5 min leituraA água é um insumo chave na indústria de alimentos, com um papel fundamental em muitos processos realizados em alimentos, como: imersão, lavagem, enxágue, branqueamento, aquecimento, pasteurização, resfriamento, produção de […]
Leia mais "Cloro x Ozônio na água em indústrias de alimentos" "Cloro x Ozônio na água em indústrias de alimentos"
10 min leituraO ácido hipocloroso é um novo e promissor ativo desinfetante com apelo sustentável, porque é obtido pela eletrólise de água e sal e não tem efeitos nocivos ao meio ambiente. […]
Leia mais "Conheça o ácido hipocloroso, o desinfetante sustentável" "Conheça o ácido hipocloroso, o desinfetante sustentável"
5 min leituraLegislação é um pilar importantíssimo quando se trata de Segurança dos Alimentos. No último dia 6 de julho, a ANVISA revogou 51 regulamentos e publicou 22 novas legislações. O Food […]
Leia mais "O que mudou e por que temos uma nova legislação da Anvisa sobre rotulagem de alimentos?" "O que mudou e por que temos uma nova legislação da Anvisa sobre rotulagem de alimentos?"
3 min leituraVocê, como eu, está ansioso para saber o que mudou nas principais normas da ANVISA referentes à segurança de alimentos? Por estes dias, tivemos uma enxurrada de atualização regulatória! E […]
Leia mais "Mudanças nas legislações da ANVISA – Preciso me preocupar?" "Mudanças nas legislações da ANVISA – Preciso me preocupar?"
4 min leituraQuem aqui foi surpreendido hoje com a notícia de publicação de 21 novas normas de alimentos pela ANVISA e com a revogação de atos publicados em anos anteriores??? Nosso blog […]
Leia mais "Socorro!!! Mudanças na legislação da ANVISA – Confira o que mudou" "Socorro!!! Mudanças na legislação da ANVISA – Confira o que mudou"
2 min leituraO recall de alimentos é uma série de ações corretivas que removem produtos alimentícios potencialmente inseguros do canal de distribuição, prateleiras das lojas e cozinhas dos consumidores. O Food Safety […]
Leia mais "Recall de alimentos – onde buscar informação?" "Recall de alimentos – onde buscar informação?"
4 min leituraApós a colheita dos grãos de soja no campo, o beneficiamento e armazenamento se fazem necessários até o processamento e o destino final destes grãos. Os grãos de soja, após […]
Leia mais "Contaminação da soja por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: qual o risco para a saúde humana? " "Contaminação da soja por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: qual o risco para a saúde humana? "
6 min leituraEm um mundo cada dia mais globalizado, em que cadeias de suprimentos estão conectadas e que despesas logísticas representam uma grande fatia dos custos finais dos alimentos, os gestores da […]
Leia mais "Desmistificando a utilização de métodos rápidos na detecção de patógenos: o que dizem as normativas" "Desmistificando a utilização de métodos rápidos na detecção de patógenos: o que dizem as normativas"
5 min leituraA ANVISA é o órgão responsável pelo controle sanitário da produção e comercialização de alimentos no Brasil e tem como objetivo promover a saúde da população. A Nutrivigilância refere-se à […]
Leia mais "Você conhece as ações de Nutrivigilância da ANVISA?" "Você conhece as ações de Nutrivigilância da ANVISA?"
5 min leituraMesmo tão perto, podemos ser tão diferentes. Começando com uma análise das diferenças culturais de cada país, o Brasil é um país tropical, com clima em geral quente e uma […]
Leia mais "Diferenças regulatórias em alimentos entre Chile e Brasil" "Diferenças regulatórias em alimentos entre Chile e Brasil"
