2 min leitura O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), por meio de uma operação realizada entre 20 a 24 de novembro de 2023, apreendeu mais de 6.000 garrafas de azeite de […]
Leia mais "Fraude no azeite de oliva: o que você precisa saber" "Fraude no azeite de oliva: o que você precisa saber"
3 min leitura O consumo de pescado no mundo apresentou considerável aumento da década de 1960 para o ano de 2018, passando de 9,0 kg/habitante/ano para 20,5 kg/habitante/ano (FAO, 2020). Já no Brasil, […]
Leia mais "Combate à fraude em pescado" "Combate à fraude em pescado"
8 min leitura Dando sequência a nossa série de posts da IFS Food versão 8, hoje trazemos os seguintes requisitos: 4.18 Rastreabilidade, 4.19 Mitigação de riscos de alergênicos, 4.20 Fraude em alimentos e […]
Leia mais "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento" "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento"
3 min leitura Temos muitos posts publicados sobre fraude, mas hoje gostaria de trazer um olhar sobre fraudes em embalagens de alimentos e nos insumos para sua fabricação. A fraude em alimentos no […]
Leia mais "Fraudes em embalagens de alimentos: como avaliar a vulnerabilidade?" "Fraudes em embalagens de alimentos: como avaliar a vulnerabilidade?"
< 1 min leitura O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) realizou uma operação específica, coletando 180 amostras de requeijão no comércio varejista, produzidos por 66 estabelecimentos fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Federal ou […]
Leia mais "Requeijão cremoso e a fraude econômica no Brasil" "Requeijão cremoso e a fraude econômica no Brasil"
10 min leitura A história do vinho confunde-se com a própria história da civilização humana, passando pelos egípcios, gregos, persas, fenícios, etruscos e romanos. As evidências mais antigas de sua produção, segundo o […]
Leia mais "Fraudes históricas no vinho" "Fraudes históricas no vinho"
2 min leitura Segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do mel (Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000), podemos defini-lo como: “o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, […]
Leia mais "Mel: relato sobre fraudes no Brasil" "Mel: relato sobre fraudes no Brasil"
2 min leitura Onde buscar informações sobre fraudes em alimentos? Quando vamos iniciar ou atualizar um programa de food fraud, podemos ter dúvidas ou dificuldades na busca de informações sobre casos de fraude […]
Leia mais "Como obter informações sobre fraudes em alimentos" "Como obter informações sobre fraudes em alimentos"
2 min leitura Hoje é Halloween, um dia de festa e fantasia principalmente entre as crianças. “Doces ou travessuras?” é a pergunta dita de porta em porta nos Estados Unidos, enquanto os moradores […]
Leia mais "Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas" "Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas"
3 min leitura Segundo o GFSI, a fraude alimentar, incluindo a subcategoria de adulteração por motivos econômicos, é uma preocupação crescente. Este tema a cada dia ganha mais repercussão nas análises de riscos […]
Leia mais "A fraude alimentar é assunto criminológico" "A fraude alimentar é assunto criminológico"
2 min leitura Já fizemos aqui no blog a avaliação das etapas iniciais do guia de Food Fraud Mitigation da US Pharmacopeia. Nesta postagem, traremos as orientações do quarto e último passo, o […]
Leia mais "Desenvolvimento da estratégia de mitigação de fraude, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia" "Desenvolvimento da estratégia de mitigação de fraude, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia"
2 min leitura Escrevemos um resumo sobre a palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (clique aqui) dada ao NEHTPOA da UFRB e agora iniciamos a parte 2 desse compilado de […]
Leia mais "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 2" "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 2"
4 min leitura Fui convidado pelo NEHTPOA (Núcleo de Estudos em Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) da UFRB (Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) a palestrar no dia 10 de […]
Leia mais "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 1" "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 1"
2 min leitura Food Shield é um banco de dados de susceptibilidade à Adulteração Economicamente Motivada – EMA, patrocinado pelo Instituto de Defesa e Proteção de Alimentos (FPDI). EMA é a adulteração intencional […]
Leia mais "Ferramentas sobre fraudes em alimentos obtidas de sites seguros" "Ferramentas sobre fraudes em alimentos obtidas de sites seguros"
4 min leitura O tema das fraudes alimentares se “alastra” ao longo da cadeia alimentar, e quanto mais extensa, maiores são as vulnerabilidades do crime, pela motivação das partes interessadas e competitividade, chegando […]
Leia mais "Fraudes alimentares ainda são “hot topics”: abordagem para arroz" "Fraudes alimentares ainda são “hot topics”: abordagem para arroz"
15 min leitura A fraude de alimentos (food fraud) é uma questão séria que tem sido alvo de investigações nos últimos anos, sendo uma preocupação em segurança de alimentos e saúde pública. O […]
Leia mais "Fraudes no leite: riscos para a segurança dos alimentos e para a Saúde Pública" "Fraudes no leite: riscos para a segurança dos alimentos e para a Saúde Pública"
7 min leitura No último dia 3 de junho, o blog Food Safety Brasil acompanhou o XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos e para quem não conseguiu participar, segue um resumo […]
Leia mais "Destaques do XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos" "Destaques do XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos"
< 1 min leitura Sempre antenada com os assuntos de maior relevância para a proteção dos alimentos, a Abrapa está oferecendo o XV Simpósio Internacional centrado no tema Fraude em Alimentos. A programação foi […]
Leia mais "XV Simpósio da Abrapa tratará de fraudes nos alimentos" "XV Simpósio da Abrapa tratará de fraudes nos alimentos"
2 min leitura A fraude em alimentos abrange atos deliberadamente perpetrados relacionados com o alimento e embalagens, sendo estes atos atrelados à motivação econômica com sérias consequências para consumidores e empresas. Fraude em […]
Leia mais "IFS disponibiliza guia prático para Fraude em Alimentos" "IFS disponibiliza guia prático para Fraude em Alimentos"
2 min leitura Em duas auditorias de minha vida profissional procurei rastrear o resultado analítico de um laudo gerado por uma empresa com o respectivo relatório de ensaio do laboratório terceirizado. Constatei tristemente […]
Leia mais "Copiar o resultado de uma análise em múltiplos laudos é fraude!" "Copiar o resultado de uma análise em múltiplos laudos é fraude!"
