A International Food Safety Conference será uma oportunidade de reunir, criar e fortalecer uma rede de comunicação e relacionamento com profissionais da indústria, compartilhando conhecimento nas apresentações, painéis de discussões e também no espaço social. Este será o principal benefício…
Fevereiro 6, 2018 in Eventos Leia mais
CEP | O Controle Estatístico de Processos na Indústria de Alimentos
Todas as indústrias de alimentos precisam de um processo produtivo eficiente e robusto, com a maior qualidade, menor custo e variabilidade. O Controle Estatístico de Processos (CEP) é a ferramenta que demonstra as variações comuns ou aleatórias na produção, apontando…
junho 22, 2017 in Aprendi Hoje Leia mais
Palestras do III Workshop Food Safety Brazil já estão disponíveis para download
O III Workshop Food Safety Brazil foi um sucesso. Uma forma de prorrogar a experiência de ter participado ou pelo menos ter um gostinho do que foi caso não tenha ido, é acessar as palestras apresentadas. Confira cada uma delas…
junho 21, 2017 in Eventos Leia mais
Quais legislações compõem o FSMA?
Já falamos aqui no Food Safety Brazil sobre o Food Safety Management Act (FSMA), apresentando inclusive a sua tradução. Recapitulando: em 4 de janeiro de 2011, o Congresso americano aprovou a Lei de Modernização da Segurança dos Alimentos (FSMA) assinada…
Maio 3, 2017 in Food Safety no Mundo Leia mais
BPF na indústria de embalagem – quais legislações devo seguir?
Se você é da indústria de embalagens para alimentos e ainda possui dúvidas em relação às legislações de Boas Práticas de Fabricação (BPF) que devem ser implementadas, você precisa ler este post. Em primeiro lugar, está na LEI que as…
Fevereiro 5, 2017 in Boas práticas de fabricação Leia mais
Controle de Pragas: conhecendo os diferentes tipos de pragas
É muito importante que o responsável por Food Safety conheça em detalhes o Programa de Controle de Pragas de sua empresa e possa avaliar criticamente o seu andamento. O FSB já mencionou, em outras oportunidades, como deve ser feita a…
Fevereiro 3, 2017 in Perigos biológicos Leia mais
Carreira | Entrevista com Elissandra Lambert
Se você é estudante da área de alimentos e tem interesse em conhecer um pouco mais da rotina do responsável por segurança de alimentos, este post é para você. Segurança de alimentos é inegociável. Em geral, é comum ter um…
Fevereiro 2, 2017 in Entrevista Leia mais
Tem um amigo louco por segurança de alimentos?
A resposta é sim? Ela se aplica a você também? Então talvez você também goste de “recomendar para seu amigo” esses conteúdos do Food Safety Brazil, que podem te ajudar a preparar refeições mais seguras e livres de surtos alimentares: Os perigos…
Fevereiro 1, 2017 in Humor Leia mais
Anvisa aprova propostas de regulamentação da rotulagem da lactose
Por votação unânime, a Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou hoje, 31/01/17, as propostas de regulamentação da rotulagem da lactose, que foram apresentadas neste post. Assim, os rótulos de todos os alimentos e bebidas industrializadas no país terão que apresentar, em…
Janeiro 31, 2017 in Alergênicos Leia mais
PPR disponível e novo escopo para FSSC 22000: Armazenamento e Distribuição
A Foundation, proprietária do esquema de certificação em segurança de alimentos FSSC 22000, anunciou neste mês de janeiro de 2017, que a especificação técnica para o programa de pré-requisitos (PPR) em segurança de alimentos para o setor de armazenamento e…
Janeiro 30, 2017 in Normas de certificação Leia mais