2 min leitura Quando a ANVISA revisa um novo documento de referência, o Food Safety Brazil corre para contar o que mudou. Nós já falamos aqui sobre o ‘guia sobre programa de controle de alergênicos’ […]
Leia mais "ANVISA publica nova versão do guia sobre programa de controle de alergênicos" "ANVISA publica nova versão do guia sobre programa de controle de alergênicos"
2 min leitura Há um produto no mercado – leite de coco em pó – que traz uma série de erros em relação à rotulagem de alergênicos, em clara violação à legislação de […]
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3 min leitura A publicação da nova versão da FSSC 22000 (versão 4.1) em julho/2017 trouxe como uma das novidades o requisito adicional relacionado especificamente ao gerenciamento de alergênicos: “Deve existir um plano […]
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2 min leitura Há algum tempo, alérgicos a trigo e celíacos disputam (sem terem consciência deste fato, evidentemente) visibilidade e segurança nos rótulos dos alimentos. De um lado, alérgicos precisam saber se um […]
Leia mais "Consistência entre a rotulagem de alergênicos e do glúten está na agenda das agências reguladoras" "Consistência entre a rotulagem de alergênicos e do glúten está na agenda das agências reguladoras"
2 min leitura Mediante a figura que ilustra este texto, a resposta seria SIM!!! Afinal, os erros de rotulagem de alergênicos são a causa primária de recolhimento de alimentos. Nos EUA, os alérgenos […]
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2 min leitura O Food Safety Brazil teve a oportunidade de entrevistar a Gerente de Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas do Beach Park, Luciana Adriano, e a Supervisora de Qualidade e Segurança de […]
Leia mais "Entrevista Beach Park IV: Gestão de alergênicos" "Entrevista Beach Park IV: Gestão de alergênicos"
2 min leitura Já foi dito em outra ocasião que, na Europa, a legislação determina, desde dezembro de 2014, que o dever de informar sobre a presença de alergênicos não se limita aos […]
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2 min leitura A implantação de um sistema de gestão de segurança de alimentos tem vários pontos chaves e importantes, seja quando pensamos em infraestrutura, seja em documentação. A lista de tarefas que […]
Leia mais "Controlar alergênicos é tão importante para o consumidor quanto para o colaborador" "Controlar alergênicos é tão importante para o consumidor quanto para o colaborador"
2 min leitura Se você trabalha na indústria de embalagem para alimentos e se sua empresa está implementando a FSSC 22000 ou já é certificada, provavelmente você já se deparou com o tema […]
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2 min leitura Recentemente uma leitora do blog enviou uma dúvida sobre a eficiência da limpeza para a remoção de alergênicos. É possível garantir a remoção de um alergênico, por exemplo, soja em […]
Leia mais "Como alavancar a remoção de alergênicos por meio da Higienização?" "Como alavancar a remoção de alergênicos por meio da Higienização?"5 min leitura A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) continua ativa e auxiliando o setor regulado nos desdobramentos necessários para cumprimento da RDC n° 26 de 2015. Neste sentido, o Órgão publicou […]
Leia mais "Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos" "Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos"
< 1 min leitura Com a RDC 26/15 sobre rotulagem de alergênicos em vigor, faço a pergunta se já estruturou sua gestão baseada em: Relacionamentos com fornecedores; Organização nos armazenamentos, incluindo entre alergênicos; Otimizando […]
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2 min leitura Na palestra do Anderson Lima da Eurofins realizada no evento da sbCTA no ITAL esse ano, o tema abordado com o passo-a-passo foi o plano amostral e a avaliação dos […]
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5 min leitura A partir de hoje, entra em vigor a obrigatoriedade de deixar claro em todos os rótulos de alimentos qualquer ingrediente que possa causar alergia. A imagem escolhida para este post […]
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3 min leitura O controle dos perigos relacionados à presença de alergênicos nas plantas de processamento de alimentos depende de muitos cuidados. Entre eles, certamente estão um bom e atualizado plano HACCP, fornecedores […]
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2 min leitura Alergias alimentares são reações indesejáveis causadas por algum componente (na maioria das vezes a proteína) presente nos produtos alimentícios. Estima-se que cerca de 1/4 da população mundial já enfrentou algum […]
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2 min leitura Após amplo e democrático debate que levou mais de 1 ano, em 24 de junho de 2015, por unanimidade de votos, a Diretoria da Anvisa aprovou a regulamentação da rotulagem […]
Leia mais "Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos" "Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos"
3 min leitura Apesar da vigência próxima da RDC 26, nota-se que ainda existem dúvidas simples com relação a declaração de alergênicos nas respectivas rotulagens, e a comprovação disto é que já se […]
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4 min leitura Estamos cada vez mais próximos do prazo final para adequação nas rotulagens dos alimentos produzidos com os principais alimentos alergênicos, ou seus derivados, que também inclui as bebidas, ingredientes, aditivos […]
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3 min leitura Uma dúvida comum é sobre como o questionamento sobre a presença de substâncias alergênicas pode ser realizado aos fornecedores. Por este motivo, preparei o exemplo abaixo para nossos leitores: Relação […]
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