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Como implementar os 10 passos para o Programa de Controle de Alergênicos – Parte 2

7 min leituraNo post anterior vimos que a elaboração do Programa de Controle de Alergênicos da unidade pode ser elaborado em 10 passos. Hoje vamos apresentar um maior detalhamento de cada um […]

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Diretora da Qualidade nos EUA divide sua rotina com o Food Safety Brazil

10 min leituraVocê provavelmente conhece as legislações alimentares, bem como a rotina da indústria brasileira, mas já parou para pensar como deve ser nos Estados Unidos (EUA). Pensando nisso que a Food […]

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Qual deve ser a carga horária para treinar um manipulador de alimentos?

< 1 min leituraO treinamento dos manipuladores de alimentos é o procedimento de maior relevância para a prevenção da contaminação dos alimentos em todo o processo produtivo. A RDC 216/04 em vários artigos […]

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A revisão da ISO 14.001:2015 e o impacto na ISO 22.000:2005

3 min leituraNo post passado escrevi sobre o impacto da mudança da ISO 9.001:2015 na ISO 22.000:2005… maiores detalhes deste post, veja aqui. Como no material anterior, vou separar a informação em […]

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