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Dicas para escolher um Organismo de Certificação em segurança de alimentos

4 min leituraPara começarmos, afinal, o que é um processo de certificação? É quando uma organização contrata uma empresa que presta serviços de certificação, para ser auditada e avaliada por ela quanto […]

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Prevenção de Listeria e outros patógenos na produção de alimentos

3 min leituraNa prevenção de doenças transmitidas por alimentos, vários fatores desempenham um papel fundamental na proteção dos produtos finais. Vários recalls associados à Listeria monocytogenes e à Salmonella spp. estão levando […]

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Como evitar contaminação cruzada em laboratório de microbiologia?

4 min leituraO laboratório de microbiologia é responsável por gerar resultados confiáveis, que serão usados para a liberação das vendas dos produtos e para que a alta direção tome decisões que impactam […]

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Oportunidades e desafios da rastreabilidade na indústria de alimentos

4 min leituraA segurança alimentar é uma preocupação global proveniente do aumento da expectativa de vida, aliada ao aumento populacional. Com base nisso, formadores de políticas buscam a otimização da produção de […]

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Segurança de Alimentos: atividades criativas para envolver os colaboradores

3 min leituraSabe aqueles treinamentos sobre Segurança de Alimentos (as famosas BPF) – principalmente os aplicados na integração de novos funcionários ou para reciclagem – considerados longos, chatos e em alguns casos […]

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Técnicas comportamentais para fortalecimento da Cultura de Segurança de Alimentos

3 min leituraCom a emissão do Guia de Cultura de Segurança de Alimentos pelo GFSI (2018) e inclusão desse tema nas normas reconhecidas pela entidade em questão, as organizações da cadeia produtiva […]

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