• logo


logo

  • Home
  • Sobre
    • Regras para publicação
  • Colunistas
    • Ex-Colunistas
  • Eventos
  • Contato

Aline Santana é Engenheira de Alimentos, formada pela USP com MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas – FGV. Possui também formação em Tecnologia de Alimentos pelo Colégio Técnico - Unicamp. Com doze anos de experiência nas área de Controle de Qualidade, Sistemas de Qualidade e Qualidade Assegurada em empresas como Danone, Sanofi (farmacêuticos,cosméticos e nutracêuticos – segmento fronteiriço entre alimentos e medicamentos.) e ITAL. Hoje é responsável pela área de Qualidade Assegurada em uma multinacional de aromas, fragrâncias e ingredientes. Conduziu implementação de certificações, re/estruturação de sistemas de Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos, liderou trabalhos em Pilar de Qualidade Progressiva/ TPM/ Lean, gestão de fornecedores, gestão projetos, formação de pessoas, auditorias dos Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos e Ambiental entre outras atividades. Linkedin: https://www.linkedin.com/profile/view?id=111889826

Aline Santana
Post Icon

Medir sem monitorar, não dá!

  De que adianta medir alguma coisa se ninguém olha para o resultado e não faz nada com ele? Nada! Essa é a idéia básica do quarto princípio do Codex Alimentarius: ESTABELECIMENTO DE UM SISTEMA DE MONITORIZAÇÃO PARA CADA PCC…

Compartilhar
10:37 am, 28 de junho de 2012 em HACCP Leia mais

Convidados
Post Icon

Estabelecimento de limites críticos

O terceiro princípio do HACCP estabelece que limites críticos devem ser determinados para o monitoramento estabelecido para cada Ponto Crítico de Controle – PCC. Limite critico é o parâmetro mensurável que uma vez determinado adequadamente é capaz de demonstrar a…

Compartilhar
10:45 am, 27 de junho de 2012 em HACCP Leia mais

Clóvis Gonçalves
Post Icon

Análise de Perigos ou “O que pode dar errado aqui?”

  Todos temos uma noção intuitiva de perigo: algo ruim que deve ser evitado. Em se tratando de segurança dos alimentos, um perigo é um agente ou condição do alimento que pode provocar um dano à saúde do consumidor. Sendo…

Compartilhar
2:35 pm, 26 de junho de 2012 em HACCP Leia mais

Convidados
Post Icon

Construindo Fluxogramas

  Este post foi escrito por um convidado, e não por nossos colunistas. Lembre sempre que aqui você também pode ser o autor!   Fluxograma O objetivo do fluxograma é proporcionar uma descrição clara, simples e objetiva das etapas envolvidas…

Compartilhar
10:36 am, 25 de junho de 2012 em HACCP Leia mais

Camila Miret
Post Icon

Etapas preliminares do HACCP

  Caros leitores, em comemoração aos 15 anos da adoção do HACCP pelo Codex, estamos publicando uma série de artigos contemplando os 12 passos da implementação do HACCP, ou seja, as 5 etapas preliminares + os 7 Princípios HACCP. Não…

Compartilhar
10:45 am, 24 de junho de 2012 em HACCP Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Ellen Almeida Lopes

Ellen, vc atua há mais de 25 anos na área da qualidade e segurança de alimentos. Como era a visão das empresas naquela época? Ah havia muito machismo! Sabe que eu fui a primeira mulher a trabalhar na área ligada…

Compartilhar
6:54 am, 29 de maio de 2012 em Entrevista Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Ninho de andorinha certificado em HACCP

Pois é… há auditores curiosos como eu (ou é redundância ?) que adoram conhecer diferentes produtos e tecnologias nos quais se pode aplicar o HACCP. Em uma das minhas pesquisas pela rede, me deparei com um produto caríssimo, requintado, e…

Compartilhar
11:40 am, 21 de maio de 2012 em Food Safety no Mundo Leia mais

Camila Miret
Post Icon

Estudo da implementação da Norma ISO 22000:2005 numa fábrica de concentrado de tomate

Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para obtenção do grau de Mestre em Tecnologia Alimentar/Qualidade. A segurança alimentar, conceito relacionado com a inocuidade dos alimentos e com a garantia de que os mesmos não causarão danos…

