O “I Workshop de Inovação & Tecnologia em Food Safety” aconteceu em São Paulo, nos dias 29 e 30 de outubro de 2018. Foram 10 palestras e duas mesas redondas sobre segurança de alimentos e as novas tecnologias que facilitam…
6:00 am, dezembro 6, 2018 em Eventos Leia maisLuiza Dutra: Engenheira Química especializada em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos. Atualmente trabalha com consultoria e assessoria em qualidade e segurança alimentar para indústrias e serviços de alimentação. Atuou no controle de qualidade de setores industriais diferentes (material elétrico, alimentos e bebidas): na área de produção, projetos, atendimento ao consumidor, treinamento de funcionários, elaboração de documentos e sistemas de registros, testes industriais de rotina e desenvolvimento de novos produtos, além de familiaridade em trabalhar dentro de normas de gestão da qualidade e certificações, como a ISO 90001 e Boas Práticas de Laboratório. e-mail para contato: luizaconsultoriaemalimentos@gmail.com LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/luiza-dutra-rodrigues-571590105/
A relação entre a motivação pessoal e a segurança dos alimentos
Antes de falar propriamente sobre motivação e sua relação com a segurança de alimentos, vamos definir essa palavra tão utilizada atualmente. Segundo o dicionário [1], “motivação é o ato ou efeito de motivar; de despertar o interesse por algo: os…
6:00 am, novembro 29, 2018 em Fator RH Leia mais
Surto de ciclosporíase em rede de fast food nos EUA. Qual o impacto por lá e por aqui?
O FDA está investigando mais um surto envolvendo segurança de alimentos nos EUA. Dessa vez é um surto de ciclosporíase, sendo que o agente causador foi o parasita Cyclospora cayetanensis encontrado em amostras de salada fresca, composta por alface romana e…
6:00 am, outubro 18, 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais
Como minimizar os riscos de contrair doenças ao consumir especiarias
Muitos surtos de DTA, principalmente de Salmonela, estão diretamente ligados ao consumo de especiarias. As especiarias parecem inofensivas, pois temos a falsa sensação de que alimentos tão secos não são perigosos e não apresentam microrganismos prejudiciais (veja nossos artigos sobre…
6:00 am, setembro 13, 2018 em Perigos biológicos Leia mais
Food Safety agregando valor aos negócios
Quando construímos sistemas de gestão da qualidade em indústrias de alimentos ou bebidas, existem duas dimensões a serem trabalhadas: a chamada qualidade percebida e a intrínseca. A qualidade percebida está associada a tudo aquilo que o consumidor percebe como valor…
6:00 am, agosto 3, 2018 em Meu olhar Leia mais
A sutil, mas não menos importante relação entre o PMOC e a Segurança de Alimentos
No início de 2018 foi promulgada pelo governo federal a Lei 13.589 que dispõe sobre a manutenção de instalações e equipamentos de sistemas de climatização de ambientes. Este requisito legal se aplica a todos os edifícios de uso público e coletivo…
6:00 am, julho 26, 2018 em Normas de certificação Leia mais
O que esperar de uma consultoria em food safety
O uso dos serviços de uma consultoria na implantação de um sistema de gestão em segurança dos alimentos pode catalisar o processo dando-lhe velocidade, justamente porque consultores devem ter a experiência de já terem implantando outros sistemas de gestão. Assim, …
6:00 am, julho 13, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Avance sempre: vem aí o II Fórum Food Safety Brazil 3M
Daqui a poucos dias, nós teremos a chance de participar da II edição do Fórum Food Safety Brazil 3M, evento no qual a Associação Food Safety Brazil e a 3M Food Safety continuam unindo forças para trazer informações de ponta….
6:00 am, julho 7, 2018 em Eventos Leia mais
Precisamos formar food chatos
Nos meus mais de 40 anos de experiência com segurança de alimentos, uma coisa sempre me intrigou: por que não formamos Food Chatos??? Neste período, acompanhei todos os avanços, exigências, mudanças, tendências, vertentes, tipos de auditorias, certificações, modismos, inspeções, visitas,…
6:00 am, julho 6, 2018 em Meu olhar Leia mais
Use Google Alerts para receber notícias sobre segurança de alimentos por e-mail
Trabalho há seis anos na área de Qualidade e para mim sempre foi um desafio me manter atualizada na correria do dia-a-dia sobre temas importantes de Segurança de Alimentos, como as notícias que saem na mídia com casos de recall…
6:00 am, junho 29, 2018 em Dicas Vencedoras Leia mais