Em pleno início de 2020 provoco a seguinte reflexão: você é um pensador ou um fazedor em Food Safety? Quantas vezes nos deparamos com situações em que as discussões levam “horas” e saímos com a sensação de nada decidido? Ou…
6:00 am, 15 de janeiro de 2020 em Meu olhar Leia maisFormado em Engenharia de Produção e Técnico em Química, atuou por 10 anos na empresa Unilever na área de Alimentos e Personal Care em grandes marcas como Kibon e Lux e no Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos na empresa Perfetti Van Melle, com experiência na implementação da norma ISO22000:2005, Controle de Qualidade, Gestão de Indicadores, Key User em SAP QM, Green Belt em Lean Six Sigma e Certificado nos cursos de auditor interno da FSSC 22000:2005.
Mofo no salame – você sabe identificar se é intencional?
Companheiro de uma taça de vinho ou picado para dividir com os amigos, o salame é consumido em ampla escala pelos brasileiros, mas será que o mofo visível no produto, no momento da compra, é proposital ou sinal de desvio…
6:00 am, 27 de dezembro de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais
As mudanças climáticas e os impactos na segurança de alimentos
Quais são as previsões? O Quinto Relatório de Avaliação do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC 2013) apresenta uma análise das mudanças climáticas globais. O aquecimento global é real e de acordo com o IPCC o aumento da temperatura global…
6:00 am, 12 de dezembro de 2019 em Traduções Leia mais
Os 10 grandes erros de food safety no churrascão de domingo – sua saúde pode estar em perigo
O brasileiro é mundialmente conhecido pela sua paixão pelo churrasco e somos especialistas na arte de “assar uma carninha”. O churrasco virou uma confraternização tradicional no nosso país para vários tipos de comemoração: o time ganhou? Chama a galera para…
6:00 am, 6 de dezembro de 2019 em Para Consumidores Leia mais
Sobre agradecer e celebrar – As lutas diárias pela Segurança dos Alimentos
Sobre agradecer Estamos chegando ao final de mais um ano, foram 12 meses de lutas diárias engajando pessoas, abrindo e encerrando não conformidades, realizando ações preventivas, ações corretivas, algumas horas de auditoria interna para uns, talvez horas de auditorias externas…
6:00 am, 4 de dezembro de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais
Gestão de food safety focada em resultados
No IV Encontro de Food Safety promovido por esse blog em Recife, no dia 19/09/19, o palestrante-colunista MS.C. Marco Túlio Bertolino abordou a visão estratégica em SGI para explicar a Alta Direção o engajamento. Deve-se absorver que é preciso gerir…
6:12 am, 28 de setembro de 2019 em Ferramentas de gestão Leia mais
Cultura de Accountability na Segurança dos Alimentos
A disciplina é um fator crítico e decisivo para o sucesso do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. Usada da maneira certa, a disciplina estabelece o compromisso de uma organização na aplicação das regras e nos procedimentos para manter a…
6:00 am, 31 de agosto de 2019 em Fator RH, Ferramentas de gestão Leia mais
Virei meu próprio chefe. E agora, com quem eu “brigo” sobre food safety?
Embora nos últimos anos a Cultura de Segurança de Alimentos tenha melhorado imensamente, jogue a primeira pedra quem nunca ouviu dentro da indústria de alimentos, frases como: “Contaminação? Isso é responsabilidade do CQ! ” ou “Investimento para validar processo? Isso…
6:00 am, 26 de agosto de 2019 em Meu olhar Leia mais
Gestão Estratégica em Food Safety
Logicamente, o objetivo principal na implantação de um Sistema de Gestão em Segurança de Alimentos (SGSA) é a garantia da produção, armazenamento, transporte e comercialização de alimentos e bebidas seguras, o que implica ações de prevenção e controle de contaminantes,…
6:00 am, 11 de julho de 2019 em Ferramentas de gestão Leia mais
Destaques do IV Workshop Novos desafios em Food Safety – Unicamp
O workshop realizado no dia 11 de junho começou com a apresentação de uma das organizadoras, Adriana Bragotto, que celebrou o primeiro Dia Mundial de Segurança de Alimentos, comemorado dias antes do evento, no dia 7. Foi, de fato, um…
6:00 am, 2 de julho de 2019 em Eventos Leia mais