Compartilhar
7:13 pm, 11 de maio de 2012 em Pesquisas Leia mais

Fernando Ubarana
Post Icon

Objetivos mensuráveis para segurança de alimentos

Um dos passos fundamentais associados ao planejamento de um sistema de gestão da segurança de alimentos, é a definição de uma política. Antes de defini-la deve-se sempre olhar para as normas de referência do sistema de gestão (quais são os…

Compartilhar
8:32 am, 25 de abril de 2012 em Normas de certificação Leia mais

Fernando Ubarana
Post Icon

HACCP X Normas GFSI: como conciliar as diferenças normativas?

Uma das dificuldades para a implementação do HACCP que tenho presenciado ao longo dos anos está na imensa variedade de fontes de informação a respeito do mesmo, o que gera muitas diferenças de abordagem e interpretação quando se aplica cada…

Compartilhar
7:50 am, 19 de abril de 2012 em HACCP, Normas de certificação Leia mais

  • ‹
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • ›


  • FOOD SAFETY BRAZIL

    Não foi possível enviar seus dados, verifique sua conexão com a internet e tente novamente.
    Seu e-mail foi cadastrado com sucesso!
    Captcha obrigatório
    • O impacto dos Vibrios spp.  sobre a segurança microbiológica de pescados

      Segundo a ONU, o consumo mundial de pescados cresceu em média 3,1% ao ano entre 1961 e 2017. Esta média é duas vezes maior do que o crescimento po... leia mais

    • Alérgenos Inesperados em Alimentos – Guia 2021 atualizado

      O Guia Alérgenos Inesperados em Alimentos fornece à indústria de alimentos uma lista de alimentos, ingredientes e matérias-primas que podem conter alé... leia mais

    • Tudo o que você sempre quis saber sobre medidas de controles de perigos à segurança dos alimentos – Perigos físicos

      Neste segundo post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) através dos métodos para proteção de alimentos por barreiras físicas contra corp... leia mais

    • Medidas de controles de perigos biológicos à segurança dos alimentos

      Neste 1º post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) por métodos para conservação de alimentos, que se baseiam na destruição total ou parc... leia mais

  • Assuntos

    • Alergênicos (164)
    • Aprendi Hoje (357)
    • Boas práticas de fabricação (161)
    • BRCGS (20)
    • Dedo Podre (28)
    • Dicas Vencedoras (207)
    • Entrevista (64)
    • Eventos (106)
    • Fator RH (80)
    • Feed Safety (9)
    • Ferramentas de gestão (65)
    • Food Safety no Mundo (184)
    • FSSC 22000 (117)
    • Galeria de Fotos (22)
    • HACCP (66)
    • História e Datas (50)
    • Humor (28)
    • IFS (16)
    • Inovações e novidades (63)
    • Juliane Dias (7)
    • Legislação (269)
    • Meu olhar (55)
    • Normas de certificação (196)
    • Para Consumidores (187)
    • Patrocinador (40)
    • Perigos biológicos (175)
    • Perigos físicos (37)
    • Perigos químicos (101)
    • Pesquisas (93)
    • Projeto Sanitário (55)
    • Quem somos (1)
    • Traduções (21)
    • Uncategorized (6)
    • Virais do Facebook (26)

  • Ultimos posts

    • O impacto dos Vibrios spp.  sobre a segurança microbiológica de pescados
    • Alérgenos Inesperados em Alimentos – Guia 2021 atualizado
    • Tudo o que você sempre quis saber sobre medidas de controles de perigos à segurança dos alimentos – Perigos físicos
    • Medidas de controles de perigos biológicos à segurança dos alimentos
    • O uso de madeira em contato com alimentos é seguro?
  • Tags de conteúdos

  • alergênicos APPCC boas práticas de fabricação BPF food safety fraudes em alimentos FSSC 22000 gestão da qualidade e segurança de alimentos HACCP ISO 22000 normas de certificação Salmonella segurança alimentar segurança de alimentos

logo
  • Home
  • Sobre
  • Colunistas
  • Eventos
  • Contato
  • Últimos posts

Siga-nos nas Redes Compartilhe

top



Compartilhar