3 min leituraA preocupação com a qualidade e segurança dos alimentos envolve o tipo de material com o qual os alimentos podem entrar em contato, desde a etapa de processamento até a […]
Leia mais "A importância da passivação em equipamentos para indústrias de alimentos" "A importância da passivação em equipamentos para indústrias de alimentos"
3 min leituraO Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) divulgou no dia 19 de dezembro os resultados do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC). A pesquisa compreende os […]
Leia mais "MAPA divulga resultados do PNCRC/Vegetal" "MAPA divulga resultados do PNCRC/Vegetal"
5 min leituraA categoria de suplementos alimentares vem apresentando intenso crescimento de mercado nos últimos anos. Segundo dados da segunda edição da pesquisa “Hábitos de Consumo de Suplementos Alimentares no Brasil” da […]
Leia mais "Você conhece as legislações aplicáveis a suplementos alimentares e aos alimentos orgânicos?" "Você conhece as legislações aplicáveis a suplementos alimentares e aos alimentos orgânicos?"
4 min leituraRecentemente, em 26/10/2021, houve o VI Food Safety Brazil Meeting, evento sobre as mais recentes mudanças do FSSC 22000 em sua versão 5.1, apresentado por Vanessa Cantanhede, colunista deste blog, […]
Leia mais "Perguntas e Respostas – VI Food Safety Brazil Meeting" "Perguntas e Respostas – VI Food Safety Brazil Meeting"
4 min leituraA rotulagem de alimentos é um tema vasto e complexo e já foi abordado aqui no Food Safety Brazil diversas vezes, como em “Rotulagem de alimentos para fins industriais: como […]
Leia mais "Dúvida de leitor: quais as normas do INMETRO para rótulos de alimentos?" "Dúvida de leitor: quais as normas do INMETRO para rótulos de alimentos?"
3 min leituraA radioatividade é um tema rodeado de polêmica e insegurança, principalmente devido aos acidentes e seus impactos que marcaram a história (Chernobyl – 1986; Goiânia – 1987; Fukushima – 2011). […]
Leia mais "Radioatividade do bem: entenda a técnica de irradiação de alimentos" "Radioatividade do bem: entenda a técnica de irradiação de alimentos"
3 min leituraO mercado de gêneros alimentícios entre indústrias ocorre em grande parte no modelo a granel, o que facilita o transporte de grandes volumes. Será que a veiculação de produtos neste […]
Leia mais "Como apresentar a rotulagem dos alimentos a granel?" "Como apresentar a rotulagem dos alimentos a granel?"
9 min leituraUm belo dia, há uns 5 anos, do nada, comecei a sentir fortes náuseas e enjoos, vomitava forte, mas não aliviava completamente. Ficava mal cerca de metade do dia e […]
Leia mais "Intolerância à lactose: um relato pessoal" "Intolerância à lactose: um relato pessoal"
2 min leituraCertamente o assunto “prazo de validade” está no pódio dos campeões de dúvidas de clientes e potenciais clientes que buscam a consultoria em que sou sócia. Muitos começam a empreender […]
Leia mais "Determinando prazo de validade de alimentos preparados usando legislações" "Determinando prazo de validade de alimentos preparados usando legislações"
4 min leituraDando continuidade ao tema sobre gestão de materiais de contato com alimentos (a primeira parte está aqui), neste post quero demonstrar de forma prática como você pode iniciar a gestão […]
Leia mais "Gestão de materiais de contato com alimentos – Por onde começar?" "Gestão de materiais de contato com alimentos – Por onde começar?"
