidade como garantia da qualidade reconhecida do produto, com […]
Leia mais "Case: rastreabilidade dos doces artesanais em Pelotas" "Case: rastreabilidade dos doces artesanais em Pelotas"2 min leitura Na Dinamarca as autoridades sanitárias começaram este ano a cobrar a rastreabilidade dos materiais usados na composição de equipamentos em contato com alimentos. Levou um susto agora, né? As indústrias […]
Leia mais "Rastreabilidade de material de contato? Tá louco?" "Rastreabilidade de material de contato? Tá louco?"3 min leitura No dia 13 de Novembro de 2013 foi realizado no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) o IV Seminário sobre Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos que gentilmente cedeu […]
Leia mais "Panorama sobre IV Seminário Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos" "Panorama sobre IV Seminário Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos"< 1 min leitura Semana passada (31/10/13) a ANVISA divulgou a Portaria N° 1.739, que trata da criação de um Grupo de Trabalho que debaterá sobre rastreabilidade de verduras, legumes e frutas. Esta estratégia […]
Leia mais "Rastreabilidade para frutas, verduras e legumes – E agora?" "Rastreabilidade para frutas, verduras e legumes – E agora?"3 min leitura No dia 23 de Outubro de 2013 foi realizada pelo Grupo Pão de Açúcar e a Empresa SGS uma Conferencia com o Tema: Conceitos e Aplicabilidade dos Procedimentos de Rastreabilidade […]
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6 min leitura Entre os riscos de contaminantes químicos potenciais nos alimentos, um dos mais temidos são as dioxinas e os furanos. São compostos solúveis em gordura (lipofílicos) e, assim, bioacumulativos na cadeia […]
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6 min leitura Seja pioneiro ou fique para trás: como a indústria 4.0 está redefinindo padrões de qualidade Premissas Centralizar todas as informações do Controle de Qualidade em um único local torna-se ainda […]
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3 min leitura A Segurança de Alimentos é celebrada em todo mundo nesta sexta-feira, dia 07/06. Você sabia? Esta é uma iniciativa da ONU que começou em 2019, com a Resolução 73/250, cujo objetivo […]
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2 min leitura Participe do nosso evento especial online, o X Food Safety Brazil Meetings, na semana do Dia Mundial da Segurança de Alimentos! Em celebração a esta data tão importante, o Food […]
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3 min leitura Atônita e solidária com a recuperação da tragédia climática no Rio Grande do Sul, resolvi escrever este post sobre as soluções que Big Data pode oferecer em relação à produção […]
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5 min leitura O IX Encontro dos Profissionais da Garantia da Qualidade teve, como um dos temas, “Colhendo resultados efetivos de um plano de monitoramento ambiental baseado em risco”. A palestra foi apresentada […]
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2 min leitura A situação de calamidade pública em que o estado do Rio Grande do Sul se encontra está levando a população local a um risco de insegurança alimentar real, já que […]
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