6 min leituraO Food Safety Brazil fez dez anos, isto mesmo, dez anos. Muitas atualizações, conhecimento e interação foram proporcionados a nós, amantes da produção de alimentos. Em comemoração, venho aqui, desta vez, […]
Leia mais "Os pilares da segurança dos alimentos na produção de grandes volumes em cozinhas industriais" "Os pilares da segurança dos alimentos na produção de grandes volumes em cozinhas industriais"
5 min leituraAs empresas de embalagens que prestam serviços para a indústria alimentícia desempenham um papel fundamental em garantir que a segurança de um alimento vá além do conteúdo acondicionado. Da produção […]
Leia mais "Certificação de embalagens: aspecto fundamental para a segurança dos alimentos" "Certificação de embalagens: aspecto fundamental para a segurança dos alimentos"
2 min leituraVocê já ouviu falar de andragogia para educação em segurança dos alimentos? Educar pessoas é essencial para o amadurecimento de um sistema de gestão de segurança dos alimentos, mas treinar […]
Leia mais "Uso da andragogia para educação em segurança dos alimentos" "Uso da andragogia para educação em segurança dos alimentos"
3 min leituraDesde 2011, o governo dos Estados Unidos vem estabelecendo estratégias por meio da Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA, por sua sigla em inglês), a fim de ampliar o quadro […]
Leia mais "As diferenças entre um HACCP e um HARPC ou FSP" "As diferenças entre um HACCP e um HARPC ou FSP"
7 min leituraHoje o Food Safety Brazil completa 10 anos de existência. Para comemorar, conversamos com Juliane Dias, fundadora e por muitos anos responsável pela redação e gestão do blog, uma fonte […]
Leia mais "Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”" "Juliane Dias sobre segurança de alimentos: “Paciência e resiliência para voltar a explicar o básico”"
3 min leituraNa indústria de panificação, devido às características das atividades envolvidas, muitos fatores podem afetar de forma negativa o cenário de produção. Neste contexto é possível associar os aspectos relacionados à […]
Leia mais "Sinergia entre Segurança de alimentos e Segurança do trabalho na panificação" "Sinergia entre Segurança de alimentos e Segurança do trabalho na panificação"
8 min leituraO time de colunistas do Food Safety Brazil é formado por profissionais voluntários e de referência na área de segurança de alimentos. Para que os leitores conheçam um pouco da […]
Leia mais "Assuntos regulatórios nas indústrias de alimentos: entrevista com a colunista Talita Andrade" "Assuntos regulatórios nas indústrias de alimentos: entrevista com a colunista Talita Andrade"
2 min leituraAo assistir a uma palestra no final de semana com a presença de profissionais da área de Segurança de Alimentos de diferentes empresas e nacionalidades, questionei-me por que nossas dificuldades […]
Leia mais "Segurança de Alimentos nas empresas: nossas dificuldades são as mesmas?" "Segurança de Alimentos nas empresas: nossas dificuldades são as mesmas?"
4 min leituraSe você nunca ouviu falar de Legionella, nunca mais vai olhar uma fonte de praça da mesma forma… Prepare-se! O blog Food Safety Brazil já mencionou um livro muito completo […]
Leia mais "Aplicação de APPCC na prevenção de Legionella" "Aplicação de APPCC na prevenção de Legionella"
4 min leituraComo a empresa em que você trabalha gerencia os riscos organizacionais? A organização considerou todas as fontes de risco, incluindo os operacionais e os dos serviços terceirizados? Seguindo o raciocínio […]
Leia mais "Gestão de Riscos e a Segurança dos alimentos" "Gestão de Riscos e a Segurança dos alimentos"
