Recentemente, escrevi aqui no Food Safety Brazil sobre o desafio da rastreabilidade em indústrias que trabalham com matérias primas e produtos a granel – seja indústria food ou indústria feed. Se você não se lembra, pode conferir este post aqui….
6:00 am, 9 de setembro de 2020 em Boas práticas de fabricação Leia maisResultado da Busca
Rastreabilidade de matérias primas e produtos a granel – um desafio e tanto! (I)
Rastreabilidade, segundo a ISO 22005:2007, é a capacidade de seguir o movimento de uma ração ou alimento através de estágios especificados de produção, processamento e distribuição. Esse assunto já foi amplamente divulgado pelo Food Safety Brazil e você pode conferir…
6:00 am, 7 de setembro de 2020 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Impactos e tendências em segurança de alimentos – alternativas digitais e rastreabilidade de proteínas animais
No III Workshop de Segurança de Alimentos, do SENAI em Goiânia, realizado em 13/02/20, a palestrante Katherine Matos abordou o tema “Impactos e tendências em segurança de alimentos – alternativas digitais e rastreabilidade de proteínas animais”. Enfatizou que o alimento…
6:00 am, 26 de fevereiro de 2020 em Food Safety no Mundo Leia mais
Indústria 4.0, rastreabilidade e segurança dos alimentos
A indústria 4.0 representa um grande desafio para o setor de alimentos e bebidas. Ao mesmo tempo, traz consigo uma série de benefícios no que se refere ao controle de custos, qualidade e segurança dos alimentos. As tecnologias associadas a…
6:00 am, 27 de novembro de 2019 em Ferramentas de gestão Leia mais
Rastreabilidade: aspectos regulatórios e aplicação no processamento de leite e derivados
A rastreabilidade é a habilidade de acessar toda e qualquer informação relacionada a um determinado lote de produto, ao longo de todo o seu ciclo de vida por meio de registros de processo. Isto inclui, mas não está limitado, a…
6:00 am, 16 de setembro de 2019 em Ferramentas de gestão Leia mais
Importância da implantação do sistema de rastreabilidade na indústria de alimentos
A segurança dos alimentos é um tema que tem chamado à atenção dos consumidores, e com isso, os produtores, agricultores e fabricantes estão atentos a essa demanda, melhorando a informação e a rastreabilidade referente à origem e ao processo que…
6:57 am, 29 de junho de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Conheça o guia sobre rastreabilidade de alimentos da FAO
A FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations – Organização das Nações Unidas para Alimentos e Agricultura) disponibilizou, em 2017, um guia muito interessante, com critérios e requisitos de rastreabilidade para orientar indústrias de alimentos no desenvolvimento e…
6:00 am, 7 de junho de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais frescos está em vigor. E agora?
Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais que possui, entre outros, o objetivo de auxiliar o monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos na cadeia produtiva de vegetais frescos destinados à alimentação humana, foi instituído em 8 de fevereiro de…
6:00 am, 2 de outubro de 2018 em Legislação Leia mais
Vence prazo inicial para implementação da INC 02/2018 para rastreabilidade na cadeia produtiva
Um pouco mais de seis meses após a publicação da Instrução Normativa Conjunta nº 02, de 7 de fevereiro de 2018, pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento…
6:00 am, 3 de setembro de 2018 em Legislação Leia mais
Rastreabilidade – parte IV: estabelecimento de procedimentos
Se você nos acompanhou até aqui, já aprendeu a estabelecer maior controle de rastreabilidade na sua empresa, mas caso esteja chegando agora, fique tranquilo e acompanhe todos os nossos posts sobre a implementação do sistema (aqui, aqui e aqui). Agora,…
6:00 am, 19 de janeiro de 2018 em Normas de certificação Leia mais