Como falado no post anterior, a nova legislação canadense (Safe Food for Canadian Regulations- SFCR) tem três grandes pilares: 1. Obtenção de Licenças de Funcionamento (capítulo 3) Nem todos os negócios ligados a alimentos precisam obter a licença. Para facilitar essa identificação, a…
6:00 am, 14 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia maisTalita é Engenheira de Alimentos formada pela USP e especialista em Processos de Esterilidade Comercial pela UC Davis (Better Process Control School). Atuou em indústrias de bebidas e de petfood na área de produção, Garantia da Qualidade e Qualidade de Fornecedores (Supply Quality Assurance). Possui formação como auditora líder em FSSC 22.000 e realização de auditorias de terceira parte no Brasil, em países da América Latina e Oceania.
Já entrou em vigor a nova legislação de Segurança de Alimentos no Canadá (SFCR) – Parte I
No dia 15 janeiro de 2019 entrou em vigor a nova regulamentação de Food Safety no Canadá, chamada Safe Food for Canadians Regulations (SFCR). A SFCR vai substituir 14 regulamentações antigas, incluindo carne (Meat Inspection Act), peixe (Fish Inspection Act),…
6:00 am, 7 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
O potencial da Indústria 4.0 favorecendo a segurança dos alimentos
Uma revolução chamada Indústria 4.0 será um grande marco de transformação. O segmento de alimentos e bebidas vem passando por uma grande transformação nas últimas duas décadas. As populações migraram fortemente do campo para as cidades e nas cidades adquiriram…
6:00 am, 4 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Fui certificado, e agora?
Antes de tudo, para responder com total honestidade a esta pergunta, é preciso ponderar que algumas empresas se equivocam no objetivo principal quando se propõem a construir seu sistema de gestão de segurança dos alimentos: o foco não é passar…
6:00 am, 23 de janeiro de 2019 em Normas de certificação Leia mais
Dicas para exportar alimentos brasileiros
A culinária brasileira é extremamente rica e saborosa. Muitos países não oferecem nossas iguarias em restaurantes e supermercados, como o pão de queijo ou a famosa feijoada. Este deveria ser um mercado mais explorado, principalmente porque muitos brasileiros moram fora…
6:00 am, 22 de janeiro de 2019 em Legislação Leia mais
Relatório detalha as infrações mais comuns em instalações de alimentos reguladas pela FDA
As infrações das normas alimentares em 874 instalações em todo território dos EUA, no ano fiscal de 2018, foram compiladas e classificadas em cinco categorias. Para executar esta compilação foi preciso separar as empresas de alimentos das outras categorias também…
6:00 am, 17 de janeiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Coleta seletiva e BPF de mãos dadas!
O correto, eficiente e seguro manejo de resíduos na indústria de alimentos é um tema que atende a duas frentes: a primeira é a da gestão ambiental, pela óptica da adequada destinação dos resíduos para minimizar impactos ambientais; e a…
6:00 am, 15 de janeiro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Destaques do I Workshop de Inovação & Tecnologia em Food Safety
O “I Workshop de Inovação & Tecnologia em Food Safety” aconteceu em São Paulo, nos dias 29 e 30 de outubro de 2018. Foram 10 palestras e duas mesas redondas sobre segurança de alimentos e as novas tecnologias que facilitam…
6:00 am, 6 de dezembro de 2018 em Eventos Leia mais
A relação entre a motivação pessoal e a segurança dos alimentos
Antes de falar propriamente sobre motivação e sua relação com a segurança de alimentos, vamos definir essa palavra tão utilizada atualmente. Segundo o dicionário [1], “motivação é o ato ou efeito de motivar; de despertar o interesse por algo: os…
6:00 am, 29 de novembro de 2018 em Fator RH Leia mais
Surto de ciclosporíase em rede de fast food nos EUA. Qual o impacto por lá e por aqui?
O FDA está investigando mais um surto envolvendo segurança de alimentos nos EUA. Dessa vez é um surto de ciclosporíase, sendo que o agente causador foi o parasita Cyclospora cayetanensis encontrado em amostras de salada fresca, composta por alface romana e…
6:00 am, 18 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais