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Food Defense e Segurança de Alimentos: lições criativas da cultura pop

6 min leituraVocê já sabe que a segurança de alimentos é uma prioridade global para garantir a saúde pública e a confiança do consumidor. Sabe também que enquanto as práticas de segurança […]

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A reciclagem do controle de pragas: elimine pragas sem perder recursos

4 min leituraFelizmente a sociedade tem percebido a importância de assumir uma postura sustentável como premissa para seus modelos de gestão. Esse tema supera as valiosas nuances da reciclagem de resíduos, preservação […]

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Curso online ensina chefs e cozinheiros a lidar com o público alérgico

2 min leituraSão escassos os cursos de gestão de alergênicos para restaurantes. Como não temos no Brasil legislação que obrigue que os estabelecimentos lidem com o público alérgico, ainda predomina a desinformação […]

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DMAIC: uma ferramenta para otimizar processos na indústria de alimentos

3 min leituraA indústria de alimentos enfrenta desafios crescentes em um ambiente cada vez mais competitivo, onde a segurança, a qualidade e a eficiência operacional são indispensáveis. Nesse contexto, a implementação de […]

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Como o Janeiro Branco pode impactar positivamente a segurança de alimentos

3 min leituraA campanha Janeiro Branco é um movimento nacional que busca conscientizar a população sobre a importância da saúde mental. Reconhecida oficialmente como lei federal desde 2023 (Lei 14.556/23), a campanha […]

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IFS Focus Day 2024 – IFS Progress Food: avanços, dados e impactos no Brasil – I

3 min leituraA certificação IFS (International Featured Standards) é reconhecida globalmente por estabelecer padrões de segurança e qualidade nas indústrias de alimentos, logística e outros setores. Como um tema estratégico para o […]

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Desafio Sustentável: como integrar garrafinhas reutilizáveis na produção

2 min leituraA substituição de copos descartáveis tem se tornado uma tendência crescente nas empresas, impulsionada pela busca por alternativas mais sustentáveis. Na área administrativa, já é comum o uso de canecas, […]

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Destaques do IAFP Latino 2024: o que fazer quando os biofilmes atacam?

2 min leituraO Simpósio Latino Americano em Segurança de Alimentos – IAFP Latino 2024 – foi realizado em Santos, entre os dias 11 e 14 de novembro de 2024. O evento foi […]

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Como a cibersegurança pode ajudar a Segurança de Alimentos: casos reais

4 min leituraFoi realizado em novembro um webinar inovador, com a participação do blog Food Safety Brazil, QIMA, SQFI e um consultor especializado em cibersegurança, Vanderlei N. Moreira. Durante o evento, tivemos a […]

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Analisando o engajamento da equipe na Semana da Qualidade

2 min leituraNa segunda semana do mês de novembro, especificamente na segunda quinta-feira de novembro, é comemorado o Dia da Qualidade. Esse ano, na empresa em que trabalho, lançamos uma proposta para […]

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Food Safety: riscos e oportunidades no comércio internacional

5 min leituraO comércio internacional desempenha um papel crucial no abastecimento global de alimentos, sendo estratégico na prevenção da fome por desabastecimento e contribuindo para o desenvolvimento econômico dos países. Em 2023, […]

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FSSC Insights Day | Brazil 2024 – Conhecimentos, experiências e conexões

8 min leituraNo dia 16 de outubro de 2024 ocorreu, pela primeira vez no Brasil, o FSSC Insights Day, com o objetivo de promover troca de conhecimentos, experiências e conexões. O evento […]

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Cuidados em segurança dos alimentos com equipes terceirizadas

4 min leituraBuscando a otimização de recursos, torna-se cada vez mais comum para as organizações o uso de funcionários temporários. Equipes terceirizadas podem significar uma vantagem em muitos segmentos industriais, em especial […]

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Ferramenta da qualidade 8S na indústria de alimentos

4 min leituraCom o passar dos anos, o mundo vem se tornando cada vez mais globalizado, requerendo das empresas uma concorrência mais acirrada, com filosofias de metas mais produtivas aliadas à diminuição […]

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Integridade e Food Defense: lições do varejo para toda a cadeia alimentar

3 min leituraA segurança dos alimentos vai além da garantia de que o produto esteja livre de contaminações acidentais; ela também deve contemplar medidas para proteger os alimentos contra adulterações intencionais, como […]

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Norma da ABNT para APPCC: NBR 17183:2024 – Parte III: 7 princípios

4 min leituraNesta última postagem da série, vamos abordar os 7 princípios da metodologia proposta pela norma da ABNT para APPCC NBR 17183:2024. A primeira postagem, sobre elementos introdutórios e etapas preparatórias […]

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Limpeza de alergênicos na indústria de alimentos: desafios e boas práticas

5 min leituraA crescente conscientização sobre alergias alimentares tem impulsionado a adoção de rigorosos protocolos de controle e limpeza em ambientes industriais que processam alimentos. Globalmente, entre 200 e 250 milhões de […]

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