5 min leituraSulfitos não são alergênicos! Justamente por isso, considero muito assertivo que na Resolução ANVISA/DC Nº 26 de 02/07/2015 que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que […]
Leia mais "Por favor, parem de chamar os sulfitos de alergênicos!" "Por favor, parem de chamar os sulfitos de alergênicos!"
2 min leituraQuando a ANVISA revisa um novo documento de referência, o Food Safety Brazil corre para contar o que mudou. Nós já falamos aqui sobre o ‘guia sobre programa de controle de alergênicos’ […]
Leia mais "ANVISA publica nova versão do guia sobre programa de controle de alergênicos" "ANVISA publica nova versão do guia sobre programa de controle de alergênicos"
2 min leituraHá um produto no mercado – leite de coco em pó – que traz uma série de erros em relação à rotulagem de alergênicos, em clara violação à legislação de […]
Leia mais "Jogo dos 7 erros na rotulagem de alergênicos" "Jogo dos 7 erros na rotulagem de alergênicos"
3 min leituraA publicação da nova versão da FSSC 22000 (versão 4.1) em julho/2017 trouxe como uma das novidades o requisito adicional relacionado especificamente ao gerenciamento de alergênicos: “Deve existir um plano […]
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2 min leituraHá algum tempo, alérgicos a trigo e celíacos disputam (sem terem consciência deste fato, evidentemente) visibilidade e segurança nos rótulos dos alimentos. De um lado, alérgicos precisam saber se um […]
Leia mais "Consistência entre a rotulagem de alergênicos e do glúten está na agenda das agências reguladoras" "Consistência entre a rotulagem de alergênicos e do glúten está na agenda das agências reguladoras"
2 min leituraMediante a figura que ilustra este texto, a resposta seria SIM!!! Afinal, os erros de rotulagem de alergênicos são a causa primária de recolhimento de alimentos. Nos EUA, os alérgenos […]
Leia mais "Devemos considerar rotulagem de alergênicos um PCC?" "Devemos considerar rotulagem de alergênicos um PCC?"
2 min leituraO Food Safety Brazil teve a oportunidade de entrevistar a Gerente de Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas do Beach Park, Luciana Adriano, e a Supervisora de Qualidade e Segurança de […]
Leia mais "Entrevista Beach Park IV: Gestão de alergênicos" "Entrevista Beach Park IV: Gestão de alergênicos"
2 min leituraJá foi dito em outra ocasião que, na Europa, a legislação determina, desde dezembro de 2014, que o dever de informar sobre a presença de alergênicos não se limita aos […]
Leia mais "Controle de alergênicos em restaurantes: um bem necessário" "Controle de alergênicos em restaurantes: um bem necessário"
2 min leituraA implantação de um sistema de gestão de segurança de alimentos tem vários pontos chaves e importantes, seja quando pensamos em infraestrutura, seja em documentação. A lista de tarefas que […]
Leia mais "Controlar alergênicos é tão importante para o consumidor quanto para o colaborador" "Controlar alergênicos é tão importante para o consumidor quanto para o colaborador"
2 min leituraSe você trabalha na indústria de embalagem para alimentos e se sua empresa está implementando a FSSC 22000 ou já é certificada, provavelmente você já se deparou com o tema […]
Leia mais "Controle de alergênicos na indústria de embalagens" "Controle de alergênicos na indústria de embalagens"
2 min leituraRecentemente uma leitora do blog enviou uma dúvida sobre a eficiência da limpeza para a remoção de alergênicos. É possível garantir a remoção de um alergênico, por exemplo, soja em […]
Leia mais "Como alavancar a remoção de alergênicos por meio da Higienização?" "Como alavancar a remoção de alergênicos por meio da Higienização?"5 min leituraA Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) continua ativa e auxiliando o setor regulado nos desdobramentos necessários para cumprimento da RDC n° 26 de 2015. Neste sentido, o Órgão publicou […]
Leia mais "Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos" "Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos"
< 1 min leituraCom a RDC 26/15 sobre rotulagem de alergênicos em vigor, faço a pergunta se já estruturou sua gestão baseada em: Relacionamentos com fornecedores; Organização nos armazenamentos, incluindo entre alergênicos; Otimizando […]
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2 min leituraNa palestra do Anderson Lima da Eurofins realizada no evento da sbCTA no ITAL esse ano, o tema abordado com o passo-a-passo foi o plano amostral e a avaliação dos […]
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5 min leituraA partir de hoje, entra em vigor a obrigatoriedade de deixar claro em todos os rótulos de alimentos qualquer ingrediente que possa causar alergia. A imagem escolhida para este post […]
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3 min leituraO controle dos perigos relacionados à presença de alergênicos nas plantas de processamento de alimentos depende de muitos cuidados. Entre eles, certamente estão um bom e atualizado plano HACCP, fornecedores […]
Leia mais "Indicações e contraindicações dos métodos de análise de alergênicos em alimentos" "Indicações e contraindicações dos métodos de análise de alergênicos em alimentos"
2 min leituraAlergias alimentares são reações indesejáveis causadas por algum componente (na maioria das vezes a proteína) presente nos produtos alimentícios. Estima-se que cerca de 1/4 da população mundial já enfrentou algum […]
Leia mais "Alergênicos: a importância da avaliação no processamento dos produtos alimentícios" "Alergênicos: a importância da avaliação no processamento dos produtos alimentícios"
2 min leituraApós amplo e democrático debate que levou mais de 1 ano, em 24 de junho de 2015, por unanimidade de votos, a Diretoria da Anvisa aprovou a regulamentação da rotulagem […]
Leia mais "Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos" "Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos"
3 min leituraApesar da vigência próxima da RDC 26, nota-se que ainda existem dúvidas simples com relação a declaração de alergênicos nas respectivas rotulagens, e a comprovação disto é que já se […]
Leia mais "E quando não houver alergênicos, o que declarar?" "E quando não houver alergênicos, o que declarar?"
4 min leituraEstamos cada vez mais próximos do prazo final para adequação nas rotulagens dos alimentos produzidos com os principais alimentos alergênicos, ou seus derivados, que também inclui as bebidas, ingredientes, aditivos […]
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