< 1 min leitura Um tema que ainda suscita muitas dúvidas nas indústrias de alimentos e bebidas diz respeito ao consumo de café nas salas anexas ao setor de produção dos alimentos. É realidade […]
Leia mais "Podemos consumir café nas salas anexas à produção de alimentos?" "Podemos consumir café nas salas anexas à produção de alimentos?"Search Results for: pragas
3 min leitura No Brasil, a cultura do “muito se fala e nada se faz” é bastante conhecida. Porém, em algumas situações essa barreira é vencida. Como é o caso das culturas minoritárias, […]
Leia mais "Você sabe o que são minor crops?" "Você sabe o que são minor crops?"6 min leitura O uso correto das armadilhas luminosas é fundamental para garantir a eficácia no monitoramento e controle de insetos voadores, especialmente em indústrias de alimentos, bebidas, insumos e embalagens, que necessitam […]
Leia mais "Os dez mandamentos para utilização de armadilhas luminosas" "Os dez mandamentos para utilização de armadilhas luminosas"6 min leitura Segundo a FAO, é inegável que as atividades humanas tiveram uma influência significativa nas mudanças climáticas. Isso levou a mudanças generalizadas na atmosfera, oceano, biosfera e criosfera. Algumas devem ser […]
Leia mais "Mudanças climáticas e o futuro da segurança dos alimentos – perspectiva da FAO" "Mudanças climáticas e o futuro da segurança dos alimentos – perspectiva da FAO"3 min leitura A alimentação é uma necessidade inerente ao ser humano, visto que os alimentos são os responsáveis pelo fornecimento de energia e dos nutrientes necessários para a nossa sobrevivência. Atualmente observa-se […]
Leia mais "A importância da Segurança de Alimentos" "A importância da Segurança de Alimentos"3 min leitura Há pouco tempo iniciei um novo emprego em uma indústria de alimentos e durante uma auditoria interna foi constatada a existência de uma brecha em uma das portas de acesso […]
Leia mais "Encontrando brechas em segurança de alimentos" "Encontrando brechas em segurança de alimentos"3 min leitura Você sabe elaborar POPs, ou Procedimentos Operacionais Padronizados? Citarei aqui de forma clara e objetiva todos os itens que seu procedimento deve conter. A Vigilância Sanitária, por meio da Resolução […]
Leia mais "POPs – Dicas de como construir e revisar seus Procedimentos Operacionais Padronizados na indústria de alimentos" "POPs – Dicas de como construir e revisar seus Procedimentos Operacionais Padronizados na indústria de alimentos"7 min leitura Na indústria de alimentos, água contaminada é um problema grave. A água é utilizada por esta indústria de várias maneiras, a saber: Na composição do alimento Na higienização do alimento […]
Leia mais "A água contaminada no Brasil e sugestões para reduzir o problema na indústria de alimentos" "A água contaminada no Brasil e sugestões para reduzir o problema na indústria de alimentos"4 min leitura Sabemos que a alimentação fornecida a bordo é de responsabilidade da hotelaria marítima, mas como os alimentos chegam às unidades em alto mar? Como é realizado o transporte? Quais os […]
Leia mais "Como garantir a segurança dos alimentos do transporte ao recebimento nas unidades marítimas" "Como garantir a segurança dos alimentos do transporte ao recebimento nas unidades marítimas"6 min leitura O Food Safety Brazil fez dez anos, isto mesmo, dez anos. Muitas atualizações, conhecimento e interação foram proporcionados a nós, amantes da produção de alimentos. Em comemoração, venho aqui, desta vez, […]
Leia mais "Os pilares da segurança dos alimentos na produção de grandes volumes em cozinhas industriais" "Os pilares da segurança dos alimentos na produção de grandes volumes em cozinhas industriais"7 min leitura A ISO 22000, no requisito 8.4.2, aborda o tema “tratamento de emergências e incidentes”. À primeira vista, isso pode parecer um tema-foco da ISO 45001, que trata de saúde e […]
Leia mais "Prevenção de emergências e incidentes com impacto sobre a segurança dos alimentos" "Prevenção de emergências e incidentes com impacto sobre a segurança dos alimentos"2 min leitura Você já ouviu falar de andragogia para educação em segurança dos alimentos? Educar pessoas é essencial para o amadurecimento de um sistema de gestão de segurança dos alimentos, mas treinar […]
Leia mais "Uso da andragogia para educação em segurança dos alimentos" "Uso da andragogia para educação em segurança dos alimentos"3 min leitura Quando pensamos em normas de certificação em segurança de alimentos, a ISO 22000, por exemplo, requer o foco no cliente com atendimento dos requisitos de segurança de alimentos mutuamente acordados […]
Leia mais "Contratos em segurança de alimentos" "Contratos em segurança de alimentos"4 min leitura Como consultora, minha trajetória em vinícolas chegou a 13 anos. Confesso que no começo tive muitas dúvidas, porque minha escola até o momento era de frigoríficos, moinhos, enfim, a área […]
Leia mais "Elaboração de vinhos: tradição x BPF" "Elaboração de vinhos: tradição x BPF"3 min leitura Certamente você já ouviu falar daquela “luminária que mata moscas” e os mais curiosos provavelmente já se perguntaram: Por que o inseto segue em rota de colisão com essa lâmpada? […]
Leia mais "Insetos fototrópicos positivos e a atratividade das armadilhas luminosas" "Insetos fototrópicos positivos e a atratividade das armadilhas luminosas"12 min leitura A pimenta-do-reino, também chamada de pimenta-preta ou pimenta-redonda, provém da planta trepadeira Piper nigrum L. da família Piperaceae, naturais das florestas asiáticas, mas que os portugueses, durante as grandes navegações, […]
Leia mais "Boas práticas para garantir qualidade e segurança da pimenta-do-reino" "Boas práticas para garantir qualidade e segurança da pimenta-do-reino"2 min leitura Quando falamos em áreas externas de uma empresa de alimentos, podemos até imaginar que elas não impactem a segurança dos alimentos fabricados, porém muitos tipos de contaminações podem surgir na […]
Leia mais "Evite que as áreas externas da empresa comprometam a segurança dos alimentos" "Evite que as áreas externas da empresa comprometam a segurança dos alimentos"5 min leitura Há um crescimento constante nos índices produtivos de aves de postura, alcançados principalmente pelos avanços na genética, sanidade, nutrição, ambiência e manejo das aves. Entretanto, junto com estes avanços surgem […]
Leia mais "É possível associar bem-estar na criação de poedeiras com a qualidade dos ovos?" "É possível associar bem-estar na criação de poedeiras com a qualidade dos ovos?"2 min leitura O 5S é um método muito conhecido por proporcionar um ambiente de trabalho agradável e produtivo, mas os ganhos não param por aí. Através dos cinco sensos, você pode reforçar […]
Leia mais "Senso de Utilização – 5S na indústria de alimentos" "Senso de Utilização – 5S na indústria de alimentos"2 min leitura Há cerca de uma semana atrás, no dia 14/01/2022, a empresa canadense Bistak Enterprises Inc. e Bistak Groceries Inc. anunciou o recall de vários produtos devido à possível contaminação por […]
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