3 min leituraUma dúvida comum é sobre como o questionamento sobre a presença de substâncias alergênicas pode ser realizado aos fornecedores. Por este motivo, preparei o exemplo abaixo para nossos leitores: Relação […]
Leia mais "Modelo de formulário para identificação de alergênicos nos insumos adquiridos – Parte 4" "Modelo de formulário para identificação de alergênicos nos insumos adquiridos – Parte 4"
6 min leituraVimos no post Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos (parte 1 e parte 2), que uma avaliação criteriosa e bem fundamentada para identificação das potenciais fontes de alergênicos, […]
Leia mais "Como estabelecer o controle de alergênicos na sua empresa – Parte 3" "Como estabelecer o controle de alergênicos na sua empresa – Parte 3"
7 min leituraNo post anterior vimos que a elaboração do Programa de Controle de Alergênicos da unidade pode ser elaborado em 10 passos. Hoje vamos apresentar um maior detalhamento de cada um […]
Leia mais "Como implementar os 10 passos para o Programa de Controle de Alergênicos – Parte 2" "Como implementar os 10 passos para o Programa de Controle de Alergênicos – Parte 2"
3 min leituraDesde que a Resolução RDC 26/15 foi publicada, as empresas da cadeia produtiva de alimentos quebram a cabeça para definir critérios adequados para estabelecer e manter um programa de controle […]
Leia mais "Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos – Parte 1" "Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos – Parte 1"
< 1 min leituraPara quem está em busca de uma oportunidade de upgrade, o curso de engenharia de alimentos da Universidade de Sorocaba apresentará o Workshop de Gerenciamento de Alergênicos na Indústria de Alimentos. O […]
Leia mais "Workshop: Gerenciamento de Alergênicos na Indústria de Alimentos" "Workshop: Gerenciamento de Alergênicos na Indústria de Alimentos"
2 min leituraA Anvisa disponibilizou, em seu site, o Guia sobre Programa de Controle de Alergênicos, por meio do qual traz o entendimento da Agência sobre “as melhores práticas com relação aos […]
Leia mais "Anvisa divulga guia sobre programa de controle de alergênicos" "Anvisa divulga guia sobre programa de controle de alergênicos"
< 1 min leituraMuitas dúvidas ainda norteiam a rotulagem de alergênicos. Já tratamos o assunto em outro post (leia mais). Porém em meio a diversas dúvidas, uma delas tem me chamado mais a […]
Leia mais "Farinha de trigo no contexto dos alimentos alergênicos" "Farinha de trigo no contexto dos alimentos alergênicos"
2 min leituraMuito tem se discutido sobre os alimentos que compõe a lista de alergênicos da Resolução RDC n° 26/2015, a qual contempla: Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas; Peixes; […]
Leia mais "Como solicitar alterações na lista de alimentos classificados como Alergênicos" "Como solicitar alterações na lista de alimentos classificados como Alergênicos"
< 1 min leituraNo dia 6 de abril a NSF estará ministrando treinamento sobre Controle de Alergênicos. O curso ocorre em Campinas, e a instrutora será a Fabiane D. Zanoti Gallego da NSF Brasil. […]
Leia mais "Treinamento de Alergênicos – NSF" "Treinamento de Alergênicos – NSF"
4 min leituraA ativa participação do setor regulado continua a todo vapor e a pressão por esclarecimentos para atendimento à complexa RDC n°26/2015 é grande! A ANVISA, na medida do possível, tem […]
Leia mais "ATUALIZAÇÃO: ANVISA publica 3ª Edição do Perguntas e Respostas sobre alergênicos" "ATUALIZAÇÃO: ANVISA publica 3ª Edição do Perguntas e Respostas sobre alergênicos"
4 min leituraNa medida em que o prazo para vigência (e consequentemente o enquadramento e atendimento aos requisitos) da RDC Nº 26, de 02 de julho de 2015 vai se aproximando (02/06/2016), […]
Leia mais "Corante amarelo tartrazina x política de alergênicos – e agora?" "Corante amarelo tartrazina x política de alergênicos – e agora?"
< 1 min leituraNo ano passado realizamos uma enquete aqui no blog que questionava nossos leitores sobre quais eram as suas preocupações com relação a Segurança de Alimentos. Ao todo contabilizamos 701 votos, e […]
Leia mais "Fraudes e Alergênicos foram as grandes preocupações de 2015" "Fraudes e Alergênicos foram as grandes preocupações de 2015"
2 min leituraEm 27 de novembro a Eurofins conduziu o Workshop sobre Rotulagem de Alergênicos em Indaiatuba. Neste fórum houve presença de palestrantes representantes da indústria, bem como Adolfo Lutz e a […]
Leia mais "Alergênicos: Rotulagem, Glúten, Metodologias analíticas, Látex e Prazo RDC 26/2015 – Workshop Eurofins" "Alergênicos: Rotulagem, Glúten, Metodologias analíticas, Látex e Prazo RDC 26/2015 – Workshop Eurofins"
3 min leituraEntrevistei o Enólogo Cedenir Fortunatti , sobre o processo de elaboração de vinhos, pois o assunto rotulagem de alergênicos em vinho tem sido motivo de muitas discussões aqui na serra […]
Leia mais "Alergênicos em vinhos: preciso rotular os coadjuvantes de tecnologia?" "Alergênicos em vinhos: preciso rotular os coadjuvantes de tecnologia?"< 1 min leituraDe acordo com informações da Food Safety Magazine coletadas a partir de dados do FDA, do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), do Centro de Controle e Prevenção de […]
Leia mais "Alergênicos não declarados ainda dominam recalls na América do Norte" "Alergênicos não declarados ainda dominam recalls na América do Norte"
5 min leituraCom tantas perguntas feitas por vocês leitores no post “Como rotular alergênicos de acordo com a RDC 26/15” e muitas delas dúvidas bem específicas, às quais tentei responder com muito […]
Leia mais "Perguntas e respostas práticas sobre rotulagem de alergênicos segundo a RDC 26/15" "Perguntas e respostas práticas sobre rotulagem de alergênicos segundo a RDC 26/15"4 min leituraFrente à alta complexidade da RDC 26 em julho deste ano a Agência Nacional de Vigilância Sanitária publicou o Perguntas e Respostas (publicado aqui no blog) para orientação da cadeia, […]
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3 min leituraA Resolução – RDC No – 26, DE 2 DE JULHO DE 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares, trouxe uma […]
Leia mais "Entendendo o látex na rotulagem de alergênicos" "Entendendo o látex na rotulagem de alergênicos"6 min leituraA ANVISA publicou este mês, através da Gerência de Avaliação de Risco e Eficácia para Alegações junto à Gerência Geral de Alimentos, o documento Perguntas e Respostas sobre Rotulagem de […]
Leia mais "Tire suas dúvidas: ANVISA publica perguntas e respostas sobre a RDC 26 – Alergênicos" "Tire suas dúvidas: ANVISA publica perguntas e respostas sobre a RDC 26 – Alergênicos"
4 min leituraApós tantos comentários no post Publicada resolução sobre Rotulagem de alimentos que causam alergias alimentares e muitas dúvidas a cerca de como ficaria a rotulagem e como seria a forma […]
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