3 min leitura O controle dos perigos relacionados à presença de alergênicos nas plantas de processamento de alimentos depende de muitos cuidados. Entre eles, certamente estão um bom e atualizado plano HACCP, fornecedores […]
Leia mais "Indicações e contraindicações dos métodos de análise de alergênicos em alimentos" "Indicações e contraindicações dos métodos de análise de alergênicos em alimentos"
2 min leitura Alergias alimentares são reações indesejáveis causadas por algum componente (na maioria das vezes a proteína) presente nos produtos alimentícios. Estima-se que cerca de 1/4 da população mundial já enfrentou algum […]
Leia mais "Alergênicos: a importância da avaliação no processamento dos produtos alimentícios" "Alergênicos: a importância da avaliação no processamento dos produtos alimentícios"
2 min leitura Após amplo e democrático debate que levou mais de 1 ano, em 24 de junho de 2015, por unanimidade de votos, a Diretoria da Anvisa aprovou a regulamentação da rotulagem […]
Leia mais "Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos" "Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos"
3 min leitura Apesar da vigência próxima da RDC 26, nota-se que ainda existem dúvidas simples com relação a declaração de alergênicos nas respectivas rotulagens, e a comprovação disto é que já se […]
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4 min leitura Estamos cada vez mais próximos do prazo final para adequação nas rotulagens dos alimentos produzidos com os principais alimentos alergênicos, ou seus derivados, que também inclui as bebidas, ingredientes, aditivos […]
Leia mais "Rotulagem de Alergênicos: Pelo menos tentei?" "Rotulagem de Alergênicos: Pelo menos tentei?"
2 min leitura A Resolução RDC nº 26, de 2 de julho de 2015 (RDC 26/2015) “estabelece os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares”, nos termos do […]
Leia mais "Derivado de alergênico, alergênico é!" "Derivado de alergênico, alergênico é!"
3 min leitura Uma dúvida comum é sobre como o questionamento sobre a presença de substâncias alergênicas pode ser realizado aos fornecedores. Por este motivo, preparei o exemplo abaixo para nossos leitores: Relação […]
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6 min leitura Vimos no post Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos (parte 1 e parte 2), que uma avaliação criteriosa e bem fundamentada para identificação das potenciais fontes de alergênicos, […]
Leia mais "Como estabelecer o controle de alergênicos na sua empresa – Parte 3" "Como estabelecer o controle de alergênicos na sua empresa – Parte 3"
7 min leitura No post anterior vimos que a elaboração do Programa de Controle de Alergênicos da unidade pode ser elaborado em 10 passos. Hoje vamos apresentar um maior detalhamento de cada um […]
Leia mais "Como implementar os 10 passos para o Programa de Controle de Alergênicos – Parte 2" "Como implementar os 10 passos para o Programa de Controle de Alergênicos – Parte 2"
3 min leitura Desde que a Resolução RDC 26/15 foi publicada, as empresas da cadeia produtiva de alimentos quebram a cabeça para definir critérios adequados para estabelecer e manter um programa de controle […]
Leia mais "Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos – Parte 1" "Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos – Parte 1"
< 1 min leitura Para quem está em busca de uma oportunidade de upgrade, o curso de engenharia de alimentos da Universidade de Sorocaba apresentará o Workshop de Gerenciamento de Alergênicos na Indústria de Alimentos. O […]
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2 min leitura A Anvisa disponibilizou, em seu site, o Guia sobre Programa de Controle de Alergênicos, por meio do qual traz o entendimento da Agência sobre “as melhores práticas com relação aos […]
Leia mais "Anvisa divulga guia sobre programa de controle de alergênicos" "Anvisa divulga guia sobre programa de controle de alergênicos"
2 min leitura Conforme a lista positiva da RDC n° 26/2015, os leites de todas as espécies de animais mamíferos são alergênicos, e devem ser notificados ao consumidor na rotulagem do produto quando […]
Leia mais "RDC 26: Esclarecimentos sobre uso do nome comum “Leite De Vaca” para declaração como alergênico" "RDC 26: Esclarecimentos sobre uso do nome comum “Leite De Vaca” para declaração como alergênico"
< 1 min leitura Muitas dúvidas ainda norteiam a rotulagem de alergênicos. Já tratamos o assunto em outro post (leia mais). Porém em meio a diversas dúvidas, uma delas tem me chamado mais a […]
Leia mais "Farinha de trigo no contexto dos alimentos alergênicos" "Farinha de trigo no contexto dos alimentos alergênicos"
2 min leitura Muito tem se discutido sobre os alimentos que compõe a lista de alergênicos da Resolução RDC n° 26/2015, a qual contempla: Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas; Peixes; […]
Leia mais "Como solicitar alterações na lista de alimentos classificados como Alergênicos" "Como solicitar alterações na lista de alimentos classificados como Alergênicos"
< 1 min leitura No dia 6 de abril a NSF estará ministrando treinamento sobre Controle de Alergênicos. O curso ocorre em Campinas, e a instrutora será a Fabiane D. Zanoti Gallego da NSF Brasil. […]
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4 min leitura A ativa participação do setor regulado continua a todo vapor e a pressão por esclarecimentos para atendimento à complexa RDC n°26/2015 é grande! A ANVISA, na medida do possível, tem […]
Leia mais "ATUALIZAÇÃO: ANVISA publica 3ª Edição do Perguntas e Respostas sobre alergênicos" "ATUALIZAÇÃO: ANVISA publica 3ª Edição do Perguntas e Respostas sobre alergênicos"
4 min leitura Na medida em que o prazo para vigência (e consequentemente o enquadramento e atendimento aos requisitos) da RDC Nº 26, de 02 de julho de 2015 vai se aproximando (02/06/2016), […]
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2 min leitura Acompanhe as atualizações deste assunto em: Anvisa recua e define que óleo de soja não apresenta alérgeno Em nome das Boas Práticas Regulatórias, Anvisa revê decisão sobre alergênico em óleo […]
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< 1 min leitura No ano passado realizamos uma enquete aqui no blog que questionava nossos leitores sobre quais eram as suas preocupações com relação a Segurança de Alimentos. Ao todo contabilizamos 701 votos, e […]
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