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Food Defense, segundo a PAS 96 de 2017 (traduzida)

3 min leituraPara definir uma sistemática de avaliação dos possíveis perigos aos produtos, ocasionados por contaminações intencionais (atos maliciosos – sabotagem, terrorismo ou vandalismo), e estabelecer as medidas de proteção necessárias para […]

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Dia Mundial da Segurança de Alimentos na voz dos colunistas do Food Safety Brazil

3 min leitura  Os colunistas deste blog de referência decidiram compartilhar em frases (ou pílulas) de suas autorias, a importância desta data para os profissionais da área de alimentos. A data foi […]

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Dicas para controlar um embarque de peixes congelados

5 min leituraEm inúmeras ocasiões em nossa vida profissional, nos depararemos com a tarefa de controlar os embarques de diversos alimentos. Desta vez, quero referir-me ao controle na plataforma de embarque (in […]

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Compliance como base sustentatória à segurança dos alimentos

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Faça o que digo, não o que faço: exemplos em segurança de alimentos

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A importância dos códigos de ética em empresas de alimentos

8 min leituraAgir de forma ética deveria ser um precedente essencial para ocupação de qualquer papel  dentro das organizações, sejam elas públicas ou privadas. A ética trata dos princípios que motivam, distorcem, disciplinam […]

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