2 min leitura Como parte do FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), a Seção 204(d) é um elemento chave do FDA’s New Era of Smarter Food Safety Blueprint. Trata-se de uma abordagem do […]
Leia mais "Case de implementação do FSMA 204 para rastreabilidade na cadeia alimentar" "Case de implementação do FSMA 204 para rastreabilidade na cadeia alimentar"
8 min leitura Dando sequência a nossa série de posts da IFS Food versão 8, hoje trazemos os seguintes requisitos: 4.18 Rastreabilidade, 4.19 Mitigação de riscos de alergênicos, 4.20 Fraude em alimentos e […]
Leia mais "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento" "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento"
3 min leitura Olá! Você deve ter visto que publicamos um artigo sobre A Nova Era de um Food Safety mais Inteligente e agora vamos revisar juntos cada um dos elementos-chave, começando pela […]
Leia mais "A Nova Era de um Food Safety mais Inteligente – Elemento 01: Rastreabilidade habilitada por tecnologia" "A Nova Era de um Food Safety mais Inteligente – Elemento 01: Rastreabilidade habilitada por tecnologia"
4 min leitura A segurança alimentar é uma preocupação global proveniente do aumento da expectativa de vida, aliada ao aumento populacional. Com base nisso, formadores de políticas buscam a otimização da produção de […]
Leia mais "Oportunidades e desafios da rastreabilidade na indústria de alimentos" "Oportunidades e desafios da rastreabilidade na indústria de alimentos"
2 min leitura É necessário controlar a rastreabilidade de lubrificantes utilizados nas indústrias de alimentos? A resposta é: SIM! A utilização de lubrificantes para uso na indústria de alimentos requer uma série de […]
Leia mais "Rastreabilidade de lubrificantes na indústria de alimentos: necessidade ou não?" "Rastreabilidade de lubrificantes na indústria de alimentos: necessidade ou não?"
2 min leitura Fundado em 1939, o Institute of Food Technologists (IFT) é uma organização que se dedica a contribuir na formação e divulgação da ciência e da tecnologia objetivando capacitar e expandir […]
Leia mais "IFT publica guia com ferramentas para rastreabilidade de alimentos" "IFT publica guia com ferramentas para rastreabilidade de alimentos"
6 min leitura O princípio geral da rastreabilidade é de vital relevância para muitos segmentos industriais, uma vez que proporciona uma adequada manutenção de informações que são vitais na tomada de decisões, análise […]
Leia mais "O relevante papel da rastreabilidade na indústria de alimentos" "O relevante papel da rastreabilidade na indústria de alimentos"
4 min leitura Muitas empresas ainda se confundem com o que deve ser realizado quando falamos de uma atividade de rastreabilidade e uma simulação de recall. A maioria dos testes simulados de recalls […]
Leia mais "Simulação de recall em alimentos – Parte 1: Exercícios de rastreabilidade “disfarçados”" "Simulação de recall em alimentos – Parte 1: Exercícios de rastreabilidade “disfarçados”"
< 1 min leitura Você sabe o que é rastreabilidade? A necessidade de rastrear algo se deu para poder saber “o que” compõe um determinado produto, “de onde” veio, qual a sua origem e […]
Leia mais "IFT disponibiliza informações sobre Rastreabilidade de Alimentos" "IFT disponibiliza informações sobre Rastreabilidade de Alimentos"
3 min leitura Recentemente, escrevi aqui no Food Safety Brazil sobre o desafio da rastreabilidade em indústrias que trabalham com matérias primas e produtos a granel – seja indústria food ou indústria feed. […]
Leia mais "Rastreabilidade de matérias primas e produtos a granel – um desafio e tanto! (II)" "Rastreabilidade de matérias primas e produtos a granel – um desafio e tanto! (II)"
2 min leitura Rastreabilidade, segundo a ISO 22005:2007, é a capacidade de seguir o movimento de uma ração ou alimento através de estágios especificados de produção, processamento e distribuição. Esse assunto já foi […]
Leia mais "Rastreabilidade de matérias primas e produtos a granel – um desafio e tanto! (I)" "Rastreabilidade de matérias primas e produtos a granel – um desafio e tanto! (I)"
3 min leitura No III Workshop de Segurança de Alimentos, do SENAI em Goiânia, realizado em 13/02/20, a palestrante Katherine Matos abordou o tema “Impactos e tendências em segurança de alimentos – alternativas […]
Leia mais "Impactos e tendências em segurança de alimentos – alternativas digitais e rastreabilidade de proteínas animais" "Impactos e tendências em segurança de alimentos – alternativas digitais e rastreabilidade de proteínas animais"
2 min leitura A indústria 4.0 representa um grande desafio para o setor de alimentos e bebidas. Ao mesmo tempo, traz consigo uma série de benefícios no que se refere ao controle de […]
Leia mais "Indústria 4.0, rastreabilidade e segurança dos alimentos" "Indústria 4.0, rastreabilidade e segurança dos alimentos"
4 min leitura A rastreabilidade é a habilidade de acessar toda e qualquer informação relacionada a um determinado lote de produto, ao longo de todo o seu ciclo de vida por meio de […]
Leia mais "Rastreabilidade: aspectos regulatórios e aplicação no processamento de leite e derivados" "Rastreabilidade: aspectos regulatórios e aplicação no processamento de leite e derivados"
4 min leitura A segurança dos alimentos é um tema que tem chamado à atenção dos consumidores, e com isso, os produtores, agricultores e fabricantes estão atentos a essa demanda, melhorando a informação […]
Leia mais "Importância da implantação do sistema de rastreabilidade na indústria de alimentos" "Importância da implantação do sistema de rastreabilidade na indústria de alimentos"
< 1 min leitura A FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations – Organização das Nações Unidas para Alimentos e Agricultura) disponibilizou, em 2017, um guia muito interessante, com critérios e requisitos […]
Leia mais "Conheça o guia sobre rastreabilidade de alimentos da FAO" "Conheça o guia sobre rastreabilidade de alimentos da FAO"
3 min leitura Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais que possui, entre outros, o objetivo de auxiliar o monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos na cadeia produtiva de vegetais frescos destinados […]
Leia mais "Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais frescos está em vigor. E agora?" "Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais frescos está em vigor. E agora?"
2 min leitura Um pouco mais de seis meses após a publicação da Instrução Normativa Conjunta nº 02, de 7 de fevereiro de 2018, pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e Secretaria […]
Leia mais "Vence prazo inicial para implementação da INC 02/2018 para rastreabilidade na cadeia produtiva" "Vence prazo inicial para implementação da INC 02/2018 para rastreabilidade na cadeia produtiva"
2 min leitura Se você nos acompanhou até aqui, já aprendeu a estabelecer maior controle de rastreabilidade na sua empresa, mas caso esteja chegando agora, fique tranquilo e acompanhe todos os nossos posts […]
Leia mais "Rastreabilidade – parte IV: estabelecimento de procedimentos " "Rastreabilidade – parte IV: estabelecimento de procedimentos "
2 min leitura Dando continuidade à série de posts sobre a elaboração do sistema de gestão da rastreabilidade (confira o primeiro e segundo textos aqui e aqui), apresento o checklist de itens que devem […]
Leia mais "Rastreabilidade – parte III: cadeia de suprimentos" "Rastreabilidade – parte III: cadeia de suprimentos"
