2 min leituraFood fraud refere-se a qualquer forma de adulteração intencional de alimentos, ingredientes ou insumos com o objetivo de obter lucro econômico, frequentemente às custas da saúde do consumidor, da segurança […]
Leia mais "Food Fraud: a perigosa realidade da fraude de alimentos" "Food Fraud: a perigosa realidade da fraude de alimentos"
2 min leituraRecentemente o Food & Drink Federation (FDF), organização do Reino Unido que representa as indústrias de alimentos e bebidas, publicou um guia denominado Food Authenticity Guide (Guia de Autenticidade Alimentar). […]
Leia mais "Cinco passos para aprimorar seu programa de proteção contra fraude alimentar" "Cinco passos para aprimorar seu programa de proteção contra fraude alimentar"
2 min leituraEste post relata a palestra apresentada no dia 15 de agosto de 2024, no VI Workshop Food Safety Brazil – O que esperar do futuro: segurança de alimentos e embalagens. […]
Leia mais "Palestra: Como prevenir fraudes na sua cadeia de abastecimento" "Palestra: Como prevenir fraudes na sua cadeia de abastecimento"
4 min leituraNo VI Workshop deste blog, em 16/08/2024, contamos com a participação internacional (remotamente) de John W. Spink, PhD, diretor da Academia de Prevenção de Fraudes Alimentares e professor auxiliar no […]
Leia mais "Fraude na fabricação de materiais de embalagens de alimentos" "Fraude na fabricação de materiais de embalagens de alimentos"
2 min leituraA Organização Mundial do Comércio lançou recentemente um guia sobre Comércio Ilícito de Alimentos e Fraude Alimentar (título original em inglês: Illicit Trade in Food and Food Fraud). O guia […]
Leia mais "OMC publica guia sobre Comércio Ilícito de Alimentos e Fraude Alimentar" "OMC publica guia sobre Comércio Ilícito de Alimentos e Fraude Alimentar"
2 min leituraRecentemente, o Food Authenticity Network, uma iniciativa público-privada do Reino Unido com foco em aumentar a sensibilização e disponibilização de ferramentas na mitigação de fraude alimentar, disponibilizou um relatório com […]
Leia mais "Resumo dos casos de fraude alimentar no mundo em 2023" "Resumo dos casos de fraude alimentar no mundo em 2023"
2 min leituraO Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), por meio de uma operação realizada entre 20 a 24 de novembro de 2023, apreendeu mais de 6.000 garrafas de azeite de […]
Leia mais "Fraude no azeite de oliva: o que você precisa saber" "Fraude no azeite de oliva: o que você precisa saber"
3 min leituraO consumo de pescado no mundo apresentou considerável aumento da década de 1960 para o ano de 2018, passando de 9,0 kg/habitante/ano para 20,5 kg/habitante/ano (FAO, 2020). Já no Brasil, […]
Leia mais "Combate à fraude em pescado" "Combate à fraude em pescado"
8 min leituraDando sequência a nossa série de posts da IFS Food versão 8, hoje trazemos os seguintes requisitos: 4.18 Rastreabilidade, 4.19 Mitigação de riscos de alergênicos, 4.20 Fraude em alimentos e […]
Leia mais "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento" "IFS Food versão 7 x IFS Food versão 8: Rastreabilidade, Mitigação de riscos de alergênicos, Fraude em alimentos e Defesa do alimento"
3 min leituraTemos muitos posts publicados sobre fraude, mas hoje gostaria de trazer um olhar sobre fraudes em embalagens de alimentos e nos insumos para sua fabricação. A fraude em alimentos no […]
Leia mais "Fraudes em embalagens de alimentos: como avaliar a vulnerabilidade?" "Fraudes em embalagens de alimentos: como avaliar a vulnerabilidade?"
< 1 min leituraO Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) realizou uma operação específica, coletando 180 amostras de requeijão no comércio varejista, produzidos por 66 estabelecimentos fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Federal ou […]
Leia mais "Requeijão cremoso e a fraude econômica no Brasil" "Requeijão cremoso e a fraude econômica no Brasil"
10 min leituraA história do vinho confunde-se com a própria história da civilização humana, passando pelos egípcios, gregos, persas, fenícios, etruscos e romanos. As evidências mais antigas de sua produção, segundo o […]
Leia mais "Fraudes históricas no vinho" "Fraudes históricas no vinho"
2 min leituraSegundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do mel (Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000), podemos defini-lo como: “o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, […]
Leia mais "Mel: relato sobre fraudes no Brasil" "Mel: relato sobre fraudes no Brasil"
2 min leituraOnde buscar informações sobre fraudes em alimentos? Quando vamos iniciar ou atualizar um programa de food fraud, podemos ter dúvidas ou dificuldades na busca de informações sobre casos de fraude […]
Leia mais "Como obter informações sobre fraudes em alimentos" "Como obter informações sobre fraudes em alimentos"
2 min leituraHoje é Halloween, um dia de festa e fantasia principalmente entre as crianças. “Doces ou travessuras?” é a pergunta dita de porta em porta nos Estados Unidos, enquanto os moradores […]
Leia mais "Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas" "Doces ou travessuras: casos de fraudes em doces e guloseimas"
3 min leituraSegundo o GFSI, a fraude alimentar, incluindo a subcategoria de adulteração por motivos econômicos, é uma preocupação crescente. Este tema a cada dia ganha mais repercussão nas análises de riscos […]
Leia mais "A fraude alimentar é assunto criminológico" "A fraude alimentar é assunto criminológico"
2 min leituraJá fizemos aqui no blog a avaliação das etapas iniciais do guia de Food Fraud Mitigation da US Pharmacopeia. Nesta postagem, traremos as orientações do quarto e último passo, o […]
Leia mais "Desenvolvimento da estratégia de mitigação de fraude, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia" "Desenvolvimento da estratégia de mitigação de fraude, segundo o programa Food Fraud da U.S. Pharmacopeia"
2 min leituraEscrevemos um resumo sobre a palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (clique aqui) dada ao NEHTPOA da UFRB e agora iniciamos a parte 2 desse compilado de […]
Leia mais "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 2" "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 2"
4 min leituraFui convidado pelo NEHTPOA (Núcleo de Estudos em Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) da UFRB (Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) a palestrar no dia 10 de […]
Leia mais "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 1" "Resumo da palestra “Fraude na indústria de produtos de origem animal” (NEHTPOA – UFRB) – Parte 1"
2 min leituraFood Shield é um banco de dados de susceptibilidade à Adulteração Economicamente Motivada – EMA, patrocinado pelo Instituto de Defesa e Proteção de Alimentos (FPDI). EMA é a adulteração intencional […]
Leia mais "Ferramentas sobre fraudes em alimentos obtidas de sites seguros" "Ferramentas sobre fraudes em alimentos obtidas de sites seguros"
