10 min leituraVocê provavelmente conhece as legislações alimentares, bem como a rotina da indústria brasileira, mas já parou para pensar como deve ser nos Estados Unidos (EUA). Pensando nisso que a Food […]
Leia mais "Diretora da Qualidade nos EUA divide sua rotina com o Food Safety Brazil" "Diretora da Qualidade nos EUA divide sua rotina com o Food Safety Brazil"
6 min leituraNos dias 5 e 6 de novembro na cidade de Holambra (SP) foi realizado o 2° Reencontro Liner sobre Cultura & Gestão da Segurança dos Alimentos, e o nosso blog […]
Leia mais "2º Reencontro sobre Gestão & Cultura da Segurança dos Alimentos – Liner Consultoria" "2º Reencontro sobre Gestão & Cultura da Segurança dos Alimentos – Liner Consultoria"
< 1 min leituraO treinamento dos manipuladores de alimentos é o procedimento de maior relevância para a prevenção da contaminação dos alimentos em todo o processo produtivo. A RDC 216/04 em vários artigos […]
Leia mais "Qual deve ser a carga horária para treinar um manipulador de alimentos?" "Qual deve ser a carga horária para treinar um manipulador de alimentos?"
2 min leituraCom as recentes discussões sobre o FSMA (Food Safety Modernization Act, leia um pouco mais sobre o FSMA aqui), mais uma sigla tem provocado dúvidas em profissionais atuantes da área […]
Leia mais "HACCP vs. HARCP" "HACCP vs. HARCP"
3 min leituraNo post passado escrevi sobre o impacto da mudança da ISO 9.001:2015 na ISO 22.000:2005… maiores detalhes deste post, veja aqui. Como no material anterior, vou separar a informação em […]
Leia mais "A revisão da ISO 14.001:2015 e o impacto na ISO 22.000:2005" "A revisão da ISO 14.001:2015 e o impacto na ISO 22.000:2005"
4 min leituraInspeção de verão mostra os perigos escondidos em bares e restaurantes Férias, praia, aquela fome… somos todos atraídos pela facilidade e disponibilidade dos restaurantes dispostos pelo litoral, mas você sabe […]
Leia mais "Susto no litoral!" "Susto no litoral!"
3 min leituraTive uma grata oportunidade de ser Gerente de duas áreas ao mesmo tempo: Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) e Qualidade. Aos olhos leigos, pode parecer coisa trivial – duas áreas técnicas, […]
Leia mais "Recado para o pessoal do P&D: segurança de alimentos é sua praia sim!" "Recado para o pessoal do P&D: segurança de alimentos é sua praia sim!"
3 min leituraCom a aproximação do final do ano e as festas da época, muitas empresas optam por férias coletivas, encerrando as atividades fabris antes do Natal e retornando nos primeiros dias […]
Leia mais "Férias coletivas de final do ano: como trabalhar a favor da Segurança do Alimento?" "Férias coletivas de final do ano: como trabalhar a favor da Segurança do Alimento?"
3 min leituraOs microrganismos deterioradores e patogênicos têm habilidades de aderirem nas superfícies de frutas, e por este motivo o desafio é constante para muitas empresas que trabalham com este segmento, pois […]
Leia mais "Sanitização da superfície de frutas com ácido peracético" "Sanitização da superfície de frutas com ácido peracético"2 min leituraUm dos maiores desafios de uma empresa produtora de alimentos é a promoção da cultura e conscientização sobre segurança de alimentos para todos os manipuladores de alimentos. A Resolução RDC […]
Leia mais "Boas Práticas de Manutenção" "Boas Práticas de Manutenção"
